Pozdrav svima. Ako bi neko ima volje pomoć mi malo u vezi all grain kuhanja. Konkretno zanima me odabir vode, vodu moram večer prije prokuhati i odstraniti sa taloga, ali zanima me jer imam opciju uzet vodu tu u dalmatinskom zaleđu ima li neko upućen da li je bolja opcija :
1. uzeti vodu iz vodovoda
2. direktna voda sa izvora ( provjereno dobra i pitka )
ili možda
3. iz gustirne ( bunara ) u kojoj je voda kišnica? Hvala.
Izbor vode
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
od tri ponuđena izvora, najmekša je sigurno iz gusterne . nju nemoraš prokuhavati s obzirom na sumnju o tvrdoči . ni o njoj a pogotovo o ostala dva neznamo ništa .odaberi vodu koja ti je uvijek lako pristupačna ( da ne bude prepreka kuhanju ) i nju upoznaj . bilo analizom ili pak sa 50 ak kuhanja
ako tek prelaziš na zrnje, čeka te mnoštvo zabavnih kockica koje tek treba zaokružiti u slatku , pitku pivu bez previše detalja o vodi -ovaj tren.
dogovori se sam sa sobom da ti treba onoliko opreme da na ukomljavanju ti budeš dirigent , da zakipiš sve kak treba, da ohladiš sve kak treba, da kvascu predaš veselu i zdravu sladovinu, ogrneš ga , zagriješ po potrebi...
ne znam kolko je od pomoči , al sigurno se nečeš predati .. Ž
ako tek prelaziš na zrnje, čeka te mnoštvo zabavnih kockica koje tek treba zaokružiti u slatku , pitku pivu bez previše detalja o vodi -ovaj tren.
dogovori se sam sa sobom da ti treba onoliko opreme da na ukomljavanju ti budeš dirigent , da zakipiš sve kak treba, da ohladiš sve kak treba, da kvascu predaš veselu i zdravu sladovinu, ogrneš ga , zagriješ po potrebi...
ne znam kolko je od pomoči , al sigurno se nečeš predati .. Ž
-
- Postovi: 102
- Pridružen/a: pon pro 07, 2015 11:02 pm
- Lokacija: Dugi Rat
Prije svega stvarno vam hvala svima... Mali badem naravno da je od pomoći svaka vrsta podrške za kuhanje... Zanima me ova voda kišnica iz bunara, da li je ona dobar izbor samo jer je meka pa je ne treba prokuhavati ili sa njom mogu dobiti na kvaliteti? Kad mater kuva juhu sa tom vodom uvik ispadne bolja nego ijedna... najmanji mi je problem prokuhati vodu iz vodovoda večer prije, ali potrudia bi se doć do kišnice ako sa njom dobivam na kvaliteti
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
ipak moram dodati...poneki su kupili uređaj-filtere za reverznu osmozu da bi dobili mekanu vodu bez minerala pa onda dodaju minerale koje hoće , prema vodi kakvu hoće za pivu koju hoće. ti "otprilike imaš takvu vodu ". presudno je važno da u vodi bude dovoljno Ca - kalcija - važan je kvascu, kojeg ti u vodi iz gusterne vrlovrj .nemaš. što još treba dodati kako i gdje je neka druga tema.........................volsi10 je napisao/la:Prije svega stvarno vam hvala svima... Mali badem naravno da je od pomoći svaka vrsta podrške za kuhanje... Zanima me ova voda kišnica iz bunara, da li je ona dobar izbor samo jer je meka pa je ne treba prokuhavati ili sa njom mogu dobiti na kvaliteti? Kad mater kuva juhu sa tom vodom uvik ispadne bolja nego ijedna... najmanji mi je problem prokuhati vodu iz vodovoda večer prije, ali potrudia bi se doć do kišnice ako sa njom dobivam na kvaliteti
zato je ovaj tren lakše da uzmeš izvorsku i zakuhaš nešto .... i ne razmišljaš o vodi- vezano uz post gore... Ž