Slad - rok trajanja
Postano: sri lip 20, 2018 7:47 pm
Narode trebao bih vaše iskustvo u vezi dugoročnog skladištenja slada. Naime, krenuo sam u pripremu za kuhanje portera ovaj petak, te sam računao pri naručivanju sirovine da još uvijek imam nešto black slada od brewferma od prije, te mi treba nekih sitničavih 20 dg. E sad, ono što me malo iznenadilo je da pogledavši rok upotrebe na etiketi piše da ga je najbolje trebalo upotrijebiti još u 4.om mjesecu 2017., što će reći da stoji neke dobre dvije godine. Najduže dosad mi je slad stajao nešto preko godinu dana i problema nikad imao nisam. E sad, da li sam malo paranoičan ili ima realnosti u oprezu da li da ga koristim za kuhanje? Pošto je riječ o jako prženom sladu vjerujem da ipak ma veću otpornost na mikroorganizme od recimo pils-a/pale ale-a. Slad je bio u vrećici, svo vrijeme na tamnom i relativno hladnom mjestu, a miris i okus (malo sam gricnuo) djeluju ok - aroma pržene kave, nekih nepoželjnih stvari nisam okusio. Mišljenja dragi kolege pivari? 
