masivni krausen
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
shvaćam tvoju žurbu al daj budi konkretniji.. što znači dosta pala.. kolko je po kalkulu.. koji je dan od nasada. to uopče nisi spomenuo.. i grga je na dobrom tragu al , nakon svega , teško je dokazati.....puno je toga ovdje li-la.. stane ima svoje argumente. a onda ispadne da neko mora napraviti test. 400D je pre pre rijetko s nama . ima li ovdje junaka da to proba test koji sam predložio gore , malo iza...riješio bi dilemu sa SS-om, da li je ili nije krivac za ovo. ako je neko stručnjak za ovakve situacije onda bi to bila ikka.. samo treba pitati..sa Svaroghom ste u kontaktu , vidim-čitam, pa bi taj srdačni dečko i veliki čovjek sigurno pomogao odgovorom.. jer stara garda ne skriva recepte i nemaju tajni .kad ti i bude rečeno pitanje je kolko te obuzme a na tržištu si... i kolko razumiješ proces. razumijete da ne pričam samo Slawoneru poštovanom nego njorgam na neznanje i brojim pjege novima i mliječne zube...vratimo se na problem... napraviti test i riješiti dilemuslawoner je napisao/la:kod mene je gustoca dosta pala ali krausen jos uvijek do čepa - ko da sam stavlj'o afričke šljive unutra = NE PADA!!
to je jedno od riješenja . drugo je .. i dalje glibiti u nedoumici nečineči ništa..
S pozdravom do pive
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
javilo mi se privatnom linijom nekoliko homebrewera i PAR profesionalaca - svi imamo ili smo imali isti problem te smo zaključili nakon divana da svi koristimo US05 i to svi od istog dobavljača... dali je moguće da je na tržištu završila 'podivljala' petica... Jer su to simptomi overpitcha i preburne fermentacije. Grga ne moras se trudit sa SS... ja vjerujem da nije od toga i dalje cu ga koristiti... U SS je bio uperen prst jer je sve drugo radeno serijski i nikad problema nije bilo... al eto vjerujem da nije SS. Stiže nam nova pošiljka kvasca pa cemo vidjeti kako ce se ponasati on, ako bude sve ok - onda znamo da je do kvasca i amen...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- petro
- Postovi: 862
- Pridružen/a: ned svi 15, 2011 11:51 pm
- Lokacija: Zagreb
Ja sam uvjeren da je do kvasca.Nedavno sam kuhal dusseldorf alt i stavio dvije vrećice kvasca us05 na 38 l sladovine. Uvijek kad koristim kvasac iz vrećice mi fermentacija krene sporije nego kad koristim oprani kvasac ali svejedno završi unutar 5-7 dana, Nakon tri dana fermentacije pokupim kvasac s vrha i kad sam sad to probao isto je bio neubičajeno veliki krausen. Svejedno sam uzeo malo kvasca i dodatno ga oprao i kvasac je imao odvratan miris. Nakon 10-11 dana uzeo sam kvasac koji se slegao nakon novog turbo velikog krausena i taj je bio uredan i odradio kasnije novu pivu. Alt je na kraju ispao dobar mada sam očekivao nakon tog smrada kvasca kod prvog krausena da ću imati prvu infekciju nakon 5 i pol godina kuhanja.
Uglavnom, s obzirom da nisam nikad do sada imao takvo ponašanje kvasca iz vrećice i ne koristim ss nego izosan, uvjeren sam da je do kvasca. Kupljen kod pufa pred možda mjesec i pol.
Uglavnom, s obzirom da nisam nikad do sada imao takvo ponašanje kvasca iz vrećice i ne koristim ss nego izosan, uvjeren sam da je do kvasca. Kupljen kod pufa pred možda mjesec i pol.
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
s takvim plafonom možda možeš sada raditi otvorene fermentacije bez dodavanja kvasaca kako su radili naši stari reinheitgesbotičari... wait a minute...
htio sam napisati, dok im onaj dosadnjaković Pasteur nije mikroskopom uništio ideje o magičnom pretvaranju sladovine u vopi....
ali, unatoč svemu što nas je čika Palmer učio, o ovome izleda nije bio u pravu:
http://beervana.blogspot.hr/2013/01/pas ... yeast.html
znači, stari hefneri su imali zadatak skupljati zeug
eto nama malo sitnosatnih trivija nepovezanih s originalnom temom!
htio sam napisati, dok im onaj dosadnjaković Pasteur nije mikroskopom uništio ideje o magičnom pretvaranju sladovine u vopi....
ali, unatoč svemu što nas je čika Palmer učio, o ovome izleda nije bio u pravu:
http://beervana.blogspot.hr/2013/01/pas ... yeast.html
znači, stari hefneri su imali zadatak skupljati zeug
eto nama malo sitnosatnih trivija nepovezanih s originalnom temom!
- Šafran
- Postovi: 73
- Pridružen/a: ned svi 01, 2016 10:09 pm
- Lokacija: Samobor
Dolazim često u Osijek zbog posla pa se možemo naći jednom.grga-osijek je napisao/la:
PS još malo o SS . Nakon što popijem pivo iz flip top boca (koje jedino koristim uz kegove) isperem boce odmah nasprejam SS om i začepim. Prije novog punjenja samo promučkam SS u njima i stavim na stalak za cijeđenje. Nikad brže nikad laše , nikad klorofenola ni ludi gljiva)
Šafrane da si mi bliže
Vrč ide na vodu dok neko neda za pivo
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Mali UPDATE : Nakon ove nase rasprave jos su tri ture divljački kipile te su završile u kanalizaciji. Mi smo uporno pokušavali skidati taj krauzen i ono sto smo primijetili da se ispod tog 'napuhanog' krauzena nalazi normalni, lijepi krauzen kakav i treba biti - Ucinilo mi se kao da krauzen posebno 'fermentira' i pjeni se od rada i co2. Mozda je kvasac sa vrha krauzena uzimao zaostali starsan na stijenkama fermentora kao prihranu pa bubrio i rastao... Promijenili smo kvasac - opet je kipilo. Spalili kemijom kompletan sistem i cijevovod - opet je kipilo... I onda smo prestali dezinficirati fermentore starsanom i sad je sve normalno i prekrasno!
Ne zelim biti zao jezik protiv tog starsana i ne zelim donositi zakljucke bez nekih istrazivanja i eksperimenata...Mozda je količina starsana za dezinfekciju 20 - 30 litarskog fermentora premala... a mozda su u šumi!
Uglavnom meni eto igra ulogu.I dalje ga koristim za dezinfekciju svega, samo mi u fermentor vise neće.
Ne zelim biti zao jezik protiv tog starsana i ne zelim donositi zakljucke bez nekih istrazivanja i eksperimenata...Mozda je količina starsana za dezinfekciju 20 - 30 litarskog fermentora premala... a mozda su u šumi!
Uglavnom meni eto igra ulogu.I dalje ga koristim za dezinfekciju svega, samo mi u fermentor vise neće.
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
StarSan je bio u početku samo "Solution of Phosphoric Acid and Dodecylbenzene sulfonic acid". Prvoga je bilo 88% 50 i nekoliko % V/V, a drugoga ostatak, a poslije "početka" sadrži prvoga 75%, drugoga 15%, a ostalih 10% etilnog alkohola.slawoner je napisao/la:Mali UPDATE : Nakon ove nase rasprave jos su tri ture divljački kipile te su završile u kanalizaciji. Mi smo uporno pokušavali skidati taj krauzen i ono sto smo primijetili da se ispod tog 'napuhanog' krauzena nalazi normalni, lijepi krauzen kakav i treba biti - Ucinilo mi se kao da krauzen posebno 'fermentira' i pjeni se od rada i co2. Mozda je kvasac sa vrha krauzena uzimao zaostali starsan na stijenkama fermentora kao prihranu pa bubrio i rastao... Promijenili smo kvasac - opet je kipilo. Spalili kemijom kompletan sistem i cijevovod - opet je kipilo... I onda smo prestali dezinficirati fermentore starsanom i sad je sve normalno i prekrasno!
Ne zelim biti zao jezik protiv tog starsana i ne zelim donositi zakljucke bez nekih istrazivanja i eksperimenata...Mozda je količina starsana za dezinfekciju 20 - 30 litarskog fermentora premala... a mozda su u šumi!
Uglavnom meni eto igra ulogu.I dalje ga koristim za dezinfekciju svega, samo mi u fermentor vise neće.
Fosforne kiseline ionako imaš u komu, kod ukomljavanja slada, najsrodnije (tj. istovjetne kiseline) za snižavanje pH. Dodecylbenzene sulfonic acid bi trebao biti nekakav "nestabilni deterđent", koji se brzo nakon upotrebe kod uprabe (valjda u dodiru sa zrakom iz atmosfere) raspadne, pa nije potrebno ispiranje.
Što bi od toga razživčanilo toliko kvasac, stvarno neznam.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
zaista ne znam. Samo sam natipkao svoja opažanja (mozda nekome pomogne). Nismo nikada imali kipljenje krauzena iz fermentora dok nismo poceli raditi dezinfekciju fermentora sa SS. Ovdje ste me uspjeli uvjeriti da to nije uzrok - međutim ja sam eliminirao sve druge potencijalne uzroke i opet se ponavljalo isto dok nisam izbacio SS iz fermentora... Za mene završena rasprava - eto.
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek