Pranje i reciklaža kvasca.
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
Pranje i reciklaža kvasca.
Ukoliko želite više puta koristi isti kvasac to bi išlo nekako ovako:
1. Nakon primarne fermentacije, kada se pivo slegne, pivo odtočiti na sekundarnu fermentaciju ili u boce.
2. S taloga na dnu, maknuti prvih par mm koji imaju najviše nečistoće te onda odgrabiti željenu količinu (poželjno ne dirati samo dno gdje opet ima više nečistoće)
3. Posude za pranje poželjno da imaju poklopac koji dihta.
4. Ovisno o posudi staviti oko pola volumena kvasca te preliti steriliziranom vodom i dobro promiješati.
5. Ostaviti da se istaloži (par sati) te odliti bistru tekućinu nad kvascem.
6. Ponoviti korake 4 i 5 još 2-3 puta.
7) Kod zadnjeg odlijevanja ostaviti malo tekućine i spremiti u frižider.
8. Opcionalno nakon pranja dodati cca 10% glicerina (apoteke) te promiješati, izliti u posudu za raditi led te smrznuti.
Nadam se da ne moram napominjati da je kod rada s kvascem bitna čistoća te sa svi predmeti koji su u dodiru s kvascem moraju biti sterilizirani.
Vodu za ispiranje prokuhati, suđe sterilizirati omiljenom metodom.
Andrej
PS. Vaše metode, savjeti ili ako sam nešto zaboravio molim da javite.
1. Nakon primarne fermentacije, kada se pivo slegne, pivo odtočiti na sekundarnu fermentaciju ili u boce.
2. S taloga na dnu, maknuti prvih par mm koji imaju najviše nečistoće te onda odgrabiti željenu količinu (poželjno ne dirati samo dno gdje opet ima više nečistoće)
3. Posude za pranje poželjno da imaju poklopac koji dihta.
4. Ovisno o posudi staviti oko pola volumena kvasca te preliti steriliziranom vodom i dobro promiješati.
5. Ostaviti da se istaloži (par sati) te odliti bistru tekućinu nad kvascem.
6. Ponoviti korake 4 i 5 još 2-3 puta.
7) Kod zadnjeg odlijevanja ostaviti malo tekućine i spremiti u frižider.
8. Opcionalno nakon pranja dodati cca 10% glicerina (apoteke) te promiješati, izliti u posudu za raditi led te smrznuti.
Nadam se da ne moram napominjati da je kod rada s kvascem bitna čistoća te sa svi predmeti koji su u dodiru s kvascem moraju biti sterilizirani.
Vodu za ispiranje prokuhati, suđe sterilizirati omiljenom metodom.
Andrej
PS. Vaše metode, savjeti ili ako sam nešto zaboravio molim da javite.
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
cini mi se da nisu samo kvasac! jucer sam stavio pola na drugu fermentaciju, a pola stavio dekstrozu i flasirao. Ovo u boci se ne pjeni jos a ovo u karnisteru mi ima nekako kiselkast okus... Možda zato sto je toplo ili sta ali sve mi je to nesta sumnjivo. Nadam se da necu pravit 35 lit. pivskog octa
-
- Postovi: 254
- Pridružen/a: uto svi 05, 2009 4:19 pm
Uglavnom pravilo je da ne bacas pivu odmah ma koliko losa ona izgledala ili mirisala, i da je "uljuceno" pivo uglavnom neces se otrovat jer se nemogu razvit patogene kulture. Moja prva tura je bila kiselkasta i gorka (vjerojatno oscilacija temperature)ka svi djavli i mislio sam to itat u smece,medjutim nisam bacio vec ostavi mjesec dana u bocama i pivo je fenomenalno .Jucer mi bas priki rodjendan bio i svi su rekli da je najbolje pivo sto su pili.Heh a ja ga tio bacit .Uglavnom pravilo je da se pivo nebaca ma koliko lose bilo na prvi pogled,treba ostavit gljivicama vremena da pociste nered.
-
- Postovi: 355
- Pridružen/a: pet kol 13, 2010 1:21 pm
- Lokacija: Zagorje zelene
Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406
-
- Postovi: 181
- Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
- Lokacija: izmedju bosne hr i germany
nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prvezrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406
-
- Postovi: 355
- Pridružen/a: pet kol 13, 2010 1:21 pm
- Lokacija: Zagorje zelene
pa da u tome i je poanta on veli da treba uzeti gornji dio u čistu posudu i ono kaj se iztaloži od toga je kvasac za daljnju upotrebu.darkland je napisao/la:nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prvezrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406
Ja sam do sada radio suprotno.
Komentirajte
-
- Postovi: 181
- Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
- Lokacija: izmedju bosne hr i germany
znaci samo kvasac koji je ostao plutati u vodi a ostalo je prljavstina , hm ima logike .zrinski je napisao/la:pa da u tome i je poanta on veli da treba uzeti gornji dio u čistu posudu i ono kaj se iztaloži od toga je kvasac za daljnju upotrebu.darkland je napisao/la:nisam skuzio sta su iz velike posude presuli u manju pa opet ostavili da se stalozi-koji dio iz prvezrinski je napisao/la:Evo kako oni recikliraju kvasac. Čini mi se da ovaj način ima potencijala.
http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewt ... =30&t=4406
Ja sam do sada radio suprotno.
Komentirajte