Propala piva

... kada stvari krenu po zlu

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Geordie
Postovi: 59
Pridružen/a: pon vel 06, 2012 11:24 am
Lokacija: Beograd

Propala piva

Post Postao/la Geordie » ned lis 06, 2013 9:19 pm

Mislim da postajem ekspert,ali za propala piva.
Trece u nizu koje nije kako treba!!!
Sad je u pitanju srednje jako kiseli ukus piva.
Eto,jos jedno da propadne i mogu blog da napisem.

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned lis 06, 2013 9:51 pm

možda ti inficirani dio opreme prenaša problem :?

Geordie
Postovi: 59
Pridružen/a: pon vel 06, 2012 11:24 am
Lokacija: Beograd

Post Postao/la Geordie » ned lis 06, 2013 10:16 pm

Pa ne znam. To je i meni palo na pamet,ali jedino sto sam uvek koristio je plasticno bure za prvu fermentaciju,i termometar. Istina,prvo od ova tri piva nije bilo kiselo. Pravljeno je od instant ekstrakta,tamno pivo,ali je ukus bio razvodnjen i previse gorak. Mada,ipak je pravljeno od najjeftinijeg ekstrakta,nisam ni ocekivao neki poseban ukus,a i uspelo je da nam prekipi iz bureta. Verovatno se sva aroma izgubila.
To tamno pivo i nije toliko bitno u ovom slucaju..

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned lis 06, 2013 10:35 pm

termometar nije kriv :wink: , ali promjeni fermentor i sva crijeva za pretakanje za sljedeće kuhanje

Geordie
Postovi: 59
Pridružen/a: pon vel 06, 2012 11:24 am
Lokacija: Beograd

Post Postao/la Geordie » pon lis 07, 2013 6:51 pm

Pa pokusacu jos jednom da fermentiram u ovom buretu,sledeci put cemo imati jos koji novi deo opreme,pa ne bi da menjam bure. Creva nisam koristio. Pretacemo najamaterskije,sa posudom. Upravo treba da kupim crevo za pretakanje.

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » pon lis 07, 2013 7:43 pm

Pokusaj jednu sarzu ostaviti na primaru bez pretakanja sve do flasiranja.
Moguce je da se pivo inficira kod pretakanja na sekundar.
Opusti se i nastavi kuhati pivo

Geordie
Postovi: 59
Pridružen/a: pon vel 06, 2012 11:24 am
Lokacija: Beograd

Post Postao/la Geordie » pon lis 07, 2013 8:19 pm

Pa ja iz lonca u kome se kuva,nakon hladjenja sipam u to bure,tu fermentira oko 2 nedelje,i onda u boce sipam.

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » pon lis 07, 2013 8:26 pm

Bilo kako radis svako pivo ti se ukiseli. Kiselo pivo nastaje kad se ne vodi dovoljno racuna o sanitaciji posuda i opreme nakon hladjenja. Fermentiras li pod vrenjacom?
Opusti se i nastavi kuhati pivo

Geordie
Postovi: 59
Pridružen/a: pon vel 06, 2012 11:24 am
Lokacija: Beograd

Post Postao/la Geordie » pon lis 07, 2013 8:59 pm

Pa nije svako. Proslo je srednje kiselo,a predproslo je najkiselije ikada. Da,fermetor je sa vrenjacom.
Dobro,onda je ili bure,ili kod pretakanja u isto..
Nista,rizikovacu jos jednom sa buretom,pa ako opet bude sirce,menjam.

ikka1982
Postovi: 327
Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
Lokacija: Karlovac

Post Postao/la ikka1982 » pon lis 07, 2013 9:41 pm

Bakterije octene kiseline? Ako je baš octeni okus (sirće) :/ One vrlo brzo zakisele pivo u dodiru sa zrakom. Je li pivo mutno? Ili se na površini stvara sloj neki, kao pokožica, film? To je, recimo, karakteristično za njih (uz taj kiseli neugodni okus). Otporne na antiseptična svojstva hmelja, kisele uvjete i tolerantne na etanol pa kvare pivo u prisustvu kisika...
Neki divlji kvasci isto proizvode octenu kiselinu. To ne možeš riješiti nego jako visokom higijenom, a što se posuda tiče - pazi da su glatke s unutarnje strane, dovoljna je brazda, ogrebotina da ti se svašta zavuče i nakoti unutra. I dodir sa zrakom (nakon hlađenja) svedi na minimum budući mikrići dolaze odande.

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pon lis 07, 2013 10:08 pm

......al uglavnom svako je kiselo :wink: . vjerujem da hočeš dobru vlastitu pivu ! jako puno bi ti vrijedilo da čitaš forum i iskustva drugih . svi mi pišemo i dobra i loša iskustva i veselimo se pivi . jako podcjenuješ važnost pravilnog postupka i higijene o kojoj ti Ferdo i Ikka pišu. ( pročitaj , preskočio si važan dio ) . ako koristiš plastiku , nakon ovih problema , izbaci ju i zamjeni novom :hmelj:

ps . --ili ne njorgaj više o kiseloj pivi dok ne skuhaš pet odličnih :) :pivo3:

Avatar
Beca
Postovi: 487
Pridružen/a: uto srp 27, 2010 9:53 am
Lokacija: Virovitica

Post Postao/la Beca » uto lis 08, 2013 9:27 am

U sred ljeta sam bacio 6 gajbi iz dvije različite ture, mislio sam da mi je oprema za flaširanje inficirana ali to nije bio problem, problem je bio u plastičnom fermentoru kojeg koristim dvije godine, promjenio sam fermentor i za sad nema problema. Znači, promjeni fermentor!
U fermentaciji je spas.

ikka1982
Postovi: 327
Pridružen/a: pon srp 29, 2013 3:39 pm
Lokacija: Karlovac

Post Postao/la ikka1982 » uto lis 08, 2013 10:55 am


Avatar
Brauer und Mälzer
Postovi: 59
Pridružen/a: sub ožu 23, 2013 12:35 pm

Post Postao/la Brauer und Mälzer » uto lis 08, 2013 12:44 pm

Geordie je napisao/la:Pa ja iz lonca u kome se kuva,nakon hladjenja sipam u to bure,tu fermentira oko 2 nedelje,i onda u boce sipam.
pa etoga sad znas u cemu je problem!!!!
pokušaj se nekupati 2 tjedna pa budes ko to pivo kisel!

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » uto lis 08, 2013 1:14 pm

Ajoooooj
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
Opusti se i nastavi kuhati pivo

Odgovori