moja oprema

[RUBY]

malo truda al isplati se!!!

[RUBY]

pohvale,kritike,savjet sve je dobrodoslo a niko nista ne govori????

[Pajdo]

pohvale za trud svakako.

kod hladila - jel to znači tebi pivo cirkulira kroz cijev pa ju vratiš gore na vrh? pa ćeš staviti pumpicu da ju sama vraća na vrh? moj prijedlog je da staviš soli u tu vodu onda pa ti se neće zalediti ali će bolje hladiti. a drugo, ako zasada ručno naljevaš gore pivo onda pazi da ti ne "bućka" previše dok to radiš jer onda pivo uhvati kisika a još je toplo pa to nije dobro.

kod mlina mi nije jasno jel to obični mlin za orahe i to ili ima neki posebni valjak?

kod lonca sve pet, super izgleda s ovim termometrom, ko što kažeš samo poklopac fali


živio!

[RUBY]

nisi skuzio kod hladila da sam odvod izvukao pri dnu kante, zasto mislis kad zaledim kantu s vodom da nece dobro hladit???mlin je za orahe i upravo mu dovrsavam modifkacije( veliki tuljak na vrh mlina da se moze usuti dosta slada s poklopcom i naprijed ide plasticno koljeno od vodovodne cijevi da ne prska slad okolo dok izlazi).sta se tice muckanja to znam i pripazit cu tj na izlazu iz hladila ide guma u fermentor uz stijenku bacve da se lagano sliva niz a sta se tice toga ne lijevam rucno kad ima spina na kazanu. pozdrav

[Pajdo]

nisi skuzio kod hladila da sam odvod izvukao pri dnu kante, zasto mislis kad zaledim kantu s vodom da nece dobro hladit???mlin je za orahe i upravo mu dovrsavam modifkacije( veliki tuljak na vrh mlina da se moze usuti dosta slada s poklopcom i naprijed ide plasticno koljeno od vodovodne cijevi da ne prska slad okolo dok izlazi).sta se tice muckanja to znam i pripazit cu tj na izlazu iz hladila ide guma u fermentor uz stijenku bacve da se lagano sliva niz a sta se tice toga ne lijevam rucno kad ima spina na kazanu. pozdrav

skužio sam da si izvukao odvod, ali sam mislio da recirkuliraš pivo dok se ne ohladi dovoljno, ali kažeš da to ne radiš nego drito u fermentor. Ako ti jedan prolaz dovoljno ohladi - super!

nisam rekao da zeleđena obična voda neće dobro hladiti, rekao sam da će posoljena voda hladiti bolje!
Ako ti zaleđena voda ohladi dovoljno, opet - super!


živio!

[Alivio]

rekao sam da će posoljena voda hladiti bolje!

tješim se da je tako ali ima li objašnjenje ??

[admin]

stvar sa soli i ledom je da slana voda ima niže ledište od neslane, oko -10 konkretno. Led iz škrinje je na -18. Kada bi smrznuli termometar u sredinu kocke leda i cijeli sistem stavili u čašu vidjeli bi da temperatura leda raste do 0C, nakon toga je postojana tako dugo dok se cijela kocka ne otopi. Dodavanjem soli točka ledišta pada na -10 i kocka leda bi bila na toj temperaturi dok se ne otopi. Veća razlika temperature uzrokuje bolje i učinkovitije hlađenje. Voda treba puno energije za prelazak iz jednog u drugo agregatno stanje i to je energija koju je led u stanju upiti iz tople sladovine i time je hladiti na račun taljenja. Sama slana voda koja je već u tekućem stanju ima puno manji kapacitet upijanja topline od leda pa je po meni besmisleno hladiti slanu vodu... poanta je u ledu i promjeni agregatnog stanja...

[Ferdo]

Sama slana voda koja je već u tekućem stanju ima puno manji kapacitet upijanja topline od leda pa je po meni besmisleno hladiti slanu vodu... poanta je u ledu i promjeni agregatnog stanja...

Ljepota samogradnje je prilagoditi sve svojim potrebama.Tako nastaju inovacije.
Prije ozbiljnijih ulaganja svakako se treba pripremiti teorijski.
Kao grupa pivara još smo mali i sputani provincijom,srećom tu je web.
Ameri su mi uzor u homebrewingu i oni u sred obilja opreme za pivare najčešće koriste običnu bakrenu spiralu koju umoče u kipući worth.
Protusmjerni izmjenjivač koriste tek rijetki u kombinaciji s whirpool-om,za nas kućne pivare je to owerkill-IMHO.
Hladilo na slici neće hladiti volumen piva identičan volumenu rezervara hladila na temp ispod 50C.
I to uz recirkulaciju.I to sporo.
Ukoliko volumen piva bude veći od volumena rezervara hladila temperature će biti još i veće.Stvar se može popraviti jedino stalnim dodavanjem hlane vode u rezervar.
Tad sve postaje komplicirano umjesto jednostavno.

[zrinski]

a drugo, ako zasada ručno naljevaš gore pivo onda pazi da ti ne "bućka" previše dok to radiš jer onda pivo uhvati kisika a još je toplo pa to nije dobro.


živio!

zašto u ovoj fazi nebi smjelo biti bućkanja?, ja mislim da se bučkati nesmije kod pretakanja nakon fermentacije.

Neka neko pojasni bućkanje kad može a kada ne može i zašto.

Hvala

[zeljko]

Bućkanjem se sladovina obogaćuje kisikom. Poželjno samo kad je sladovina ohlađena, prije nego što si ubacio kvasac, jer kvasac treba kisik za brzo razmnožavanje. Treba izbjegavati svako bućkanje pri flaširanju i dok je sladovina vruća.

Više informacija:

http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-9-3.html

[RUBY]

zeljko svaka cast poucan link svakako!!!

[zeljko]

Mislim da bi svatko od nas trebao barem jednom-dvaput pročitati cijelu How to brew knjigu. (pročitao dvaput)