Topli dani su nam tu pa je vrijeme i za kvasce gornjeg vrenja koji na tim temperaturama odrađuju bolji posao od lager kvasaca. Pivo je ponovno od ekstrakta (Back iz Ireksa) a ostali sastojci su:
Sastojci:
15kg Back sladnog ekstrakta
90l vode (vidi kasnije objašnjenje)
260g hmelja
Ale kvasac
02.06.2009 Kvasac smo par sati prije kuhanja stavli da se rehidratizira u cca 4deci prkuhane vode sa čajnom žličicom šećera.
U loncu od 50l smo zagrijali cca 30l vode te dodali ekstrakt, uz miješanje je sve dovedeno do vrenja i dodan prvi dio hmelja (130g), nakon pola sata dodano je je još 65g te nakon 20 minuta još 65g. Nakon dodavanja zadnje šarže hmelja umočili smo u lonac i prethodno dobro opranu spiralu za hlađenje da se dodatno sterilizira.
Deset minuta nakon dodavanja zadnje doze hmelja ugasili smo plamenik i pustili hladnu vodu kroz spiralu. Trebalo je cca 15min da temperatura padne ispod 40C. U tom trenutku smo sve kroz gazu precjedili u bačvu za fermentaciju te nadopunili vodom do 90l.
Areometar je pokazivao 1.036 pa možemo očekivati cca 4.5% alkohola. Dodan je kvacas, namještena vrenjača. Iduči dan pivo je počelo lagano kuhati... sada samo treba biti strpljiv... no miriše na dobro
PS. veliko hvala Milchi za posudjenu opremu i Ferdi za Ale kvasac
Andrej - 02.06.2009 - Ale, svjetli
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
12.08.2009. otvorili zadnju bačvu i pivo je otišlo u k... posto smo full pazili na sterilnost i čistoću i posto je prva bačva bila ok mogu jedino zakljuciti da 2 mjeseca stajanja na temperaturama oko ili preko 20C ne valja.
Zanimljivo je i da npr, od druge bačve smo odmah po otvaranju 10ak litara pretočili u boce i stavili u frižider a ostatak smo isli piti za jedno 5dana od otvaranja. Pivo u bačvi se pokvarilo dok je ono u bocama bilo dobro još i dugo poslije... imam ga još malo u frižideru pa ću bas probati da vidim...
Ako itko ima ideje... dobro došle...
I da, kupujem frižider... onaj sa staklenim vratima i kontrolom temperature u koji mogu ugurati bačve a možda i posudu za vrenje... nebu mene niko je...
Ako znate da se neki jeftino prodaje please mi javite...
Zanimljivo je i da npr, od druge bačve smo odmah po otvaranju 10ak litara pretočili u boce i stavili u frižider a ostatak smo isli piti za jedno 5dana od otvaranja. Pivo u bačvi se pokvarilo dok je ono u bocama bilo dobro još i dugo poslije... imam ga još malo u frižideru pa ću bas probati da vidim...
Ako itko ima ideje... dobro došle...
I da, kupujem frižider... onaj sa staklenim vratima i kontrolom temperature u koji mogu ugurati bačve a možda i posudu za vrenje... nebu mene niko je...
Ako znate da se neki jeftino prodaje please mi javite...