www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Da pitam ako je netko imao slicni zajeb, kad sam radio sifoniranje pive u fermentator nisam mogao nac pvc cijev koju sam kupio (a zivim u 30 kvadrata) i racunao sam da sam je popusio pa sam posudio od tetka neku cijev vise gumenu i mekanu, uredno sterilizirao i oprao.
Neki dan sam punio boce i osjetio isti miris koji mi je ta gumena cijev davala nakon sifoniranja al sam se tad nadao da nije puno sjebalo pivu.
Prva piva - miris i okus gume prevladavaju. Radi se o pale aleu sa 30g Mosaica dry hop ali nista ne dolazi do izrazaja od plastike.

Pitanje - da li da pustim sad pivu mjesec dana i nadam se da je kvasac (s-05) svemoguc ili da prolijevam i kuham novu turu? Da li je netko imao slicnu situaciju? Mozda je i otrovno.

pitanje je za što je gumena cjev korištena prije ? al ak je struktura gume bila normalna - suha a ne ljepljiva , nekak mi se čini da guma nije kriva . kiselost od pH 4 nebi smjelo uzbuditi gumu pa otopiti nešto... u jednokratnom prolazu hladne pive.
neke vrste gume koje su otporne na npr. benzin a zagrijane na 70+ prema 100c odaju tipični intenzivni miris gume ali hlađenjem on nestaje iz mirisa i okusa... sljedeća kušanja će ti pomoči do zaključka doči .Ž

guma je bila nekoristena, jos uvijek je malo mirisala na miris plastike, znas na sta mislim. dal je moguce da je nakon pranja sa izosanom pocela se raspadat ili sta ja znam. Jer miris pive je identican mirisu koji sad izlazi iz te cijevi

...ja bih se dao okladiti da osjećaš miris klorofenola od ostataka izosana u tom gumenom crijevu...ugl, to ti se neće nikad izvuć iz pive. Ništa te ne košta ostavit pivu još mjesec dana pa vidjet jel se nešto automagično popravilo, al ono, ako su klorofenoli, neće. bacit i naučit da izosan ne valja u pivi

http://beer-geeking.blogspot.hr/2011/05 ... e-and.html

mislim, ima još sto izvora al ovo će ti dat ukratku sliku a bez da potrošiš 0.5sec guglanja ko ja

crnigjuro je napisao/la:...ja bih se dao okladiti da osjećaš miris klorofenola od ostataka izosana u tom gumenom crijevu...ugl, to ti se neće nikad izvuć iz pive. Ništa te ne košta ostavit pivu još mjesec dana pa vidjet jel se nešto automagično popravilo, al ono, ako su klorofenoli, neće. bacit i naučit da izosan ne valja u pivi

http://beer-geeking.blogspot.hr/2011/05 ... e-and.html

mislim, ima još sto izvora al ovo će ti dat ukratku sliku a bez da potrošiš 0.5sec guglanja ko ja

pazio sam ko luđak na to, provukao sam oko 15l ciste vode kroz autosifon.
ta cijev i dalje smrdi

spali cijev na lomači

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:
pazio sam ko luđak na to, provukao sam oko 15l ciste vode kroz autosifon.
ta cijev i dalje smrdi

pazio si i drugdje u procesu? vodu si filtriro? onak, dosta je relativno malecka količina kloroamina u vodi iz vodovoda da ti kvasac sintetizira zamjetnu količinu klorofenola...
ugl ako su klorofenoli, nema spasa....

Toples je napisao/la:spali cijev na lomači

prozvakat cu je i ispljunut!

crnigjuro je napisao/la:

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:
pazio sam ko luđak na to, provukao sam oko 15l ciste vode kroz autosifon.
ta cijev i dalje smrdi

pazio si i drugdje u procesu? vodu si filtriro? onak, dosta je relativno malecka količina kloroamina u vodi iz vodovoda da ti kvasac sintetizira zamjetnu količinu klorofenola...
ugl ako su klorofenoli, nema spasa....

nisam, ostavim 24 sata da ispari klor, jer tvrde u Ri vodovodu da nema kloramina. moguce da je uletio mamicu im milujem

Nema ti to nikakve veze sa crijevom kojeg si koristio! Miris gume ili spaljene plastike u pivu nastaje nakon autolize kvasca. Naime, kvasac umire i puca mu stanična membrana... Tada taj naš dobri prijatelj kvasac doslovno prolije svoju smrdljivu utrobu svuda po našem finom pivu! Autoliza najčešće nastaje kod starog kvasca, a drugi najčešći uzrok je temperaturni šok - ako izvadiš kvasac iz frižidera gdje je 3°C i odmah ga ubaciš u sladovinu koja je na 20°C ... Zato uvijek izvaditi kvasac na sobnu temperaturu noć prije kuhanja... Eto

slawoner je napisao/la:Nema ti to nikakve veze sa crijevom kojeg si koristio! Miris gume ili spaljene plastike u pivu nastaje nakon autolize kvasca. Naime, kvasac umire i puca mu stanična membrana... Tada taj naš dobri prijatelj kvasac doslovno prolije svoju smrdljivu utrobu svuda po našem finom pivu! Autoliza najčešće nastaje kod starog kvasca, a drugi najčešći uzrok je temperaturni šok - ako izvadiš kvasac iz frižidera gdje je 3°C i odmah ga ubaciš u sladovinu koja je na 20°C ... Zato uvijek izvaditi kvasac na sobnu temperaturu noć prije kuhanja... Eto

pazio sam, kao i uvijek. par sati prije stavim ga u sobu na 20C. nova vrecica S-05, sve po ps-u. normalno fermentirao 12 dana.
a nista - par boca cu pustit mjesec dana a ostalo ide u sekciju Specialty beer - toxic waste

opet ponavljam...Nema šanse da dobiješ taj miris od tog crijeva! Uzmi crijevo i propusti kroz njega kipuću vodu, pa kad se voda ohladi probaj tu vodu i vidjet ces da ne smrdi na plastiku i gumu. Taj smrad je toliko specifičan i karakterističan samo i isključivo za AUTOLIZU kvasca - a zasto se tebi desila autoliza to ti najbolje znaš. Mi niti znamo kako si kuhao niti smo upoznati sa tvojim koracima prilikom kuhanja - nema ni veze jer je u pitanju AUTOLIZA kvasca i to ti iz piva otići neće! Mozes ga cuvati 15 godina i opet ce smrditi na gumu i spaljenu plastiku.

Imao sam jedan off u lanjskom altu, bacao je baš tako, na gumu. Do dana današnjeg nisam uspio skužiti od čega je i kako došao u moju pivu... nikakva gumena crijeva niti išta slično nisam koristio, čak mi je palo na pamet da se gumica na grijaču otopila ali nije bilo ni to. Evo sad ovo što Slawoner govori...to je valjda to.

imam sad taj kvasac opran, normalno mirise i izgleda. dal bi trebao smrdit ili nesto ako se desila autoliza?

a crijevo je nazalost vec baceno