Pozdrav svima.
Evo da se i ja uključim na ovu temu. Forum pratim dosta dugo, isto toliko i pomažem dečku u kuhanju piva (od čega se moje pomaganje najviše sastoji u ispijanju istog
) te sam odlučila nešto napraviti po pitanju iskorištenog slada/tropa (ima neki drugi naziv? engl. verzija je spent grain…).
Nakon malo istraživanja krenula sam u postupak čuvanja iskorištenog slada. Nakon ukomljavanja sam izdvojila slad u posudu i ostavila da se malo ohladi te ga nakon nekog vremena iscijedila, a zatim ga usitnila/samljela u multipraktiku.
Prvo što sam pravila bio je kruh i kolačići, ostatak slada stavila sam u vrećice i zamrzivač da ih mogu koristiti kasnije.
1. Kruh
3 šalice ječmenog slada
1 šalica tople vode i mlijeka
5-6 šalica pčeničnog i raženog brašna
2 žličice soli
1 jaje
1 paketić suhog kvasca
Pomiješati sve (ja sam radila u „mikseru“, ali može se i ručno) i nadosipavati brašno dok se ne dobije glatka smjesa. Staviti tijesto u posudu i pokriti čistim ručnikom/krpom oko 1h dok se tijesto ne digne. Razdvojiti ga u 2 djela i ostaviti prekrivenog oko 30min.
Staviti u pećnicu na 200 i peći oko 35 min.
2. Kolačići
2/3 šalice otopljenog maslaca
2/3 šalice smeđeg šećera
2 jaja
1 ½ šalica ječmenog slada
1 ½ šalice pšeničnog brašna
1 žličica sode bikarbone
½ žličice soli
Suhe grožđice i komadići čokolade za kuhanje
Izmiješati posebno suhe, posebno mokre sastojke i nakon toga polako dodavati suhe i mokre. Izmiješati sve skupa i napraviti loptice koje se spljošte. Staviti na papir za pečenje i u pećnicu na 170.
Kruh je ispao dobro no kolačići i nisu bili baš nešto. Vlažni slad nije zahvalni sastojak osobito za kolačiče/kekse, ali je dobar za npr. pseće kolačiće.
3. Pseći kolačići
2 šalice ječmenog slada
1 šalica brašna (ja sam koristila bijelo oštro…može bilo koje)
1 jaje
½ šalice maslaca od kikirikija
Izmješati sve sastojke u posudu (rukama) te razvaljati smjesu nakon što se svi sastojci spoje u nešto što liči na tijesto 
Može se koristiti rezač za kolače ili jednostavno nož da se izrežu mali oblici za kolačiće.
Ugrijati pećnicu na 170. Kolačiće staviti na papir za pečenje i peći 30min. Smanjiti pećnicu na 100 i ostaviti ih još oko 1h ili manje. Izvaditi i ohladiti.
Pikachu je uživao u keksićima
Na kraju sam odlučila osušiti ostatak vlažnog slada i napraviti brašno od njega. Rasporedila sam slad na papir za pečenje i osušila ga u pećnici (na 70 stupnjeva, 7 sati) a onda ga usitnila u mlincu za kavu te tako dobila brašno.
4. Hamburgeri
1 šalica mlijeka
½ šalice vode
1 suhi kvasac
3 ½ šalice brašna (najbolje bijelo meko)
1 šalica ječmenog brašna
2 žličice soli
1 žličica šećera
1 žumanjak
4 žlice otopljenog maslaca
Za premazivanje: 1 bjeljanjak, 1 žličica vode i malo soli + sjemenke sezama)
Ugrijati mlijeko i vodu i nakon toga ubaciti suhi kvasac. Ostaviti 10min da djeluje.
U drugu posudu pomiješati suhe sastojke.
Polako nadosipavati suhe sastojke u miks mlijeka, vode i kvasca, te dodati žutanjak i otopljeni maslac. Zamjesiti u tijesto i ostaviti 1h da se diže.
Nakon toga napraviti kuglice (ja sam imala 10) i malo ih spljoštiti. Ostaviti još pola sata da se dižu.
Nakon toga svaki mali hamburgerčić premazati sa smjesom za premazivanje(gore navedeno) i posipati sjemenke sezama.
Ugrijati pećnicu na 200 i ubaciti hamburgerčiće (na papiru za pečenje). Gotovi su za 15-20min.
Hamburgere sam punila sa:
-domaćom izdinstanom kobasicom
-iskarameliziranim lukom
-rikolom i rajčicama
-umak – pomiješana majoneza, hren, vrhnje, senf, papar,sol
To je to. Ako netko ima nekih savjeta, recepata ili sl. neka se nadoveže  A isto tako ako baca slad nakon ukomljavanja može mi se javiti