Poklanjam gljive za kefir

[daso]

Narasle mi gljive i trebam ih prepoloviti pa ako netko zeli raditi domaci kefir, neka se javi.

Postupak je jednostavan: u nemetalnoj posudi se gljive zaliju mlijekom i ostave dan-dva-tri (ovisno o tome koliko tko voli kiselo). Nakon sto gljive naprave svoje, sadrzaj se procjedi i kefir je spreman za konzumaciju.
Gljive koje su ostale u cjedilu se operu pod mlazom hladne vode, posuda u kojoj se radio kefir se takodjer opere, ubace se gljive u posudu, zaliju mlijekom i tako do beskonacnosti

Gljive narastu (duplo) otprilike za mjesec dana kada su ponovo spremne za prepolovit.
Ko prvi, njegova djevojka, nova runda se ceka mjesec dana!

Preferiram osobnu primopredaju (Zg, zapad).

[Svarrogh]

Jel bi htio donijeti na druzenje? Mlijeka domaceg mogu nabaviti koliko hocu pa sto ne bi probao Poklonim i ja kad se namnoze

[daso]

Dogovoreno, vidimo se!

[isvara]

ne samo ne metalna posuda nego i žlica i cijedilo!

ja sam se jednom zeznio pa sam morao napraviti 3-4 ture da se očisti..

[Svarrogh]

Deal! Hvala puno

[mali badem]

haha , već vidim kak će to završit
rubrika izgubljeno- zaboravljeno se širi. osim kišobrana , naočala , rokovnika , tabakera, flaša , kapa, slada , hmelja ...... a Ludo se čudi " opet je neka zaboravila kvasac , šta misli ti ljudi ?A bilo je lijepo druženje , jel da ? "

[babangida]

Poklanjam gljive s noktiju!!!

[Svarrogh]

Poklanjam gljive s noktiju!!!

Dobro dok ne poklanjas candidu :p

[tinl]

Poklanjam gljive s noktiju!!!

jesu strugane il s noktom u paketu?

[Oskar]

E da dignem ovaj infektivni topik - nabavio i ja kefirna zrnca. Sad sam nabasao na forumu na ovo, pa reko da pitam - zašto ne metalna žlica i cjedilo?

Meni već 6-7 tura prošlo sasvim ok, samo kiselost varira, jedan dan manje drugi više. Al ne bi reko da je od metala, svaki put procijedim istim cjedilom.

[mali badem]

--zašto ne metalna žlica i cjedilo? ///

moguće - nemoguće pitanje !!! tko će istraživat ??

a jel primječuješ da osim što varira , kiselost je sve veča, jače izražena . one koje nije bilo na početku ?

[Oskar]

--zašto ne metalna žlica i cjedilo? ///

moguće - nemoguće pitanje !!! tko će istraživat ??

a jel primječuješ da osim što varira , kiselost je sve veča, jače izražena . one koje nije bilo na početku ?

Evo okusa prve četiri runde: prva runda je bila kisela ko kiseli krastavci, druga već koliko toliko humana ali prekisela, treća skoro bezveze s premalo kiseline, četvrta taman ko iz dućana. Dalje nisam pratio, ali variralo je - evo zadnja je opet nešto kiselija.

A Isvara je reko da je morao čistit od metalne žlice i cjedila, pa zato pitam. Nadao sam se da zna čovjek o čemu je riječ... il već netko...

[mali badem]

zadnji put kad smo imali tu "gljivu" , moja domačica zanemarila je uputu o izbjegavanju metala . sve je kratko trajalo jer interesa za takvu kiselost nije bilo.
zašto ne metal ? neznam ti objasniti

obično se usmenom predajom uz gusle , izgube neke informacije ali ono bitno ostaje . svi vozimo desnom stranom ........



one prethodne su bile umjereno kisele, ugodne i osvježavajuće i odličan , ugodan napitak uz doručak . trajale su dok smo imali jednostavno rješenje za nabavu domaćeg mlijeka . u kvartu gdje živim nema više od 20-ak kokoši , a krave nisu dočekale spasonosna strana ulaganja ili "strateškog " privatnog partnera s kvalitetnim ulaganjem u kravu s vrhunsko podobnim managerom koji će odrediti svog šofera ili pobočnika da broji kravine udahe i količinu hrane e da bi racionalizirao proizvodnju . zato nemogu do mlijeka . sad mi je na 5 km , još malo i samo e bay . ma nemoj . to će biti mlijeko .

nego , raspalismo se na citru . ovo nebi trebalo ličiti na dječji nogomet . gdje je lopta tu je 40 nogu. polako .
ponavljam , učilio smo hmeljeve . netreba zanemariti nijedan koji smo probali . svi oni pašu uz nešto i u nekakvoj kombionaciji.

još važnije . podržimo lokalnog prodavača . ovo sam čitao davnih dana ko savjet iskusnijih . sad imamo nekoliko ponuda i još veči izbor i još nije dobro .

jel off topic ? JE . al nema mlijeka , a ni pčelama nije bajno .

[pklicov]

Ta teorija o kvascima i gljivama i kiselini i metalima se nalazi na svim receptima koje ja doma imam... mješajte drvenom ili plastičnom žlicom, uberite plastičnom šefljom, ovo, ono . Kužim da kiselina može pojesti metal, ali može isto tako i plastiku . Za kefir nemam pojma, ali smo mi svojevremeno sve fermentirali u inox posudama i nisam primjetio da se nekaj lošeg razvije

[Vlado]

Ako što ne volim to je prihvaćanje mitova i legendi zdravo za gotovo, pogotovo ako se isti prenose s babe na babu...
Kako pravim kefir već 2 godine 2-3 puta tjedno i sam sam se sto puta susreo s tim upozorenjem da ne smije u kontakt s metalom. Kada bi pitao zašto, odgovori su najčešće bili:

• ->Ne znam zašto ali znam da ne smiješ (najčešći odgovor nakon kojeg je svaki razuman nastavak razgovora uzaludan)
  ->Kvaliteta kefira će biti manja (Zašto? E to pak nikad ne znaju niti što to znači kvalitetan kefir...)
  ->Kefir se neće uopće napraviti te ćete čak morati baciti tu "pokvarenu" kulturu kefira i nabaviti si novu "nekontaminiranu"

Nakon tih uzaludnih pokušaja s mitovima, naišao sam na objašnjenje za koje ne kažem da mora biti istina ali mi svakako najviše pije vodu od svih onih babskih, dakle:
Kefir su ljudi kao i pivo pravili i malo prije neg smo se mi rodili i tad ljudi nisu uzivali u inox ili emajliranom posuđu već su koristili obične bakrene (ili od nekog drugog metala) lonce. Kako kefirske kulture od mlijeka rade kiseli kefir, to znaci da bi ta kisela tekucina (kefir) reagirala sa nezaštićenim bakrenim loncem/žlicom pa bi se redovnim ispijanjem kefira redovito pomalo i trovali metalima. Po meni sasvim legitiman razlog da se izbjegava spravljanje kefira ili bilo čega kiselog u takvim posudama.

Kako danas posuđe ne pati od takvih problema mislim da ako limunadu ne mjesate drvenom kuhacom niti salatu jedete sa drvenom vilicom nema razloga da ni kefir mjesate iskljucivo drvetom.

Kazem, pravim kefir vec dvije godine i nikad nije bilo nikakvih problema zbog metalne zlice...