Gorcina nakon karbonizacije
Postano: uto ožu 21, 2017 11:54 am
Pozdrav ekipa,
Evo 26 sarza je iza nas, skupilo se nesto znanja i popilo puno piva, ali od pocetka vucemo jedan problem. Piva bude korektna nakon fermentacije, cak i tjedan/dva nakon flasiranja, ali tada nastupi nekakav cudan miris i okus. Ja bih to opisao kao gorki badem. I kako vrijeme prolazi taj off flavor se samo pojacava.
Kod lagera i tamnih piva to nismo osjetili, ali kod PA i IPA je osjetno.
- Prvo smo mislili da je voda, pa smo kupili RO i prilagodjavamo vodu koristeci ez-water
- zatim smo posumnjali u kvasac iz kesice, pa smo nabavili tekuci...
- onda smo mislili da je zbog pranja boca isosanom pa smo nabavili starsan
- temperatura fermentacije je takodjer kontrolirana
Jos jedan podatak: 2 tjedna nakon flasiranja smo nekoliko boca stavili u hladnjak. I te boce, za razliku od ovih koje nisu bile u hladnjaku nemaju taj gorki miris/okus, ali su takodjer i slabije karbonizirane (ocekivano).
Navest cu dvije stvari koje su mozda nebitne, al eto:
- FG nam je cesto jako jako nizak. 1.002-1.006. Testirali smo hidrometar u destiliranoj vodi, ispravan je
- boja piva bude dosta tamnija od ocekivanog
- na 40L smo znali stavljati 200-300g hmeljeva, kojima se na kraju ne cuje ni okus ni miris
Ako je netko spreman pomoci nek se javi za degustaciju u Splitu, a mogu poslati i nekoliko boca postom.
Postalo je vec malo frustrirajuce pa zahvaljujem svima na pomoci i ocuvanju mentalnog zdravlja
Evo 26 sarza je iza nas, skupilo se nesto znanja i popilo puno piva, ali od pocetka vucemo jedan problem. Piva bude korektna nakon fermentacije, cak i tjedan/dva nakon flasiranja, ali tada nastupi nekakav cudan miris i okus. Ja bih to opisao kao gorki badem. I kako vrijeme prolazi taj off flavor se samo pojacava.
Kod lagera i tamnih piva to nismo osjetili, ali kod PA i IPA je osjetno.
- Prvo smo mislili da je voda, pa smo kupili RO i prilagodjavamo vodu koristeci ez-water
- zatim smo posumnjali u kvasac iz kesice, pa smo nabavili tekuci...
- onda smo mislili da je zbog pranja boca isosanom pa smo nabavili starsan
- temperatura fermentacije je takodjer kontrolirana
Jos jedan podatak: 2 tjedna nakon flasiranja smo nekoliko boca stavili u hladnjak. I te boce, za razliku od ovih koje nisu bile u hladnjaku nemaju taj gorki miris/okus, ali su takodjer i slabije karbonizirane (ocekivano).
Navest cu dvije stvari koje su mozda nebitne, al eto:
- FG nam je cesto jako jako nizak. 1.002-1.006. Testirali smo hidrometar u destiliranoj vodi, ispravan je
- boja piva bude dosta tamnija od ocekivanog
- na 40L smo znali stavljati 200-300g hmeljeva, kojima se na kraju ne cuje ni okus ni miris
Ako je netko spreman pomoci nek se javi za degustaciju u Splitu, a mogu poslati i nekoliko boca postom.
Postalo je vec malo frustrirajuce pa zahvaljujem svima na pomoci i ocuvanju mentalnog zdravlja