kiselo-slatkasti-ječmeno-iritantni okus

... kada stvari krenu po zlu

Moderator/ica: Poljo

Ćika Roso
Postovi: 27
Pridružen/a: čet vel 25, 2016 1:59 pm
Lokacija: SB/ZG

Post Postao/la Ćika Roso » pon tra 18, 2016 3:57 pm

Vjeko je napisao/la:još informacija, možda pomogne - okus je podjednak u svim bocama (osim one koje sam spomenuo da su suho hmeljene), boce su dezinficirane izosanom kojeg smo isprali nakon toga vodovodnom vodom (kao i u svim ostalim kuhanjima do sada)
šećer za karbonizaciju je običan konzumni, 6g/l...

cidery?
moguće da ti se prilikom flaširanja uvukao divlji kvasac. ako si boce sanitizirao izosanom pa ih onda isprao vodovodnom vodom samo si poništio tu sanitizaciju. ako ti se tu uvukao divljak i onda si flaširao, u sladovini je preostalo malo šećera, dovoljno za karbonizaciju i da jedan dio pojede taj divlji kvasac i uzrokuje sour offlavour, ali nedovoljno da cijela boca piva bude kisela.. moje skromno mišljenje. živio! :zivjeli2:

Odgovori