1. Kada u receptu piše Crystal Malt 60L a u dućanu nude Crystal 55 EBC, da li je to isto?
2. Kada krčkam slad u vodi prije dodavanja ekstrakta, u šta da ga sipam a da ne utiče na ukus sladovine. Da li je dovoljno najlonska čarapa, ili da naručim grainbag kod Ian-a?
3. Da li je neko radio steeping metodu sa Back extractom, izađe li ukus ok?
Hvala!
mjere za boju
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Zedni
- Postovi: 1287
- Pridružen/a: pon pro 21, 2009 11:18 pm
- Lokacija: Bjelovar
1. Da ne ulazim u detalje, odprilike Lovibond i SRM su identicni (mala je razlika, to ti trenutno nije bitno, googlaj za vise) EBC je 1.97 puta veca...
2. Vrecice iz DMa za pranje zavjesa, veca i manja su cca 15kn.
3. nisam kuhao sa ekstraktom
2. Vrecice iz DMa za pranje zavjesa, veca i manja su cca 15kn.
3. nisam kuhao sa ekstraktom
On Tap:
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
Extra Stout, ESB, APA
Fermenting:
Saaz Pale Ale
Next Brews:
Weizen, Porter, IPA
- diS
- Postovi: 1159
- Pridružen/a: uto ožu 29, 2011 8:28 pm
- Lokacija: Kaštela
Slad nemoj prokuhavat nego ga drži na nižoj temp, zaboravio sam koja je al proguglaj "steeping temperature", namači ga pola sata u ženskoj čarapi ili vrećici iz dm-a i nakon cijeđenja dodaj u lonac za kuhanje.
Okus će ovisit o samom sladu i sigurno neće pokvarit pivo, samo pazi na količinu jer se razlikuje od slada do slada.
Okus će ovisit o samom sladu i sigurno neće pokvarit pivo, samo pazi na količinu jer se razlikuje od slada do slada.
- ŠegrtMarko
- Postovi: 203
- Pridružen/a: sub lis 10, 2009 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb/Daruvar
Ja sam dosta nakuhavao sa backom i raznim sladovima i to je dobar način da skuhaš drukčije pivo od običnog back ekstrakt piva.
Kao što je ekipa već rekla najbolje i najjednostavnije rješenje ti je ona vreća iz DM-a, sa najlonkom je problem pošto je previše gusta pa je puno lošija ekstrakcija. Pošto nećeš imati veliku količinu slada za cijediti možeš i dodati slad u lonac a poslje ga procjediti kroz običnu gazu. Tako sam radio dok nisam otkrio DM.
20 min do 30 min namakanja na 70C ti je dosta, temperatura ne smije iznad 75C(mashout). Poslje procjediš, dodaš back i pustiš da zavrije.
Inače, po mom mišljenju nema smisla dodavati previše kristala u back ekstrakt pive pošto je back sam po sebi dovoljno sladak tako da pazi da ne pretjeraš, osim ako voliš slađe pivo
Kao što je ekipa već rekla najbolje i najjednostavnije rješenje ti je ona vreća iz DM-a, sa najlonkom je problem pošto je previše gusta pa je puno lošija ekstrakcija. Pošto nećeš imati veliku količinu slada za cijediti možeš i dodati slad u lonac a poslje ga procjediti kroz običnu gazu. Tako sam radio dok nisam otkrio DM.
20 min do 30 min namakanja na 70C ti je dosta, temperatura ne smije iznad 75C(mashout). Poslje procjediš, dodaš back i pustiš da zavrije.
Inače, po mom mišljenju nema smisla dodavati previše kristala u back ekstrakt pive pošto je back sam po sebi dovoljno sladak tako da pazi da ne pretjeraš, osim ako voliš slađe pivo
-
- Postovi: 48
- Pridružen/a: sub lis 30, 2010 2:32 pm
recept u originalu je Pale Extract i mala količina slada Crystal 60l, pa se pitam da li je Back dobra zamjena za Pale Extract. Ja sam radio sa Pale-om iz Engleske, nije svjetliji od Back-a pa očekujem da je ovaj Ireksov okej.
Nisam iz Zagreba, nemam pojma šta je DM, u kojoj vrsti dućana mogu tražiti te vreće, šta da pitam prodavačicu?
Nisam iz Zagreba, nemam pojma šta je DM, u kojoj vrsti dućana mogu tražiti te vreće, šta da pitam prodavačicu?
sveto