Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » pon srp 13, 2020 11:15 pm

Ja sam prvi Midtbust sušio u pećnici i odradio je normalno. On je malo više potamnio. Sve ostalo sam samo na zraku sušio i tak nisu potamnili.

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Ivan35 » uto srp 14, 2020 10:50 pm

Koliko dugo mu treba da se tako na zraku osuši?

Avatar
Poljo
Postovi: 2353
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » sri srp 15, 2020 12:46 am

Uz ventilator 2-3 dana.
slika

Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » sub srp 18, 2020 7:14 pm

Kveik #10 Framgarden 1.3 g. rehidriran/aktiviran u trajanju 4h u 150ml worta na 30°C proradio je nakon 1h, a nakon 6h. krenuo ozbiljno fermentirati.
Sve se to dešava u fermentoru sa 40L worta/piva.
Iskreno, nisam se nadao uspješnoj fermentaciji i sam sebe sam grizao zakaj nisam radio višestruki starter. No izgleda da bi sve moglo biti OK i da ta mala količina Kveika može izgurati 40L.
Nakon 24 h of pitchanja, odradio je 32% fermentacije.


Screenshot_20200718-184323_Brewfather-01.jpeg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » sub srp 18, 2020 7:36 pm

Trenutno sam prikupio 7 vrsta Kveik-ova.
Sa prva 4 sam odradio više tura pa ih imam za podijeliti. Peti mi je trenutno prvi puta u fermentaciji, a zadnja dva tek čekaju nove runde.
Ako ima zainteresiranih, budem se žrtvovao pa razdijelio na manje pakete i podijelio ozbiljno zainteresiranima. Svih 4 su BC jer TC imam tek za sebe. No ako budete pravovremeni i vi možete prikupiti TC, osim Vossa, on ide BC.

1. Midtbust
2. Opshaug
3. Hornindal
4. Voss
5. Framgarden
6. Lida
7. Stranda

Budem uskoro stavio specifikacije i karakteristike, da budu na jednom mjestu. Naravno ovo kaj imam.

Avatar
FrendPero
Postovi: 145
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » sub srp 18, 2020 8:10 pm

5. 6. I 7. bi se rezervirao ak ni problem. :pivo:

Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » sub srp 18, 2020 8:16 pm

FrendPero je napisao/la:
sub srp 18, 2020 8:10 pm
5. 6. I 7. bi se rezervirao ak ni problem. :pivo:
Nije!
Samo nek se nakupi :mrgreen:

Avatar
FrendPero
Postovi: 145
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » sub srp 18, 2020 8:29 pm

Super, hvala! Kroz tjedan ili dva bi trebalo bit i dosta Ebbegardena za susenje pa se mozda potrefimo.

Avatar
Poljo
Postovi: 2353
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » ned srp 19, 2020 8:15 am

Trebali bi voditi evidenciju sto je original a sto izolat. Najbolje da se uz izolate naglasi da to jesu da nebi bilo zabune. Opshaug i Voss gore su izolati ako su to oni od mene (wlp i lalemand)

Ova nova 3 su real deal?
slika

Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » ned srp 19, 2020 10:00 am

Ovo sam sebi htio olakšati život, možda kome pomogne.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... sp=sharing

Avatar
FrendPero
Postovi: 145
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » ned srp 19, 2020 10:24 am

Kul tablica. Sutra cu provjeriti za ebbegarden ciji je i kad Ce bit pa javim.

Avatar
Stefano
Postovi: 590
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Stefano » ned srp 19, 2020 6:24 pm

48h poslije 86%


Screenshot_20200719-180549_Brewfather-01.jpeg



Stefano je napisao/la:
sub srp 18, 2020 7:14 pm
Kveik #10 Framgarden 1.3 g. rehidriran/aktiviran u trajanju 4h u 150ml worta na 30°C proradio je nakon 1h, a nakon 6h. krenuo ozbiljno fermentirati.
Sve se to dešava u fermentoru sa 40L worta/piva.
Iskreno, nisam se nadao uspješnoj fermentaciji i sam sebe sam grizao zakaj nisam radio višestruki starter. No izgleda da bi sve moglo biti OK i da ta mala količina Kveika može izgurati 40L.
Nakon 24 h of pitchanja, odradio je 32% fermentacije.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

svabac
Postovi: 244
Pridružen/a: sri tra 13, 2016 2:45 pm
Lokacija: Zagreb/Slavonski Brod

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la svabac » uto srp 21, 2020 10:26 pm

treci dan fermentacije s vossom, sonda mi se pomaknula i pivo je doslo do 46 stupnjeva. :D javim sta ce bit

Avatar
FrendPero
Postovi: 145
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » sri srp 22, 2020 8:41 am

Ebbegarden je od WHCa, izolat.
https://whclab.com/collections/liquid-y ... k-valkyrie

Sljedeci tjedan cu ga dobit. Vjerojatno ce odma bit odradeno kuhanje s njim pa sušenje. :pivo:

Avatar
Toples
Postovi: 1989
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Toples » pon kol 03, 2020 8:47 am

save a tree - drink beer

Odgovori