Stranica: 1/9.

hop oils

Postano: čet stu 03, 2016 10:37 pm
Postao/la slawoner
Dakle riječ je o meni novom pojmu kojeg otkrih relativno nedavno...

Iz hmelja se prešanjem uz co2 izvlači ulje, tehnika mi nije pretjerano poznata da bih rekao više ali eto u fazi sam proučavanja pa cu biti pametniji...

Vidim da u ponudi imaju aromatska ulja i extraktirane alfa kiseline - sto je u biti tekuća gorčina i potpuno je nepotrebno u proizvodnji piva pa cu se zadrzati na ovom prvom...

Aromatska ulja - znači u ponudi su ulja raznih sorti hmelja koja nemaju apsolutno nikakvu gorčinu riječ je o potpuno prirodnoj hmeljnoj aromi koja se dobiva 100% iz hmelja - čak i sortu hmelja mozes birati.

Osmislili su to jer je jedan od najvecih problema proizvodnje piva stari hmelj iz kojeg ne mozes izvuci aromu koju zelis...

Doslovno dobijes tekuću uljanu aromu sorte koju želiš... Uzeo sam si za probu ulje East Kent Goldings hmelja pa cemo vidjeti dali to funkcionira ili ne...Dodaje se dan dva prije flasiranja ili direktno u keg i to 5 ml na 50 litara za umjerenu aromu i više za jaču i po želji.

Ne znam dali je netko od vas vec isprobao, ali cini mi se puno sigurnije, brže i efektnije od suhog hmeljenja...

Postano: pet stu 04, 2016 12:30 am
Postao/la isvara
Aromatska ulja su ulja za namirišati sobu kad ti kuća smrdi

Nisam siguran da im namjena za prehrambenu industriju
jer se u postupku ekstraktiranja ulja dodaju razna otapala i omekšivači

provjeri ti to još malo.... :roll:


PS.

kod amera možeš pročitati razne gluposti
kao naprimjer : ukomljavanje u kineskom plastičnom frižideru za plažu
koji da je dječija igračka bio bi momentalno povučen sa tržišta

Re: hop oils

Postano: pet stu 04, 2016 1:11 am
Postao/la Travolta
slawoner je napisao/la:Dakle riječ je o meni novom pojmu kojeg otkrih relativno nedavno...

Iz hmelja se prešanjem uz co2 izvlači ulje, tehnika mi nije pretjerano poznata da bih rekao više ali eto u fazi sam proučavanja pa cu biti pametniji...

Vidim da u ponudi imaju aromatska ulja i extraktirane alfa kiseline - sto je u biti tekuća gorčina i potpuno je nepotrebno u proizvodnji piva pa cu se zadrzati na ovom prvom...

Aromatska ulja - znači u ponudi su ulja raznih sorti hmelja koja nemaju apsolutno nikakvu gorčinu riječ je o potpuno prirodnoj hmeljnoj aromi koja se dobiva 100% iz hmelja - čak i sortu hmelja mjozes birati.

Osmislili su to jer je jedan od najvecih problema proizvodnje piva stari hmelj iz kojeg ne mozes izvuci aromu koju zelis...

Doslovno dobijes tekuću uljanu aromu sorte koju želiš... Uzeo sam si za probu ulje East Kent Goldings hmelja pa cemo vidjeti dali to funkcionira ili ne...Dodaje se dan dva prije flasiranja ili direktno u keg i to 5 ml na 50 litara za umjerenu aromu i više za jaču i po želji.

Ne znam dali je netko od vas vec isprobao , ali cini mi se puno sigurnije, brže i efektnije od suhog hmeljenja...


Odakle si to narucio?

Re: hop oils

Postano: pet stu 04, 2016 1:27 am
Postao/la Ygor
Probao.

Cascade je bio u pitanju. 2 ml po corny keg-u. LINK

Može proći ako si lijen ili nemaš vremena za klasičan dryhop i ako ćeš pivo servirati neznalicama na nekoj pijanci.

Za pivare samo pravi hmelj. :hmelj: :mrgreen:


.

Postano: pet stu 04, 2016 8:06 am
Postao/la slawoner
isvara je napisao/la:Aromatska ulja su ulja za namirišati sobu kad ti kuća smrdi

Nisam siguran da im namjena za prehrambenu industriju
jer se u postupku ekstraktiranja ulja dodaju razna otapala i omekšivači

provjeri ti to još malo.... :roll:


PS.

kod amera možeš pročitati razne gluposti
kao naprimjer : ukomljavanje u kineskom plastičnom frižideru za plažu
koji da je dječija igračka bio bi momentalno povučen sa tržišta
:lol: Za pivarsku industriju je...

Postano: pet stu 04, 2016 8:07 am
Postao/la slawoner
ygore - jeli velika razlika u aromi izmedu ulja i klasičnog dryhopa?
Travolta - narucio preko maltmillera

Re: hop oils

Postano: pet stu 04, 2016 6:17 pm
Postao/la grga-osijek
Ygor je napisao/la:Probao.

Cascade je bio u pitanju. 2 ml po corny keg-u. LINK

Može proći ako si lijen ili nemaš vremena za klasičan dryhop i ako ćeš pivo servirati neznalicama na nekoj pijanci.

Za pivare samo pravi hmelj. :hmelj: :mrgreen:


.
E da je više ljudi poput tebe :hmelj: :hmelj: :hmelj: :pivo3:

Postano: pet stu 04, 2016 6:47 pm
Postao/la slawoner
ma mene najvise zanima dali ima drasticne razlike u aromi... Dali je klasicni dryhop u pitanju ili ulje - isto mi je izvukao ulje iz hmelja ja ili netko drugi ... Mislim da ne treba bjezati od novih tehnologija i saznanja samo ako ima efekta...

Postano: pet stu 04, 2016 7:02 pm
Postao/la Ygor
slawoner je napisao/la:ma mene najvise zanima dali ima drasticne razlike u aromi...
Evo malo opaski.

Meni osobno je to djelovalo malo "sintetički". Nešto kao oni preizraženi okusi u nekim bombonima za koje si siguran da voća nisu vidjeli a sve pršti od kojekakvih malina itd.

Možda je uzrok što je pivo išlo na pipu samo dan dva nakon dodavanja ulja pa se sve skupa nije "povezalo" i "smirilo".

Moguće i da je u pitanju određena pristranost sa moje strane jer sam znao što sam stavio u pivo dok ostali konzumenti nisu imali zamjerki.

Za pravu komparaciju sigurno treba napraviti neki slijepi triangl test kod koga ocjenjivači neće imati saznanja o prirodi uzorka.

Za zimsku kriglu je sad kasno pripremiti tako nešto ali bi za neko sljedeće druženje mogli odraditi takav test.

.

Postano: pet stu 04, 2016 8:47 pm
Postao/la slawoner
nisam zagovornik nečega dok ne probam... tako ce biti i s ovim. Na homebrew talk-u imaju pozitivne komentare i uglavnom su svi oduševljeni, a sad... probati treba

Postano: sub stu 05, 2016 12:05 pm
Postao/la Tuff Gong
Poslao sam mail na brulosophy.com za zamolbom da naprave test o tome pošto se time bave.

http://brulosophy.com/exbeeriments/

Pa ako netko od nas ne isproba, možda oni naprave test. :pivo3: :hmelj: :zivjeli:

Postano: ned pro 04, 2016 10:13 am
Postao/la slawoner
jucer smo imali prilike isprobati ulje cascadea u pantelijinom pivu... Aroma je fina, snažna i ukusna - nema onaj 'umjetno sintetički' okus. Jednostavno pivo kao da je jaaako fino hopano sa cascadeom. Apsolutno otkriće!!

Hvala panteliji za ulje, sad imamo EKG i cascade pa cemo malo isprobavati...

Postano: ned pro 04, 2016 12:32 pm
Postao/la grga-osijek
Još jedan dokaz kako hmelj može zakamuflirati invalidno pivo. 8)
Može sintetika a može i priroda. :hmelj: :pivo3:

Postano: ned pro 04, 2016 1:16 pm
Postao/la slawoner
grga-osijek je napisao/la:Još jedan dokaz kako hmelj može zakamuflirati invalidno pivo. 8)
pa ja o tome tupim vec godinama :lol:

Postano: ned pro 04, 2016 1:28 pm
Postao/la Popivopi
Da baba ima pišu, bio bi deda
Extrat ulja isto kao i extrat slada. Treba znati izvuci ulje iz hmelja i koje.
Ovo s extraktima mi je kao kuhanje cobanca u mikrovalnoj. Sorry Slawoner, tu nema crafta.