Mutno pivo? Nema mjehurića?
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 11:17 am
Mutno pivo? Nema mjehurića?
Pozdrav svima, novi sam na Forumu i novi sam u kućnom pivarenju...
Do sada sam skuhao pet šarži i moram reći da sam zadovoljan rezultatom, no ima neželjenih pojava. Naime, neke šarže su mi gotovo negazirane, a neke su fino gazirane ali mutne. Okus je besprijekoran, nema neželjenih okusa i mirisa, a kako više volim suho pivo, malo ga duže ostavljam u fermentoru.
Sad problem, neke šarže su mi ispale dobro, lijepo gazirane i bistre, neke su mutnjikave i dobro gazirane, a neke opet bistre i gotovo bez mjehurića. Moram napomenuti da se cijelo vrijeme pridržavam istih principa, koristim dekstrozu u propisanim količinama koju izravno dodajem boce, u istoj dozi za svaku šaržu. Fermentacija traje dva tjedna, a boce su mi na odležavanju također dva tjedna. Nažalost, kao početnik još nemam instrumenata kojima ću izmjeriti količinu ekstrakta i alkohola. U čemu bi mogao biti problem?
Unaprijed hvala na odgovorima!
Do sada sam skuhao pet šarži i moram reći da sam zadovoljan rezultatom, no ima neželjenih pojava. Naime, neke šarže su mi gotovo negazirane, a neke su fino gazirane ali mutne. Okus je besprijekoran, nema neželjenih okusa i mirisa, a kako više volim suho pivo, malo ga duže ostavljam u fermentoru.
Sad problem, neke šarže su mi ispale dobro, lijepo gazirane i bistre, neke su mutnjikave i dobro gazirane, a neke opet bistre i gotovo bez mjehurića. Moram napomenuti da se cijelo vrijeme pridržavam istih principa, koristim dekstrozu u propisanim količinama koju izravno dodajem boce, u istoj dozi za svaku šaržu. Fermentacija traje dva tjedna, a boce su mi na odležavanju također dva tjedna. Nažalost, kao početnik još nemam instrumenata kojima ću izmjeriti količinu ekstrakta i alkohola. U čemu bi mogao biti problem?
Unaprijed hvala na odgovorima!
Save the Earth! It's only planet with beer.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 11:17 am
Kvasac koji koristim je Safeale S-4. Vrlo pouzdan i potentan kvasac. Dovoljna je količina 1/4 paketića na 12 l sladovine koliko kuham po šarži. Prva faza vrenja zna, doduše, biti burna, ali rezultat je fino i dobro pitvo. Koristim swing top boce s trajnim brtvama. Može li u njima biti problem? Razgovarao sam s drugim kućnim pivarima koji ih također koriste i koliko sam shvatio, nisu s njima imali problema. Možda bih trebao biti strpliviji kod odležavanja? Koliko bi Porter trebao odležati? Moguće je da dva tjedna nije dovoljno.Toples je napisao/la:u miljon stvari...
ako si koristio različite kvasce, onda je sve više-manje jasno jer neki budu ostali u pivi dulje pa bude mutnija, također neki brže/sporije gaziraju pivo (treba im od 3 dana pa i do 5 tjedana)
Save the Earth! It's only planet with beer.
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 11:17 am
Heh ovo je bilo vrlo korisno. 😁 Imajući u vidu da je mlado pivo u svim slučajevima bilo bistro, iz gore navedenog izvora, zaključak je da treba duže odležavati, po mogućnosti na hladnijem mjestu nego što je to bilo do sada. Strpljenja, strpljenja... Hvala na korisnim savjetima.
Save the Earth! It's only planet with beer.
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Jim
- Postovi: 174
- Pridružen/a: ned ožu 08, 2015 8:46 am
- Lokacija: Slavonski Brod
Ovo isto jako pomaže za bistrinu piva
http://www.homebrewingstoredirectory.co ... hing-beer/
http://www.homebrewingstoredirectory.co ... hing-beer/
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
- sergio
- Postovi: 261
- Pridružen/a: sub lip 01, 2013 8:39 am
- Lokacija: Zagreb - Sesvete
- Kontakt:
kakva 1/4 paketića za 12l ... pa tko ti je to rekao ????
irska mahovina nije "najjednostavnije rješenje za prvu ruku" nego jako dobro rješenje!!!! uz jako i dobro iskuhavanje (iliti rolling boil) vrhunsko rješenje .....
i da zadnje i najnevjerovatnije tko god ti je to pojasnio ... suhuću piva u NE dobivaš s vremenom !!!!! ajmo malo proućit osnove ukomljavanja i srodnih stvari ...
preporučam čitanje stručnije literature ili barem tvrničkih/tehnosloških uputa prilikom korištenja kvasca i ostalih sirovina (piše na svakom "paketiću") ... osnove ukomljavanja i mljevenje slada ... itd.
irska mahovina nije "najjednostavnije rješenje za prvu ruku" nego jako dobro rješenje!!!! uz jako i dobro iskuhavanje (iliti rolling boil) vrhunsko rješenje .....
i da zadnje i najnevjerovatnije tko god ti je to pojasnio ... suhuću piva u NE dobivaš s vremenom !!!!! ajmo malo proućit osnove ukomljavanja i srodnih stvari ...
preporučam čitanje stručnije literature ili barem tvrničkih/tehnosloških uputa prilikom korištenja kvasca i ostalih sirovina (piše na svakom "paketiću") ... osnove ukomljavanja i mljevenje slada ... itd.
...........................................................................................
Ne vjeruj ženi koja laže i čovjeku koji ne pije !
...........................................................................................
Ne vjeruj ženi koja laže i čovjeku koji ne pije !
...........................................................................................
-
- Postovi: 154
- Pridružen/a: pon pro 08, 2014 8:31 pm
- Lokacija: Fericanci
Što se tiće negaziranosti meni se jedanput dogodilo da mi je pola gajbi bilo gazirano a pola ne, bacio sam sumnju na čepove i na sto stvari a ustvari pravi razlog je bila temperatura, donje gajbe su bile na hladnijoj temp nego one gore... pa im je trebalo 15 dana duže da se gaziraju a ja pola piva bacio jer sam mislio da su čepovi popustili... svakako treba dat vremena pivu da sazori
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: ned lip 14, 2015 11:17 am
Dobro si me sad našamarao... 😀 Huh odakle da počnem...sergio je napisao/la:kakva 1/4 paketića za 12l ... pa tko ti je to rekao ????
irska mahovina nije "najjednostavnije rješenje za prvu ruku" nego jako dobro rješenje!!!! uz jako i dobro iskuhavanje (iliti rolling boil) vrhunsko rješenje .....
i da zadnje i najnevjerovatnije tko god ti je to pojasnio ... suhuću piva u NE dobivaš s vremenom !!!!! ajmo malo proućit osnove ukomljavanja i srodnih stvari ...
preporučam čitanje stručnije literature ili barem tvrničkih/tehnosloških uputa prilikom korištenja kvasca i ostalih sirovina (piše na svakom "paketiću") ... osnove ukomljavanja i mljevenje slada ... itd.
Ovako, već sam spomenuo da sam imao burne fermentacije. U početku sam koristio preporučenu dozu kvasca, pa sam tu dozu malo smanjio, što mi je donijelo nešto mirniji proces uz pristojan rezultat. Nadalje, svjestan sam da je način ukomljavanja zapravo pravi način za dobivanje suhog piva, također se pridržavaju preporučenih temperatura kod spomenutog postupka, no već spomenuh da još nemam instrumente kojima bih precizno izmjerio svojstva sladovine pa radim naslijepo, a za svaki slučaj malo duže fermentira kako bi neprevrelih šećera ostalo što manje. I zadovoljan sam rezultatom. Pivo je suho, s malo više alkohola. Ne znam koliko točno, ali uši se zagriju već poslije prve čaše. 😀 Meni, kao totalnom početniku u prvom redu drago je što dosad nisam prolio ni jednu šaržu, sve su pive bile ukusne, neke doduše malo mutnjikave, neke bez mjehurića, ali ugodna okusa u svakom slučaju.
Save the Earth! It's only planet with beer.
-
- Postovi: 40
- Pridružen/a: sri lis 29, 2014 10:03 pm
- Lokacija: Rijeka
Očigledno imaš underpitching ako ti fali mjehurića (C02).
Pretpostavljam da je premalo kvasca ostalo da razgradi šećere tj dekstrozu pa zato negaziranost odnosno zamućenost.
1 paketić kvasca na 48L pive NIJE dovoljan, pogotvo tvojom metodom a zapravo to je metoda nekakvog pogađanja
Kad već pogađaš, ja bi se rađe držao provjerenog recepta pa znaš otprilike gdje si...
No opet, možda se i ja varam
Pretpostavljam da je premalo kvasca ostalo da razgradi šećere tj dekstrozu pa zato negaziranost odnosno zamućenost.
1 paketić kvasca na 48L pive NIJE dovoljan, pogotvo tvojom metodom a zapravo to je metoda nekakvog pogađanja
Kad već pogađaš, ja bi se rađe držao provjerenog recepta pa znaš otprilike gdje si...
No opet, možda se i ja varam
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Preburnu reakciju imao si vjerojatno jer si previsokom temperaturom fermentirao, ili ti se sve samo preburno dogodilo u "oku". Vrečica kvasca ... piše za koliko je, i na kojoj temp. Za manje burnu reakciju smanji samo temp. na npr. 18°C, za S-04, a ono što ti želiš vjerojatno je kvasac US-05, pa njega nabavi. Za lagere imaš još vremena, i nemaš još dovoljno opreme. Čim prije nabavi areometar i termometar. Napamet jako boli glava. I oba provjeri prije upotrebe nekom od "metoda", da ne bude opet nekoliko šarži pogrešaka.
Ne odustaj, jer je za odustajanje već kasno ...
Pive na vreće, i malo sreće ...
Ne odustaj, jer je za odustajanje već kasno ...
Pive na vreće, i malo sreće ...
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni