Stefano kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Stefano
Postovi: 180
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet lis 12, 2018 4:37 pm

FES Cappuccino



20181012_162032-02.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

mlaen
Postovi: 172
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la mlaen » pet lis 12, 2018 5:26 pm

Uskoro ocekujem i paralelno kuhanje: ovo i klarstein! :D :pivo:

Stefano
Postovi: 180
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet lis 12, 2018 5:42 pm

mlaen je napisao/la:
pet lis 12, 2018 5:26 pm
Uskoro ocekujem i paralelno kuhanje: ovo i klarstein! :D :pivo:

Možda :-)
Čekam još jedan dio za paklenu mašinu.
Ovo je samo test s ostacima sirovina.

Stefano
Postovi: 180
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » pet lis 12, 2018 5:46 pm

Protok worta preko hmelja u vrećici.
0 min za aromu u trajanju 20min na 80°C



20181012_174314-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Stefano
Postovi: 180
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sub lis 13, 2018 10:45 am

Kuhanje #15

Foreing Extra Stout 22L - 6.4%
Type: All Grain
IBU: 67
Color: 77 EBC
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Pre-Boil Gravity: 1.048
Original Gravity: 1.064
Final Gravity: 1.0xx
Mash Efficiency: 75.3%

Fermentables
3.5 kg - PILSEN - 3 EBC
1.2 kg - CRYSTAL LIGHT 105 EBC
0.5 kg -Brown Sugar, Dark 98.5 EBC (Boil 15min)-
0.5 kg - Oats, Flaked 2 EBC
0.3 kg - Brown Malt 510 EBC
0.3 kg - Chocolate 1000 EBC
0.2 kg - Dextrine 1.4 EBC
Hops
60 min - Boil - 20 g - Magnum - 12.4%
30 min - Boil - 22.5 g - Target - 11.1%
20 min - Boil - 22.5 g - Target - 11.1%
15 min - Boil - 20 g - Perle - 7%
20 min hs - 80 °C - Aroma - 90 g - Summit - 0%
Miscellaneous
15 min - Boil - 5 g - MP Irish Moss
Yeast
40 g - US-05

Water Profile: balance
-Ca 126 -Mg 5 -SO 70 -Na 28 -Cl 66 -HCO 280
Mash pH: 5.2

Mala šarža 22L u novom kotlu za probu. Sirovine su ostaci prethodnih kuhanja.
Totalno sam se pomotao na kraju i dodao previše kvasca pa postoji velika šansa da se esteri uopće neće razviti i da će odfermentirati u roku keks u pivo bez karaktera. No pišem pamtim i idući puta pazim.

mlaen
Postovi: 172
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la mlaen » sub lis 13, 2018 11:48 am

40g suhog kvasca? Zasto toliki overpitch? Jedna vrecica (11g) na tu gustocu i kolicinu bi trebala bit sasvim dosta

Stefano
Postovi: 180
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la Stefano » sub lis 13, 2018 12:35 pm

mlaen je napisao/la:
sub lis 13, 2018 11:48 am
40g suhog kvasca? Zasto toliki overpitch? Jedna vrecica (11g) na tu gustocu i kolicinu bi trebala bit sasvim dosta

Kaj ne čitaš kaj sam napisao? :-)
Pomotao sam se.

mlaen
Postovi: 172
Pridružen/a: pet kol 25, 2017 2:35 pm
Lokacija: Osijek

Re: Stefano kuhanja

Post Postao/la mlaen » sub lis 13, 2018 4:08 pm

Hehe stao sam na tih 40g :lol:
Ja sam na 25l golden alea stavio 15g i bas se jako osjetio kvasac, malo je splasnulo dok sam naceo drugi keg koji je oko mjesec dana bio na 5C

Odgovori