Dobri Pantelija - kuhanja

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,Poljo

Odgovori
Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 255
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

112. Kuhanje

Post Postao/la Dobri Pantelija » pon stu 13, 2017 2:11 pm

112. Kuhanje Serija S/V

Još jedno nedjeljno kuhanje 12.11. pete godine kuhanja.
Iako smo trebali kuhati u subotu na Martinje kada je Dobri Trogiranin kuhao, čak je došao i jedan budući pivar iz Đakova i jedan pivar koji je donio svoje drugo kuhanje na degustaciju, prebacili smo kuhanje u nedjelju popodne.
Došlo nas 3/8 Pantelija skuhasmo jednu Apu. Ovaj put nije bilo kibicera.

Recept je bio ovaj:
13,5kg Pale Ale
1,0kg Munich light
0,50kg Oats, Gloden Naked

Hmelj je bio ovaj:
25g Magnum na 60min
75g Simcoe na 10min
50g Amarillo na 5min
50g Centennial na 5min
75g Amarillo na 1min
75g Centennial na 1min

I kada dođe vrijeme
200g Citra na sedam dana (dry hop)
Kvasac je bio WLP090.
I prigodno….
slika
Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego mlada!
-------------
odobrio Rambo

erda
Postovi: 158
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: 112. Kuhanje

Post Postao/la erda » pon stu 13, 2017 6:34 pm

Dobri Pantelija je napisao/la:
pon stu 13, 2017 2:11 pm
112. Kuhanje Serija S/V

Još jedno nedjeljno kuhanje 12.11. pete godine kuhanja.
Iako smo trebali kuhati u subotu na Martinje kada je Dobri Trogiranin kuhao, čak je došao i jedan budući pivar iz Đakova i jedan pivar koji je donio svoje drugo kuhanje na degustaciju, prebacili smo kuhanje u nedjelju popodne.
Mala korekcija.
Budući pivar iz Đakova je osječki đakovčanin, ili đakovački osječanin :)
Da li je APA sa zobi koju smo pili u subotu kad je kuhao Dobri Trogiranin kuhana po istom receptu kao ova u 112 kuhanju?

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 255
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la Dobri Pantelija » pon stu 13, 2017 8:28 pm

Nece biti ista, ovdje je citra u suhom hmeljenju.
Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego mlada!
-------------
odobrio Rambo

stane2006
Postovi: 265
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la stane2006 » pon stu 13, 2017 9:27 pm

Dobri Pantelija je napisao/la:
pon stu 13, 2017 8:28 pm
Nece biti ista, ovdje je citra u suhom hmeljenju.
Citra je zakon..., samo treba znati sa njom...

Online
Avatar
Poljo
Postovi: 1365
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 12:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la Poljo » uto stu 14, 2017 2:40 pm

Sta se sa citrom moze i fulat? :)
slika

stane2006
Postovi: 265
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la stane2006 » uto stu 14, 2017 5:25 pm

Poljo je napisao/la:
uto stu 14, 2017 2:40 pm
Sta se sa citrom moze i fulat? :)
Ma skoro nemoguća misija :D

stane2006
Postovi: 265
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la stane2006 » uto stu 14, 2017 5:28 pm

Isprika Pantelijama, ovdje moj post netko može izvući iz konteksta.
Jasno je da kod Pantelija nema promašaja.

BravićCRO
Postovi: 101
Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
Lokacija: Đakovo, Viškovci

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la BravićCRO » uto stu 14, 2017 6:03 pm

Aurora je zakon !!!
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...

Online
Avatar
Poljo
Postovi: 1365
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 12:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la Poljo » sri stu 15, 2017 9:17 am

Mislim da je jedini fulanac sa citrom ako ju zaboraviš stavit.. ili ne otvoriš pakiranje :D
slika

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 255
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la Dobri Pantelija » uto pro 05, 2017 2:29 pm

113. Kuhanje Serija T/V

Jednog prohladnog dana 30. studenog pete godine kuhanja došlo 3/8 Pantelija praviti zimnicu. Kasnije se pojavilo još 2 Pantelije i pokoji gost pivar.
Bliži se Solsticij a zalihe su se istrošile. Odradili smo društvene obaveze kao što su bili Križevci, Đakovo i Požega tako da zaključujemo ovu kalendarsku godinu s takvim dužnostima i obavezama.
Bilo je to prvo kuhanje u novom kotlu i na novoj tamburi. Ovo je treća nadogradnja naše osnovne opreme za kuhanje tako da se promijenila i količina gotovog napitka koja bi sada trebala biti 70 litara.
Na red je došao jedan Golden…
12kg Gradiška
3kg Viena Malt
1,5kg Munich Malt

Hmeljili smo ovako:
20g Magnum na 60min
100g Centennial na 15min

150g Centennial na 5 min
Kvasac je bio WLP090.

slika
Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego mlada!
-------------
odobrio Rambo

Avatar
stribor7
Postovi: 298
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 12:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la stribor7 » uto pro 05, 2017 3:49 pm

neeeee, do sada sam mogao kopirati neke vaše vrhunske recepte bez da preračunavam materijal :twisted: :pivo3:
Dobro je da se napreduje, ali mislim da ste zreli za minimalno 100 litara :pivo:
STRIBOR7

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 255
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

Dobri Pantelija - kuhanja - 114 - U/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » uto sij 02, 2018 9:43 am


114. Kuhanje Serija U/V


Petak 9. prosinac pete godine kuhanja na redu je novo kuhanje. Trebalo bi biti nešto kao Session IPA.
Bilo je nas 4/8 Pantelija i još pokoji prolaznik.
Recept je bio ovaj:
8,00kg Gradiška
8,00kg Pale Ale
1,00kg Munich Malt
0,50kg Biscuit
0,25kg Crystal
0,25kg Oats, Golden Naked

Hmeljili smo ovako:
25g Columbus na 60min
75g Chinook na 15min
100g Citra na 5min
125g citra na 0min

I kada dođe trenutak
250g Citra na 7 dana.




slika
Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego mlada!
-------------
odobrio Rambo

Avatar
Dobri Pantelija
Postovi: 255
Pridružen/a: pon tra 08, 2013 7:18 am
Lokacija: Osijek 5/8, Vukovar 1/8, Zagreb 1/8, Trogir 1/8

Dobri Pantelija - kuhanja - 115 V/V

Post Postao/la Dobri Pantelija » čet sij 04, 2018 2:25 pm

115. Kuhanje Serija V/V

Jednog popodneva treće dana siječnja pete godine kuhanja odlučismo skuhati nešto kao Brown Porter. Dosta dugo nismo kuhali, umorili smo se od svih ovih gužvi i jurnjava, solsticija i ostalih svetkovina.
Došlo je tu prvo 2/8 Pantelija, tijekom vremena naraslo na 3/8, pa opet palo na 2/8 a na kraju završilo na 4/8.
Bilo je tu i pozvanih gostiju, pa nepozvanih, pa početnika u pivarstvu, pa kibicera a bili su i tri pivara člana ovog foruma.
Nešto smo malo degustirali naše a i njihove uratke i sve završili do ponoći.
Recept je bio ovaj:
12,0kg Pale Malt – Maris Otter
2,0kg Pale Ale – Boortmalt
1,2kg Brown Malt
0,6kg Coffe Light
0,5kg Amber
0,4kg Cara Pils
0,30kg Chocolate Malt

Hmelj je išao ovako:
75g Northern Brewer – na samom početku
50g Styrian Golding B – na 15min

A kvasac je WLP007.

I još….
slika
Bolje jedno vruće pivo nego četiri ladna, bolje stara baba nego mlada!
-------------
odobrio Rambo

Avatar
timi
Postovi: 448
Pridružen/a: ned svi 05, 2013 6:07 pm
Lokacija: Osijek

Re: Dobri Pantelija - kuhanja

Post Postao/la timi » čet sij 04, 2018 2:29 pm

:D :D :D
:pivo4:

erda
Postovi: 158
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Dobri Pantelija - kuhanja - 115 V/V

Post Postao/la erda » čet sij 04, 2018 3:48 pm

Dobri Pantelija je napisao/la:
čet sij 04, 2018 2:25 pm
115. Kuhanje Serija V/V

Jednog popodneva treće dana siječnja pete godine kuhanja odlučismo skuhati nešto kao Brown Porter. Dosta dugo nismo kuhali, umorili smo se od svih ovih gužvi i jurnjava, solsticija i ostalih svetkovina.
Došlo je tu prvo 2/8 Pantelija, tijekom vremena naraslo na 3/8, pa opet palo na 2/8 a na kraju završilo na 4/8.
Bilo je tu i pozvanih gostiju, pa nepozvanih, pa početnika u pivarstvu, pa kibicera a bili su i tri pivara člana ovog foruma.
Nešto smo malo degustirali naše a i njihove uratke i sve završili do ponoći.
Ma treba stat na kraj tim nepozvanima :)

Odgovori