Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

[Ivan35]

Sa kojim kveikom bih mogao dobiti fini porter?

[FrendPero]

Ak se ne varam Poljo je imao super rezultate sa midtbustom. Ja cu kroz koji tjedan pitchat hornidal u dry stout pa ti mogu javit.

[Poljo]

Tesko da postoji kvasac koji ne moze napravit fini porter. Mozda eventualno neki saisonasti koji bi ga razvodnio previse.
A radio sam portere/stouteve i sa simonaitisom, skareom, midtbustom, hornindalom. Svi su bili super.

[Ivan35]

Odlično! A može Voss sa malo narančine korice i cimeta ili tako nešto za božićno pivo?

[sharkyboy]

Odlično! A može Voss sa malo narančine korice i cimeta ili tako nešto za božićno pivo?

pa ko i svaki drugi kvasac...ne treba na te Kveikove gledat s tolkoim cuđenjem i mišlju da su "jako" drugačiji od ovih kupovnih kvasaca... to je pitanje ala fermentiro sam sa us05 i radio to nazovi bozicno i sad imam s04... tak je i ovo...Voss je samo jedan os "strainova" Kveikova koji su samo jos jedni u nizu kvasaca koje moremo koristit... (po strnu to kaj su oni blendovi najcesce, kaj rade na visim temp i slicno, to je za ovu pricu nebitno)

[Stefano]

Sa 5 raznih Kveik-ova sam imao odlične rezultate u sakupljanju, no Stranda mi je totalno stranaka/ strana. Od 25L piva, sakupio sam po 150ml nečega/truba u svakoj od 4 tegle od 1L gdje je u svakoj tek 1mm svijetlog kvasca u tegli. Možda ovaj trub i nije trub, ali zašto onda to 1mm svijetlo odvajanje na vrhu?
Sutra idem na more pa tek kad se vratim mogu pod mikroskop sa ... tim.
Ako netko ima slično iskustvo nek se javi.

[WexZG]

Bit ću MaxiTrol.

Naslov: Jbi se Kvejiče!
Legenda: WLP090 San Diego Super Yeast.
Priča: Kuhana piva u nedjelju OG 1.056, vrenjača krenula kasno navečer, jučer FG mjeren 1.014... danas znači završava i kreće čišćenje.
Potpis: Nisam hipster da koristim cool Kvejk!

[Poljo]

Od nedjelje do četvrtka radim barrel aged piva s Kveikom.

[WexZG]

Od nedjelje do četvrtka radim barrel aged piva s Kveikom.

hahah

Kaj nije srijeda danas?
Mogu ja preskocit diacetil pa da dokazem da mogu napravit sa tim kvascem isto ko ti s kveikom... ili barem probat...

[Poljo]

https://www.youtube.com/watch?v=Oct2xKMGOno

It is Wednesday my Dudes!

A rekao si da tek kreće čišćenje.

Rekord s kveikom mi je nekih 34h fermentacije + 8h cold crasha i keg popijen unutar 48h od pitcha.

[WexZG]

https://www.youtube.com/watch?v=Oct2xKMGOno

It is Wednesday my Dudes!

A rekao si da tek kreće čišćenje.

Rekord s kveikom mi je nekih 34h fermentacije + 8h cold crasha i keg popijen unutar 48h od pitcha.

Dobro da to je fakat pretjerano coece. Al realno bi ovo treci dan mogao probat prebacit u keg pa vidjet kak bi ispalo al me malo strah. Inace taj WLP090 jako brzo radit pa me uvijek iznenadi. Nije Kveik ali realno 5. dan u kegu karbonizirana bi bilo podosta brzo za klasicara.

[Poljo]

066, london fog je isto ekstremno brz. U 3-4 dana gotovo pivo.

[kajser]

Be-134 preko 30°C je svaki put u 48h max na FGu. Recimo jos 2 dana za CC i carbo i eto, 4 dana i Saison na stolu!
Nisam se odvazio jos to odradit, uvijek ga pustim minimalno tjedan dana prije CCa... ali sto se okusa tice vec nakon 48h taj topli uzorak mi je dosta dobar, cak i bolji nego nakon CC, ali to moze biti da mi se svida ultrakvasasto

[Vjeko]

ajde da onda malo i otračamo koji kvasac...

coastal haze, 3 tjedna u ferm, i još uvijek tuče...
dokle koustalhejže, dokleM?! šta si zabrijo da si es-četvorka?

neću žedan valjda vikend dočekat, ideš ti fino u kegove pa se tamo kurči... zanimljivo, fg 1.010, a on bi još tuko, e NE MORE! a i ti gutenu ćeš vidjet svog boga kalibracije temperature kad odu gosti...

evo da nisam skroz offtopic:
koji kveik bi preporučili za apa stajl, ima što prigodno da se fino sljubljuje s hoppy profilom a pri tome brzo odradi posao?

[Ivan35]

Midtbust je dosta čist.