Isto pivo drugačiji miris
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Svarun
- Postovi: 329
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
- Lokacija: Zadar
Isto pivo drugačiji miris
Znači kuvao sam weizen pred 10 dana 40l i prelio u 2 fermentora po 20l svaki. Stavio sam kvasac iz iste tegle pola vamo pola onamo, fermetiraju jedan kraj drugog u potpuno istim uvjetima. Jučer posnifam airlock i za ne falit drugačije mirišu. Prvi fermentor je na 1.011 znači po proračunu završila je fermentacija miriše na bananu ko bog. Drugi daje reskiji čak lagano kiselkast miris, on je na 1.013 tako da je uskoro i on za flaširanje.
Zavirio sam unutra nema apsolutno nikakvih tragova kontaminacije a i ne vjerujem da sam je povukao jer pazim na tu sterilizaciju, ništa mi ne dotiče wort a da nije natapano pola sata u izosanu.
Zavirio sam unutra nema apsolutno nikakvih tragova kontaminacije a i ne vjerujem da sam je povukao jer pazim na tu sterilizaciju, ništa mi ne dotiče wort a da nije natapano pola sata u izosanu.
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Teglu s kvascem treba doro protresti i raspodijeliti odmah. Bez dobre homogenizacije jedan ferm. će dobiti bolji dio/polovicu kvasca iz teglice (gornji dio), a drugi malo lošiji.
A možda si ga dobro protresao, pa je nešto drugo ...
A možda si ga dobro protresao, pa je nešto drugo ...
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
vidim da je u pitanju pšenično pivo... Kod pšenice treba imati dobru kontrolu temperature vrenja - jer ta temperatura utjece 95% na ono sto ce ti kvasac u psenicnom pivu dati... Mozda je u prvoj turi bila pogođena temperatura pa je kvasac dao pivu sve sto treba dati, a u drugoj turi si tu temperaturu promasio - previsoka ili preniska??
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
koji je kvasac u pitanju ?
zamišljam da je vjerojatno ovaj sumnjivi ferm dobio više kvasca od potrebnog. ferm je odavno završila i sada radi štetu proizvodi sumpor koji s vremenom oslabi (tako je pisano ) .onaj s mirisom banane je več mogel biti u flašama .misslim da nema potrebe da pšenična bude 12 dana na kvascu. Ž
zamišljam da je vjerojatno ovaj sumnjivi ferm dobio više kvasca od potrebnog. ferm je odavno završila i sada radi štetu proizvodi sumpor koji s vremenom oslabi (tako je pisano ) .onaj s mirisom banane je več mogel biti u flašama .misslim da nema potrebe da pšenična bude 12 dana na kvascu. Ž
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
ako radiš undepitch onda potraje dulje (logično)...meni je nakon 10 dana još uvijek davao znakove životamali badem je napisao/la:koji je kvasac u pitanju ?
zamišljam da je vjerojatno ovaj sumnjivi ferm dobio više kvasca od potrebnog. ferm je odavno završila i sada radi štetu proizvodi sumpor koji s vremenom oslabi (tako je pisano ) .onaj s mirisom banane je več mogel biti u flašama .misslim da nema potrebe da pšenična bude 12 dana na kvascu. Ž
save a tree - drink beer
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Pretpostavljam da si u "smrdljivom" imao manje kvasca.Svarun je napisao/la:Brewferm blanche kvasac. Moguće je da sam pretjerao sa kvascem u smrdljivom fermentoru. Znači da flaširam?
Istoči malo pive, probaj okus, pa ako je okus dobar, flaširungzi.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
"## znači da flaširam ##"
čekanjem samo gubiš. pšenka može biti u čaši za 14 dana .
popularniji od ovog blanshea je wb 06 s kojim je Žedni odsviral odličnu pšeničnu . sad i sam vidiš koliko je postupak bitan . mash profil, ferm profil , vrijeme i temp i odabrani kvasac su tvoji instrumenti do sklad(be)ne pive.
vježbaj
čekanjem samo gubiš. pšenka može biti u čaši za 14 dana .
popularniji od ovog blanshea je wb 06 s kojim je Žedni odsviral odličnu pšeničnu . sad i sam vidiš koliko je postupak bitan . mash profil, ferm profil , vrijeme i temp i odabrani kvasac su tvoji instrumenti do sklad(be)ne pive.
vježbaj
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek
- Svarun
- Postovi: 329
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
- Lokacija: Zadar