nema mjehurica

[hrusht]

imam problem koji neznam rijesit.

evo ukratko kako sam kuhao
2kg pale ale
0.5kg vienna

10lit. vode iz pipe

1. ubacen jecam na 40C
2. 5min na 52C
3. 30min na 62C
4. 20min na 72C
5. 15min na 78C

ispirano s 4litre vode ugrijane na 78C

dok sam cijedio i ispirao jecam temperatura je pala na 64C
imao sam ukupno 11,5 litara tekucine

zakuhano na 102C
hmeljenje - 60min 7g
30min 7g
2min 7g


kvasac sflager w34/70
kvasac rehidriran 5g u 5ml prokuhane vode ohladjene na 22C - 20min

piva ohladjena na 22C za 15min i pretocena u primarni fermentator. dodan kvasac, promuckano, stavljena vrenjaca i stavljeno na odlezavanje

1. primarna - 20dana na 10-15C vidljivo vrijanje, prvih 15dana zatim nista
2. sekundarna - 20 dana na 10-15C vrijanje odmah nakon muckanja prvi dan, ostatak nista
piva se dosta izbistrila i bila je spremna za flasiranje

prije flasiranja okus piva bio mi je dosta cudan, ne u smislu kiseo nego nesto drugo
najvise se osjetio okus kvasca, i hmelja, dok je inace sam okus bio dosta vodenast

ok, flasirano u isprane pivske flase od 0,5l - u svaku dodano 5g OBICNOG SECERA U PRAHU -

nakon 3tj, stajanja u flasama na temp od 5-10 C nemam nikavih mjehurica, otvoreno 2 piva...
nista, nema pjene, nema mjehurica...

okus piva je isti, mozda malcice promijenjen, nesto poput piva u kom se jako osjeti miris i okus kvasca i hmelja. i dalje dosta vodenast i ustajao okus, da... ovaj put malcice sladji.

brine me sta nema mjehurica... kako i zasto

molim vas za savjet i jel se tu nesto jos moze napravit?

[Travolta]

Kakav si secer u prahu stavljao,ono kao vanilij secer?? Jesi napravio dekstrozu??

[hrusht]

nisam nis radil, u svaku flasu od 0,5l stavio sam tocno 5g obicnog secera u prahu, i ulio pivu i zacepil.

secer je ''ultra gros'' pakiranje od 200grama

http://www.ultragros.hr/aploads/artikli ... -prahu.jpg

nemam pojma, reko sam zeni kad ide u ducan nek mi kupi jedan secer u prahu i to mi je donesla....
mislio sam da ce bilo koji secer bit dobar... ako je do secera, ako nije nesto drugo?

[hrvoje461]

Vjerojatno nesto s kvasom koji nije izfermentirao taj secer pa nije doslo do karbonizacije.

[hrusht]

moze bit... ipak, nije mi jasno, pridrzavao sam se svih sluzbenih savjeta od strane proizvodaca tog kvasca. znaci, temperature su bile u okvirima idealnog... pivo je normalno vrijalo - lagano, svakih 15-20sek mjehur na velikoj vrenjaci, pjena od 1cm itd. mada je to prestalo u 1.fermentaciji sredinom treceg tj. nakon toga pretoceno je u sekundarnu di je vrijalo samo prvi dan.

neznam zasto piva ima jak okus po kvascu a ne gazira se na secer?

[hrusht]

ma ja nisam normalan...

nema frke, pivo se gazira. imam gazirano pivo.

problem je bio u tome sta je zena nesto pospremala na tavanu i pomijesala mi flase, a sve su iste jer sam skinul etikete.

uzel sam flase koje su tek tj. i pol gore, od 2.ture...

[Beca]

Vidiš da su žene sklone glupostima, krive su a da i neznaju šta su napravile.