Dezinfekcija piva s izosanom

[danny_boy]

Ne znam da li to ima smisla, ali evo ipak ću postaviti pitanje.

Vidio sam da se s izosanom može vršiti dezinfekcija vode za piće,
naravno, sve dozirano prema odgovarajućim dozama.
Zanima me da li možemo i pivo s ovim očistiti prije fermentacije, ili
nakon, tj. da li će uobičajene bakterije koje se mogu javiti u pivu biti
uništene, a da se ne uništi pivo?

Pri tome mislim na početni stadij, prije nego se dovoljno razmnože i
unište pivo...

[400d]

Ne znam da li to ima smisla, ali evo ipak ću postaviti pitanje.

Vidio sam da se s izosanom može vršiti dezinfekcija vode za piće,
naravno, sve dozirano prema odgovarajućim dozama.
Zanima me da li možemo i pivo s ovim očistiti prije fermentacije, ili
nakon, tj. da li će uobičajene bakterije koje se mogu javiti u pivu biti
uništene, a da se ne uništi pivo?

Pri tome mislim na početni stadij, prije nego se dovoljno razmnože i
unište pivo...

nikad nisam čuo ništa slično. prije fermentacije sladovina je 100% sterilna jer je kuhana nema potrebe ništa dodavati. ako stvarno paziš na sanitarne uslove i dezinfekciju, bakterija neće ni biti u pivu. dodavanjem izosana u pivo, najvjerovatnije bi pobio i kvasac što ti ne bi bilo baš u interesu

[slawoner]

ne znam koliko to ima smisla? Zar se ne ubije sve tijekom kuhanja?...Mislim zato se i kuha, a uz brzo hlađenje mislim da je rizik minimalan (ako uopce postoji)

Znam da su u srednjem vijeku kada je voda bila puna fekalija, umjesto vode žeđ gasili 'malim pivom' zato sto kuhanje i alkohol ubiju sve boleštine, gamad i fekalne bakterije iz vode s kojom su kuhali...pa onda ne vidim smisao u dezinfekciji piva.

[Alivio]

Možda bi vinari mogli bolje objasniti upotrebu "vinobrana" koji se koristi za dezinfekciju i zaštitu mošta i vina ..
Fermentacija piva je dosta slična pa je možda upotrebljiv i u pivarstvu kod nekih specijalnih situacija ??

[400d]

Možda bi vinari mogli bolje objasniti upotrebu "vinobrana" koji se koristi za dezinfekciju i zaštitu mošta i vina ..
Fermentacija piva je dosta slična pa je možda upotrebljiv i u pivarstvu kod nekih specijalnih situacija ??

kalij-metabisulfit je upotrebljiv najčešće kad želimo nasilno prekinuti fermentaciju, a odličan je i za uklanjanje klora iz vode (i sam sam ga koristio za ovu namjenu). ali više se koristi u vinarstvu zato jer se vino ne kuha. također nije ni bezopasan po zdravlje i nije mi drago zajebavati se s takvim stvarima. u pivu imamo odličnu sanitarnu početnu poziciju neposredno nakon kuhanja sladovine i ne vidim zašto to ne bismo iskoristili. tu imamo apsolutno sterilnu sladovinu i samo je na nama kako dalje upravljamo sa procesima i higijenom da bi zadržali takvo stanje do samog kraja procesa, odnosno flaširanja.

vinobran bi se mogao koristiti kao "salvation medicine" kad osjetimo da je pivo krenulo da se kvari i želimo da zaustavimo taj proces razvoja nepoželjnih bakterija i na neki način spasimo što se spasiti da...