Andrej - 03.12.2008 - pivo iz ekstrakta

[admin]

Sastojci:
- 7.5kg svjetlog nehmeljenog ekstrakta
- 110g aromatičnog hmelja (Golding)
- 20g gorkog hmelja (Aurora)
- svježi pivski kvasac (pivnica Zlatno pivo)
- cca. 50l zagrebačke vode

Postupak:
03.12.2008 u posudi za kiseljenje zelja od 75l smo dodali dio vode (10l) te nadodali ekstrakt. Hmelj se kuhao u 6l vode 1 sat. Cijeđen direktno u posudu s ekstraktom dok je vruć. Uz miješanje se sav ekstrakt rastopi te nakon toga dodavali hladnu vodu do finalnog volumena od cca. 52-53litre. Sva dodatna hladna voda jedva uspije ohladiti sladovinu na sobnu temperaturu. Pustili smo da još malo odstoji i hladi se te nakon toga dodali suspenziju kvasca. Posudu ostavljamo na sobnoj temperaturi.

04.12.2008 nakon cca 24h sladovina intenzivno vrije te je selimo u podrum na temperaturu cca 10C.

15.12.2008 pretakanje u bačve. Pivo se skroz smirilo i na dnu se istaložio kvasac. Pivo već sada ima super okus pa jedva čekam da odleži i bude gazirano. Na okus, solidno jako.