Stranica: 12/12.

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Postano: čet kol 27, 2020 2:56 pm
Postao/la kajser
Vjeko je napisao/la:
čet kol 27, 2020 11:19 am
dokle koustalhejže, dokleM?! šta si zabrijo da si es-četvorka?
pa S04 mozda malo sporije krene, ali u 5-7 dana sigurno odradi posao
To sto je supski crvenojabukasti kvasac je druga, uzasna prica.

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Postano: sri sij 13, 2021 8:39 pm
Postao/la Boss70
Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Postano: uto ožu 02, 2021 11:21 am
Postao/la Toples
Boss70 je napisao/la:
sri sij 13, 2021 8:39 pm
Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?
informiraj se o rasponu temperatura na kojem radi tvoj konkretan soj, većina ide do 25C

ako je raspon od 18 do 40 onda možeš birati:
1. 35C 3 dana
2. 25C 7 dana

pazi da ne držiš preko 30C predugo jer će to imati nepovoljni utjecaj na pivu,

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Postano: sri ožu 03, 2021 10:35 am
Postao/la Boss70
Okej, ovo mi ima smisla, hvala na odgovoru!
Pokušam uskoro pa da vidim sta ce ispast :pivo: