masivni krausen

... kada stvari krenu po zlu

Moderator/ica: Poljo

Avatar
mali badem
Postovi: 3278
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned pro 18, 2016 2:09 pm

kad mi je na blow off-odušak kvasac prva dva dana slinio van , uvijek nakon toga sam imal produženu fermentaciju jer je falilo vitalnog kvasca . kad prestane rigati važno je poklopac očistiti ili barem ne dozvoliti pad temp ferma a pogotovo ne oscilaciju temp da ne ispuhne co2 a povuče "zrak"

:hmelj:

Avatar
Jim
Postovi: 170
Pridružen/a: ned ožu 08, 2015 8:46 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Jim » ned pro 18, 2016 5:26 pm

od zadnje 3 ture, dvije su mi bile takve, kvasac US05, dvije vrećice na 60lit. Pivo je imalo kiselkast okus (green aple - kako bi rekli ovi koji su bili na sensory treningu) i sve je završlo u sekundaru zvanom bašča......
Koristim inox fermentor + SS kojeg skoro da i ne ostane.....
Svaki dan je užitak kad se pije ječmeni napitak!

Avatar
mali badem
Postovi: 3278
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned pro 18, 2016 5:54 pm

Jim je napisao/la:od zadnje 3 ture, dvije su mi bile takve, kvasac US05, dvije vrećice na 60lit. Pivo je imalo kiselkast okus (green aple - kako bi rekli ovi koji su bili na sensory treningu) i sve je završlo u sekundaru zvanom bašča......
Koristim inox fermentor + SS kojeg skoro da i ne ostane.....
hm . da je zlatni fermentor ništa ne pomaže ako nema dovoljno kvasca . :|
vojska malobrojna i malodušna , prducka na predaju još u prvom poluvremenu
usput , slawonera ne muči kiselost !

Avatar
slawoner
Postovi: 1691
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » ned pro 18, 2016 9:03 pm

Bademe... i ja sam imao tu njeeežno kiselkastu notu... danas probavao i nema je više! Ali imao sam, mozda se opet vrati nemam pojma...

čudna mi to priča skroz... uzrok neki je samo mi je trenutno nedokučiv! Slijedecu turu definitivno spremamo u fermentor bez SS - čisto da vidim sto ce se dogoditi... za sada tapkam u mraku.

Na infekciju sam prvo pomislio... ali kakva je ovo infekcija da ne utjece na okus piva?? Samo divlja fermentacija... Da nam nije upalo nešto divlje unutra, prilikom punjenja fermentora?? Al baš na oba? da je jedan nebih se previse obazirao, ali 2 od 2??...i to bas dva na kojima sam koristio SS... ma nemam pojma! :lol: Jel moguce da nisam dobro razrijedio SS?
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

stane2006
Postovi: 286
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Post Postao/la stane2006 » ned pro 18, 2016 9:49 pm

Nije u pitanju star-san :twisted: , na deset litara RO vode ide 15,5 ml star-sana.

Djuka
Postovi: 65
Pridružen/a: uto vel 17, 2015 5:19 pm
Lokacija: Drenje

Post Postao/la Djuka » pon pro 19, 2016 12:57 pm

Jim je napisao/la:od zadnje 3 ture, dvije su mi bile takve, kvasac US05, dvije vrećice na 60lit. Pivo je imalo kiselkast okus (green aple - kako bi rekli ovi koji su bili na sensory treningu) i sve je završlo u sekundaru zvanom bašča......
Koristim inox fermentor + SS kojeg skoro da i ne ostane.....
kaj nije to malo kvasca na 60l piva ?
ja bi stavio bar 30g(3 vrecice) kvasca na to .

volsi10
Postovi: 102
Pridružen/a: pon pro 07, 2015 11:02 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la volsi10 » uto pro 20, 2016 12:33 pm

Poz ekipa.. Evo upa sam u sličan problem ka i Slawoner pa da ne otvaram novu temu... Ugl kuhao sam IPU sa og 1062.. Temperatura fermentacije je kontrolirana.. Počeo sam sa nekih 15ak stupnjeva i postepeno podizao, nakon 7 dana temperatura je bila 20 stupnjeva.. Vrenjača je tada aktivno radila... 8.dan fermentacije radio sam dry hop, a kad sam otvorio fermentor vidio sam ogroman sloj krausena na vrhu al sam svejedno vrećicu sa hmeljom ubacio u fermentor... Gustoća je tada bila 1014.. Koristio sam kvasac us-05.. Nakon tog dry hopa vratio sam poklopac i vrenjaču ali sam primjetio da je ona potpuno prestala sa mjehurićima.. I sada 2 dana kasnije nema nikakve aktivnosti u vrenjači a sloj krausena je i dalje na vrhu... Zanima me šta da napravim, fermentacija izgleda kao da je gotova a gustoća 1014 mi izgleda previsoka... da čekam ili da flaširam za par dana unatoč krausenu?

Avatar
Vjeko
Postovi: 689
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » uto pro 20, 2016 1:03 pm

Slika?
nije da ću pomoći, ali volim gledat slike fermentacije :)

volsi10
Postovi: 102
Pridružen/a: pon pro 07, 2015 11:02 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la volsi10 » uto pro 20, 2016 1:17 pm

Hahah može.. Imam slike od fermentora otvorenog i od staklene demežane zatvoreno.. U obe je ista situacija

Avatar
Poljo
Postovi: 1505
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » uto pro 20, 2016 2:09 pm

Vjeko je napisao/la:Slika?
nije da ću pomoći, ali volim gledat slike fermentacije :)
Beer porn

slika
slika

volsi10
Postovi: 102
Pridružen/a: pon pro 07, 2015 11:02 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la volsi10 » uto pro 20, 2016 2:19 pm

Evoo
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
Vjeko
Postovi: 689
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » uto pro 20, 2016 3:52 pm

Uuuuu viđe krausena! fiju-fit!
:lol:

ja bih rekao da pričekaš par dana dok ne budeš siguran da si na FG, i ako krausen ne želi surađivati, kreneš cold crash-ati što ne bi trebao biti problem organizirati s obzirom na godišnje doba

Avatar
Vjeko
Postovi: 689
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » uto pro 20, 2016 4:10 pm

Btw izgleda kao da je fermentacija u punom jeku, mozda ti vrenjaca negdje pusta

volsi10
Postovi: 102
Pridružen/a: pon pro 07, 2015 11:02 pm
Lokacija: Dugi Rat

Post Postao/la volsi10 » uto pro 20, 2016 4:28 pm

A nez koliko je moguće da mi baš u oba fermentora vrenjača pušta.. :/ gustoća je već nisko dosta al mislim da ima još za odradit.. Baš mi nije jasno ništa.. Ostavit ću još 2,3 dana na 21 stupanj pa ću pustit još 2 dana na 13-14 atupnjeva i onda flaširanje

Avatar
slawoner
Postovi: 1691
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » uto pro 20, 2016 7:54 pm

kod mene je gustoca dosta pala ali krausen jos uvijek do čepa - ko da sam stavlj'o afričke šljive unutra = NE PADA!!
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Odgovori