Previše pjene
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Previše pjene
Nakon odležavanja piva minimalno 2-3 tjedna uočavamo previše pjene, kod otvaranja boce pjena nekontrolirano izlazi iz boce, jednostavno ne možemo niti natočiti čašu kako spada od tolike pjene .. mislili smo da je u pitanju ječam, ali čini se da nije jer kuhamo sve (apa, smash, stout, belgija) pa smo to eliminirali, sad nam pada na pamet da nije u pitanju previsoka temperatura čuvanja u bocama pa kvasac radi sto na sat?
Boja, okus, miris sve ok osim tolike pjene
neke sugestije?
hvala!
Boja, okus, miris sve ok osim tolike pjene
neke sugestije?
hvala!
-
- Postovi: 195
- Pridružen/a: čet vel 02, 2012 4:40 pm
- Lokacija: Zadar
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Re: Previše pjene
.. ne bih rekao, kuhamo pivo već 5 godina, strogo pranje i ispiranje boca + izosan, kao i dezinfekcija fermentora .. a kao što sam spomenuo, pivo nije pokvareno, nije kiselo, ne smrdi .. jednostavno kao da kvasci stalno rade iako smo dozirali šećer uglavnom na nešto manju mjeru od recepta .. isto bude koristili suhi kvasac ili kad sačuvamo od zadnje ture .. čim otvorimo bocu i pivo dođe u dodir s zrakom kao da sve podivlja
pozz
pozz
- mbed
- Postovi: 266
- Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci
Re: Previše pjene
Koliko šećera ste stavljali? u svaku bocu zasebno, ili u bottling bucket? Da li je na svim bocama kroz cijelu šaržu ista priča?
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Re: Previše pjene
.. obično 5 grama prokuhanog šećera na litru piva, ne u boce već u plastičnu posudu za fermentaciju .. rijetko koja tura prođe bez tolike pjene
pozz
pozz
-
- Postovi: 13
- Pridružen/a: pet ožu 15, 2019 10:54 am
Re: Previše pjene
Pri kojoj temperaturi stavljas secer?
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: uto srp 21, 2020 3:52 pm
Re: Previše pjene
Možda je temperatura fermentacije bila niža ili je prilikom cold crash-a co2 iz headspacea otopljen u pivi + karbonizacija iz šečera, pa se pivo lagano prekarboniziralo?
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Re: Previše pjene
.. šećer stavljamo odmah nakon što ga istočimo iz fermentora, a prije samog točenja u boce, negdje oko 16-18C, a to je ono na što ne možemo utjecati jer nemamo podrum/odvojenu prostoriju pa držimo pivo da odradi ispod stepeništa u kući, nismo u mogućnosti držati se točno određenh temperatura za vrenje, iako već tijekom prve noći kvasci uredno u fermentoru počinju s radom
pozz
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Previše pjene
Temperatura nakon bociranja ti nije toliko bitna. 15, 20, 25 stupnjeva, dodje na relativno slicnu kolicinu karbonizacije.
Izmjeri fg prije botlanja i fg piva u boci. Trebalo bi biti ista vrijednost, ako nije ili imas infekciju ili ti nije odfermentiralo do kraja.
Prije bociranja probaj jednu bocu napuniti bez secera da vidis koliko ce se gazirati sama od sebe.
Izmjeri fg prije botlanja i fg piva u boci. Trebalo bi biti ista vrijednost, ako nije ili imas infekciju ili ti nije odfermentiralo do kraja.
Prije bociranja probaj jednu bocu napuniti bez secera da vidis koliko ce se gazirati sama od sebe.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
- jocker113
- Postovi: 74
- Pridružen/a: ned lip 15, 2014 7:07 pm
- Lokacija: Sibenik
Re: Previše pjene
Moguće da ti se infekcija zavukla negdje u pore fermentora,ne mora nuzno pivo biti pokvareno,pogotovo ako se brzo pije nakon bociranja.U bocama infekcija pojede dio secera koji kvasac ne moze te dolazi do viska CO2,pogotova ako nakon masha ostane puno takvih secera.
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Re: Previše pjene
.. to za infekciju je malo vjerojatno, međutim da nije odfermentiralo to je već moguće jer i nakon 3 tjedna zna još raditi .. nakon fermentacije mjerenje je 1010-1012, teža piva 1014-1015 .. a zar ti šećeri nisu više fermetabilni pa na sekundarnoj fermentaciji ne bi trebali raditi?
pozz
pozz
- AlkoholUnited
- Postovi: 426
- Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
- Lokacija: Đakovo
Re: Previše pjene
Ostavi jednu bocu sa strane, i zaboravi ju na mjesec dana. Ako je infekcija onda ces znati jer ce uznapredovati pa ce i okus promjenit. Jesi li išao dry hop unta piva što pjene?
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: sri lip 01, 2016 12:25 pm
Re: Previše pjene
.. zaboravio sam ja par boca nekog Smasha ili čak APA i jednu Stouta, sigurno su stajale 6-8 mjeseci, sve je u redu s pivom .. a dry hop nismo nikad radiliAlkoholUnited je napisao/la: ↑sub lip 19, 2021 7:33 amOstavi jednu bocu sa strane, i zaboravi ju na mjesec dana. Ako je infekcija onda ces znati jer ce uznapredovati pa ce i okus promjenit. Jesi li išao dry hop unta piva što pjene?
..čini se da ćemo morati mijenjati ječam, za sada sve ide u smjeru jačine slada, a potom i temperature fermentacije
pozz
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: Previše pjene
Tesko da je ista od toga problem.fango je napisao/la: ↑sub lip 19, 2021 11:26 am.. zaboravio sam ja par boca nekog Smasha ili čak APA i jednu Stouta, sigurno su stajale 6-8 mjeseci, sve je u redu s pivom .. a dry hop nismo nikad radiliAlkoholUnited je napisao/la: ↑sub lip 19, 2021 7:33 amOstavi jednu bocu sa strane, i zaboravi ju na mjesec dana. Ako je infekcija onda ces znati jer ce uznapredovati pa ce i okus promjenit. Jesi li išao dry hop unta piva što pjene?
..čini se da ćemo morati mijenjati ječam, za sada sve ide u smjeru jačine slada, a potom i temperature fermentacije
pozz
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
- AlkoholUnited
- Postovi: 426
- Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
- Lokacija: Đakovo
Re: Previše pjene
Meni se to dogadja samo u situacijama kada mrljavo pretačem i ostane hmelja u boci, doslovno vidiš da pliva u čaši
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..