Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

[kajser]

dokle koustalhejže, dokleM?! šta si zabrijo da si es-četvorka?

pa S04 mozda malo sporije krene, ali u 5-7 dana sigurno odradi posao
To sto je supski crvenojabukasti kvasac je druga, uzasna prica.

[Boss70]

Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?

[Toples]

Jedno hipotetsko pitanje, možda glupo ali nisam našao neki konkretan odgovor...

Recimo da želim u bliskoj budućnosti odraditi turu s kveikom koji ima optimalnu fermentaciju na cca. 30°C, a s obzirom da mi je trenutno jedina opcija flaširanje u boce, da li to znači da bi za karbonizaciju trebalo pivo u bocama isto tako držati na 30-ak °C ili je neka sobna temperatura 18 - 20°C sasvim okej?
I ako je preporučljivo držati na sličnoj temperaturi kao i kod fermentacije, da li to znači da će karbonizacija biti brža?

informiraj se o rasponu temperatura na kojem radi tvoj konkretan soj, većina ide do 25C

ako je raspon od 18 do 40 onda možeš birati:
1. 35C 3 dana
2. 25C 7 dana

pazi da ne držiš preko 30C predugo jer će to imati nepovoljni utjecaj na pivu,

[Boss70]

Okej, ovo mi ima smisla, hvala na odgovoru!
Pokušam uskoro pa da vidim sta ce ispast

[edomali]

Planiram uskoro raditi turu s kveikom,pa imam malu nedoumicu...tu spominjete 3-4 dana do gotovog piva,pretpostavljam da to vrijedi za kegiranje. Ako radim flaširanje,znači da ide standardna karbonizacija,kao i sa svakim drugim kvascem?

[Poljo]

Da, refermentacija u boci ide standardno.. Samo nisam siguran da bi se usudio flasirat vec nakon 3-4 dana. Kod kegiranja se kvasac deaktivira niskom temperaturom, u bocama bi moglo biti svega.

[edomali]

Tnx,znači još malo čekanja ili CC

[ninoid]

Zna li netko gdje bih u hrvatskoj ili vani, ali da se plaća preko Paypala, mogao nabaviti Kveik Lutra suhi kvasac?
Ovaj Voss (Lalbrew i M12 sam probao) mi daje jako citrusna piva koja mi se nisu svidjela.