www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Ukoliko želite više puta koristi isti kvasac to bi išlo nekako ovako:

1. Nakon primarne fermentacije, kada se pivo slegne, pivo odtočiti na sekundarnu fermentaciju ili u boce.

2. S taloga na dnu, maknuti prvih par mm koji imaju najviše nečistoće te onda odgrabiti željenu količinu (poželjno ne dirati samo dno gdje opet ima više nečistoće)

3. Posude za pranje poželjno da imaju poklopac koji dihta.

4. Ovisno o posudi staviti oko pola volumena kvasca te preliti steriliziranom vodom i dobro promiješati.

5. Ostaviti da se istaloži (par sati) te odliti bistru tekućinu nad kvascem.

6. Ponoviti korake 4 i 5 još 2-3 puta.

7) Kod zadnjeg odlijevanja ostaviti malo tekućine i spremiti u frižider.

8. Opcionalno nakon pranja dodati cca 10% glicerina (apoteke) te promiješati, izliti u posudu za raditi led te smrznuti.


Nadam se da ne moram napominjati da je kod rada s kvascem bitna čistoća te sa svi predmeti koji su u dodiru s kvascem moraju biti sterilizirani.
Vodu za ispiranje prokuhati, suđe sterilizirati omiljenom metodom.

Andrej
PS. Vaše metode, savjeti ili ako sam nešto zaboravio molim da javite.

aha znaci smrznuti kvasac bas sam mislio pitati dal je to moguce al sad vidim da je

a kazes da glicerina ima u ljekarni za kupiti

Moguće je no bolje ne. Opran može i bez smrzavanja izdržati mjesec dva sto je dovoljno do nove šarže piva. Naravno reciklaža nejde u beskraj jer kvasca gubi snagu sa svakom generacijom pa je poželjno nakon 5-7 puta uzeti novi svježi kvasac.
Glicerina ima u apotekama.

ima li načina da se kvasac dohranjuje tj.da raste s necim. mislim da takve dohrane postoje za obicni kvasac, pa bi moralo biti i za ove gljive

evo ja bas spremam kvasac. Koliko takvoga kvasca staviti u novo pivo? pol teglice? manje? više?

Pola teglice ili manje za količine do 100l piva.

a jel ovaj smrad izađe sa ispiranjem? to smrdi ko kuga, na povraćanje me tjera

smrad?? nemam pojma, moj miriše na kvasac... ako smrdi možda je već otišao... teško to ovako... trebao bi biti kod tebe pa pomirisati pa vidjeti

buky1 je napisao/la:a jel ovaj smrad izađe sa ispiranjem? to smrdi ko kuga, na povraćanje me tjera

Ako smrdi baci kvasac!
Smrad dolazi od bakterija koje su zagadile kvasac.

cini mi se da nisu samo kvasac! jucer sam stavio pola na drugu fermentaciju, a pola stavio dekstrozu i flasirao. Ovo u boci se ne pjeni jos a ovo u karnisteru mi ima nekako kiselkast okus... Možda zato sto je toplo ili sta ali sve mi je to nesta sumnjivo. Nadam se da necu pravit 35 lit. pivskog octa

Uglavnom pravilo je da ne bacas pivu odmah ma koliko losa ona izgledala ili mirisala, i da je "uljuceno" pivo uglavnom neces se otrovat jer se nemogu razvit patogene kulture. Moja prva tura je bila kiselkasta i gorka (vjerojatno oscilacija temperature)ka svi djavli i mislio sam to itat u smece,medjutim nisam bacio vec ostavi mjesec dana u bocama i pivo je fenomenalno .Jucer mi bas priki rodjendan bio i svi su rekli da je najbolje pivo sto su pili.Heh a ja ga tio bacit .Uglavnom pravilo je da se pivo nebaca ma koliko lose bilo na prvi pogled,treba ostavit gljivicama vremena da pociste nered.

Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.


http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406

zrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.


http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406

nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prve

darkland je napisao/la:

zrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.


http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406

nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prve

pa da u tome i je poanta on veli da treba uzeti gornji dio u čistu posudu i ono kaj se iztaloži od toga je kvasac za daljnju upotrebu.
Ja sam do sada radio suprotno.
Komentirajte

zrinski je napisao/la:

darkland je napisao/la:

zrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.


http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406

nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prve

pa da u tome i je poanta on veli da treba uzeti gornji dio u čistu posudu i ono kaj se iztaloži od toga je kvasac za daljnju upotrebu.
Ja sam do sada radio suprotno.
Komentirajte

znaci samo kvasac koji je ostao plutati u vodi a ostalo je prljavstina , hm ima logike .