Brojanje kvasaca

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
BanjoBrewer
Postovi: 463
Pridružen/a: sri pro 15, 2010 11:03 am
Lokacija: Zaprešić

Brojanje kvasaca

Post Postao/la BanjoBrewer » čet sij 26, 2012 6:00 pm

Čisto iz znatiželje, da li itko od vas broji kvasce pod mikroskopom da bi si odredili što točniji "pitching rate" za pojedini stil pive?

Nekako mi se čini da kad radim starter od "opranog" kvasca odokativno i to ubacim u sljedeću rundu piva mi ispadne s manje mirisa, što je OK za neke vrste gdje onda izlazi miris hmelj do izražaja, ali zajeb u trapistima s malo hmelja recimo. Iz dosta knjiga i članaka čitam da se dosta mirisa generira prilikom razmnožavanja kvasaca, a ako ubacim preveliki starter onda se to baš i ne razmožava jer ga ima dovoljno.

Pričam tu konkretno o starteru od 300 ml taloga u 700 ml worta za 6l pive od 1090 početne gustoće. Kak procijeniti koliko je miljardi malih prdonja u takvom starteru i koliko su živahni bez mikroskopa i ostalog pribora (farba, podložak i dr)?

Odgovori