Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned ruj 27, 2020 12:11 pm

Kad se stari panj zapali... :mrgreen:

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pon ruj 28, 2020 2:13 pm

Stefano je napisao/la:
ned ruj 27, 2020 9:18 am
KUHANJE #50/23

Golden Sour 40L

Od jučer skuhanih 40L piva odvojio sam 30 L, u njega dodao 330ml LGG (lactobacillus rhamnosus). Od jučerašnjih pH 4.5, danas je palo na 3.5 u 24h. Nadam se da će sutra ujutro biti 3.2. Držim ga na 42°C
Kiselu sladovinu ću prokuhati bez hmeljenja, ohladiti na 32°C i pitchati kveik Hornindal. U aktivnu fermentaciju dodati 150g. DH Idaho-7 na 2 dana i onda kad spustim na 14°C dodati još 150g Idaho-7 na 2 dana.
Hornindal sam odabrao jer i on ima bakteriju pa me zanima hoće li poboljšati ili pogoršati okus koji je razvio LGG.
A Idaho -7 zbog voćno-zemljano-cvjetnih nota.
Mislio sam karbonizaciju dignuti na 2.8 do 3 volumena, da ne ostane dosadno :mrgreen:

Avatar
sharkyboy
Postovi: 430
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la sharkyboy » sri ruj 30, 2020 2:28 pm

Stefano je napisao/la:
pon ruj 28, 2020 2:13 pm
Stefano je napisao/la:
ned ruj 27, 2020 9:18 am
KUHANJE #50/23

Golden Sour 40L

Od jučer skuhanih 40L piva odvojio sam 30 L, u njega dodao 330ml LGG (lactobacillus rhamnosus). Od jučerašnjih pH 4.5, danas je palo na 3.5 u 24h. Nadam se da će sutra ujutro biti 3.2. Držim ga na 42°C
Kiselu sladovinu ću prokuhati bez hmeljenja, ohladiti na 32°C i pitchati kveik Hornindal. U aktivnu fermentaciju dodati 150g. DH Idaho-7 na 2 dana i onda kad spustim na 14°C dodati još 150g Idaho-7 na 2 dana.
Hornindal sam odabrao jer i on ima bakteriju pa me zanima hoće li poboljšati ili pogoršati okus koji je razvio LGG.
A Idaho -7 zbog voćno-zemljano-cvjetnih nota.
Mislio sam karbonizaciju dignuti na 2.8 do 3 volumena, da ne ostane dosadno :mrgreen:
sve je to super ALI svi se zabrinuto pitaju što je s preostalih 10L... kud li to nestade hmmm
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri ruj 30, 2020 2:44 pm

sharkyboy je napisao/la:
sri ruj 30, 2020 2:28 pm
sve je to super ALI svi se zabrinuto pitaju što je s preostalih 10L... kud li to nestade hmmm
Hehehehe :mrgreen:
U 5 L sam razmnožio Lida kveik, a 5 spremio za startere :pivo:

Lida se fino namnožila i sad čeka prvo kuhanje, a prvo kuhanje čeka da mi se oslobode kapaciteti održavanja temperature fermentacije.

Sad je svima sve jasno :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sub lis 03, 2020 1:30 pm

KUHANJE #51/24

APA 30L
Lida kveik
20201003_123029-01.jpeg

Usput sam ispraznio 3 fermentora, nekih 50L
Četvrti fermentor ću ostaviti do utorka srijede. U njemu je toliko kiselo pivo da mi sline cure nakon probe :mrgreen: ....fora mi je.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sub lis 10, 2020 5:01 pm

KUHANJE #52/25

NEIPA 25L
VERDANT IPA Yeast


20201010_100031-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » ned lis 25, 2020 12:24 pm

KUHANJE #53/26

NEIPA 25L
VOSS Kveik Yeast


122727083_10220886988677113_1603887219847417750_o.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » uto lis 27, 2020 5:25 pm

KUHANJE #54/27

Fest jako pivo 45 L


20201027_142950-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri stu 11, 2020 10:03 am

KUHANJE #55/28

Crveno pivo 25 L

20201110_125830-01.jpeg

KUHANJE #56/29

Kiselo pivo 25 L


20201111_093121-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet stu 13, 2020 11:22 am

KUHANJE #57/30

IPA Simcoe 25 L

20201113_111413-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

erda
Postovi: 575
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la erda » pet stu 13, 2020 11:57 am

Stefano je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:22 am
KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25
Ovo će fino mirisati.

Avatar
Pemac
Postovi: 660
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Trešnjevka

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Pemac » pet stu 13, 2020 3:44 pm

erda je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:57 am
Stefano je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:22 am
KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25
Ovo će fino mirisati.
Simcoe bez Citre, ko papa bez papamobila :D

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet stu 13, 2020 6:06 pm

erda je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:57 am
Stefano je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:22 am
KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25
Ovo će fino mirisati.

Bome da.
SImcoe mi još nije dosadio. 😉

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet stu 13, 2020 6:07 pm

Pemac je napisao/la:
pet stu 13, 2020 3:44 pm
erda je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:57 am
Stefano je napisao/la:
pet stu 13, 2020 11:22 am
KUHANJE #57/30
IPA Simcoe 25
Ovo će fino mirisati.
Simcoe bez Citre, ko papa bez papamobila :D

Hehehehe 🍻

Avatar
Stefano
Postovi: 637
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sri stu 18, 2020 2:15 pm

KUHANJE #58/31

Verdant IPA 25 L
SImcoe, Sabro, Idaho-7 i Lemondrop.


20201118_100711-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori