Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
kajser
Postovi: 242
Pridružen/a: pet sij 18, 2013 10:57 am
Lokacija: Zagreb/Pula

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la kajser » čet kol 27, 2020 2:56 pm

Vjeko je napisao/la:
čet kol 27, 2020 11:19 am
dokle koustalhejže, dokleM?! šta si zabrijo da si es-četvorka?
pa S04 mozda malo sporije krene, ali u 5-7 dana sigurno odradi posao
To sto je supski crvenojabukasti kvasac je druga, uzasna prica.

Boss70
Postovi: 5
Pridružen/a: uto srp 21, 2020 3:52 pm

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Boss70 » sri sij 13, 2021 8:39 pm

Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?

Avatar
Toples
Postovi: 2019
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Toples » uto ožu 02, 2021 11:21 am

Boss70 je napisao/la:
sri sij 13, 2021 8:39 pm
Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?
informiraj se o rasponu temperatura na kojem radi tvoj konkretan soj, većina ide do 25C

ako je raspon od 18 do 40 onda možeš birati:
1. 35C 3 dana
2. 25C 7 dana

pazi da ne držiš preko 30C predugo jer će to imati nepovoljni utjecaj na pivu,
save a tree - drink beer

Boss70
Postovi: 5
Pridružen/a: uto srp 21, 2020 3:52 pm

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Boss70 » sri ožu 03, 2021 10:35 am

Okej, ovo mi ima smisla, hvala na odgovoru!
Pokušam uskoro pa da vidim sta ce ispast :pivo:

edomali
Postovi: 32
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la edomali » pet svi 27, 2022 8:46 am

Planiram uskoro raditi turu s kveikom,pa imam malu nedoumicu...tu spominjete 3-4 dana do gotovog piva,pretpostavljam da to vrijedi za kegiranje. Ako radim flaširanje,znači da ide standardna karbonizacija,kao i sa svakim drugim kvascem?

Avatar
Poljo
Postovi: 2539
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » uto svi 31, 2022 9:22 am

Da, refermentacija u boci ide standardno.. Samo nisam siguran da bi se usudio flasirat vec nakon 3-4 dana. Kod kegiranja se kvasac deaktivira niskom temperaturom, u bocama bi moglo biti svega.
slika

edomali
Postovi: 32
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la edomali » uto svi 31, 2022 9:52 am

Tnx,znači još malo čekanja ili CC

ninoid
Postovi: 299
Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
Lokacija: Zadar

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la ninoid » sub lip 04, 2022 12:48 pm

Zna li netko gdje bih u hrvatskoj ili vani, ali da se plaća preko Paypala, mogao nabaviti Kveik Lutra suhi kvasac?
Ovaj Voss (Lalbrew i M12 sam probao) mi daje jako citrusna piva koja mi se nisu svidjela.

Odgovori