Sastojci:
15kg Back sladnog ekstrakta
90l vode (vidi kasnije objašnjenje)
260g hmelja
Ale kvasac
02.06.2009 Kvasac smo par sati prije kuhanja stavli da se rehidratizira u cca 4deci prkuhane vode sa čajnom žličicom šećera.
U loncu od 50l smo zagrijali cca 30l vode te dodali ekstrakt, uz miješanje je sve dovedeno do vrenja i dodan prvi dio hmelja (130g), nakon pola sata dodano je je još 65g te nakon 20 minuta još 65g. Nakon dodavanja zadnje šarže hmelja umočili smo u lonac i prethodno dobro opranu spiralu za hlađenje da se dodatno sterilizira.
Deset minuta nakon dodavanja zadnje doze hmelja ugasili smo plamenik i pustili hladnu vodu kroz spiralu. Trebalo je cca 15min da temperatura padne ispod 40C. U tom trenutku smo sve kroz gazu precjedili u bačvu za fermentaciju te nadopunili vodom do 90l.
Areometar je pokazivao 1.036 pa možemo očekivati cca 4.5% alkohola. Dodan je kvacas, namještena vrenjača. Iduči dan pivo je počelo lagano kuhati... sada samo treba biti strpljiv... no miriše na dobro
PS. veliko hvala Milchi za posudjenu opremu i Ferdi za Ale kvasac
