zajebo ukomljavanje

... kada stvari krenu po zlu

Moderator/ica: Poljo

Avatar
Svarun
Postovi: 252
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

zajebo ukomljavanje

Post Postao/la Svarun » sub sij 30, 2016 6:11 pm

Radim cascadian dark ale I normalno odrzavao temperaturu jedno 30 min I onda valjda momacki zalozio otiso prati fermentor I skroz zaboravio I ode bogte jebo na 84 skoro zakuvalo, sad Sam brzinski rashladio Ali bojim se da je steta vec ucinjena. Koliko je strasno?[/u]

Avatar
Toples
Postovi: 1617
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sub sij 30, 2016 6:20 pm

znaš i sam koliko je strašno - vidjeti ćeš...

očekuj da će pivo imati visok FG pa zahmelji jače za gorčinu da izbalansiraš...
save a tree - drink beer

Avatar
Poljo
Postovi: 1513
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub sij 30, 2016 7:08 pm

Izmjeri OG. Ako je prenizak prokuhaj suhi/tekući ekstrakt ili čak šećer u litri vode i dodaj u fermenter kad se ohladi.
Količina ovisi o tome koliko si fulao ciljani OG.

Ja sam radio sličnu prvu pomoć na zadnje pale aleu. OG mi je bio 1.037.
Što je najgore nemam pojma što sam fulao u mashu. očekivani OG mi je bio 1.050
Izračunao sam da će kila šećera i litra vode to dovest do očekivanih 1.050

Avatar
Svarun
Postovi: 252
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Post Postao/la Svarun » sub sij 30, 2016 9:47 pm

Zar nebi og trebao biti visit od ocekivanog zbog previsoke temperature?

Avatar
Toples
Postovi: 1617
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sub sij 30, 2016 9:55 pm

OG vjerojatno neće biti zeznut...ne znam o čemu poljo drobi
save a tree - drink beer

Avatar
Svarun
Postovi: 252
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Post Postao/la Svarun » sub sij 30, 2016 10:13 pm

A sad cu vidit, hladi se wort, zahmeljio Sam ga malo zesce pa kako bude.

Avatar
Poljo
Postovi: 1513
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub sij 30, 2016 10:56 pm

Pa ako si nakon pola sata mash outaou, vjerojatno nisi uspio napravit dovoljno dobru konverziju polisaharida iz zrna u glukozu i maltozu.
Znači u pivi će ti falit šećera koje kvasac može pretvorit u alkohol.
Na 85° do kojih si ti došao je sigurno prestala sva enzimatska aktivnost u mashu.
Quick fix je da dodaš šećera u fermenter, bilo koristeći LME/DME, bilo koristeći jednostavni stolni šećer ili glukozu.

Avatar
Toples
Postovi: 1617
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sub sij 30, 2016 10:59 pm

Poljo je napisao/la:Pa ako si nakon pola sata mash outaou, vjerojatno nisi uspio napravit dovoljno dobru konverziju polisaharida iz zrna u glukozu i maltozu.
Znači u pivi će ti falit šećera koje kvasac može pretvorit u alkohol.
Na 85° do kojih si ti došao je sigurno prestala sva enzimatska aktivnost u mashu.
Quick fix je da dodaš šećera u fermenter, bilo koristeći LME/DME, bilo koristeći jednostavni stolni šećer ili glukozu.
pa nije do kraja držao na 84 nego je brzo ohladio...više čitati, manje misliti :wink:
save a tree - drink beer

Avatar
Poljo
Postovi: 1513
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sub sij 30, 2016 11:14 pm

pročitao sam, ali nisam baš siguran jel enzimi samo tako nastave s konverzijom nakon mash outa...

Avatar
mali badem
Postovi: 3278
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned sij 31, 2016 1:17 am

Svarune, kolka je bila početna temp ukomljavanja i kolko je trajala prije nekontroliranog povišenja.
računam da ako je bila na manje od 66c , manje ili oko 20 -30 min,--da bi og mogel biti debelo ispod ciljanog......

to je otprilike dobar postupak za niskoalkoholnu pivu....ako ne griješim grubo.
tvoje iskustvo i dobra volja će nam pomoči da pomognemo Tebi i nama kad nam opišeš slijed...

za sad :hmelj: :pivo3:

Avatar
Svarun
Postovi: 252
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Post Postao/la Svarun » ned sij 31, 2016 3:22 am

Između 64 i 67 stupnjeva nekih 35 minuta. Onda sam primjetio da temperatura pada na nekih 62-3 pa sam odlučio malo dati gasa i onda krenuo raditi pet stvari odjednom i dok sam se sjetio odeeee samo što ne prokuva.
OG je po proračunu trebao biti 1.060, IBU 65 al sam poslušo Toplesa pa sam odma utrpo malo jače hmelja pa će izać na nekih 80-85.
Izmjerim OG ujutro pa ako je ispod 1.050 strpam malo šećera, sad sam krepan jer čitav dan kuvam, 3 šarže danas.

Avatar
1rice
Postovi: 441
Pridružen/a: sub stu 03, 2012 11:19 am
Lokacija: st

Post Postao/la 1rice » ned sij 31, 2016 1:54 pm

Homer Simpson je napisao/la:Ah, beer, my one weakness. My Achilles' heel, if you will.

Avatar
slawoner
Postovi: 1691
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » ned sij 31, 2016 2:40 pm

zar ce doci do smanjenog OG-a zbog visoke temp.? ... Ja bih prije rekao da ce FG biti abnormalno visok?
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
Toples
Postovi: 1617
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » ned sij 31, 2016 2:43 pm

FG će biti visok, zato sam predložio više hmelja da izbalansira slatkoću, ako bude uopće što od toga
save a tree - drink beer

Avatar
Toples
Postovi: 1617
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » ned sij 31, 2016 3:19 pm

ah da, to bi mogla biti nuspojava, ali dok se ne proba teško je reći jel će piva biti kćemu
save a tree - drink beer

Odgovori