kiselost?

[Pop]

Digao sam temp. preko 20 stupnjeva, sutra prebacujem 25litara u sekundarni, a 20 litara boce.
Danas sam opet u menzuru malo nasuo iz pipe i kiselost se malo povukla, nije izražena kao jučer!
Ostala je jedna bijela fleka, nije se razmnožilo dalje.

[Pop]

Pretočio sam 20 litara u flaše, ostalih 25 litara prebacio u sekundar na 18 stupnjeva i nakon tjedan-dva ići će u boce. Ona smeđa pjena sa površine je nestala, vjerovatno pala na dno.

[ahrga]

da ja uskočim s pitanjem i slikom, okus nije kisel al ne sviđa mi se ovaj skorup, ko da sam kuva mliko, šta bi ovo moglo bit?

ps ovo sam se sitija nakon flaširanja slikat.

[mali badem]

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... c&start=45

pročitaj iskustva drugih pa pokušaj povezati

[ahrga]

znači svima se to događa, ja sam nešto eksperimentirao pa sam mislija da je do toga, i dosta je bila na fermentaciji oko misec dana i to samo u primaru. Znači popit je šta prije i

[babangida]

SKORUP!!
To je rijec koju nisam cuo od kad sam mal bio...
Bas si me razveselio!
Kick ass!!

[ahrga]

Ma ni ja je nisam davno čuja, kad pijemo samo kupovno mliko, nego nedavno sam kupija na pijaci domaće kravlje, e hebote šta je to dobro Kako se lako to zaboravi.

[ahrga]

Da ne otvaram novu temu evo update o ovoj skorup rundi - nakon 9 dana u bocama je totalno flat nema nista co2, a propisno sam stavija šećer i drza sam na temperaturi od 18 stupnjeva cijelo vrime. Sta se moglo desit? Inace okus je ok, nije kisela iako neke boce imaju na sebi opnu kao kod fermentacije. Znam sta cete reci, prerano je, al ovo mi se nije jos desilo sve dosadasnje runde su vec nakon 4-5 dana bile bar djelomicno gazirane, a ova nista, cak se i izbistrila.

[400d]

Da ne otvaram novu temu evo update o ovoj skorup rundi - nakon 9 dana u bocama je totalno flat nema nista co2, a propisno sam stavija šećer i drza sam na temperaturi od 18 stupnjeva cijelo vrime. Sta se moglo desit? Inace okus je ok, nije kisela iako neke boce imaju na sebi opnu kao kod fermentacije. Znam sta cete reci, prerano je, al ovo mi se nije jos desilo sve dosadasnje runde su vec nakon 4-5 dana bile bar djelomicno gazirane, a ova nista, cak se i izbistrila.

čudno.... karakteristike dosta infekcija su zapravo, koliko sam uspio čitati, takve da najčešće stvaraju i više CO2 nego što bi ga sam kvasac stvorio, jer neke od njih mogu konzumirati i za kvasce nepreradive komponente u pivu.

koji je kvasac bio u pitanju?

[ahrga]

Kvasac je T58, fermentirala je na primaru misec dana od toga zadnjih sedam sam je stavija na 10 stupnjeva

[400d]

ma ugrij još malo te boce i pusti još deset dana pa vidi šta će bit... ne može ostat nekarbonizirana da jebe rak raka...


a jel okus bio loš/čudan kad si flaširao?

[ahrga]

Dignit cu na 20 il 22 jos 10ak dana pa cu vidit. Kad sam je flasira bija je malo miris cudan a okus je ok.

[Pop]

Pretočio sam 20 litara u flaše, ostalih 25 litara prebacio u sekundar na 18 stupnjeva i nakon tjedan-dva ići će u boce. Ona smeđa pjena sa površine je nestala, vjerovatno pala na dno.

Pretočeno danas 24 litre iz sekundarnog!
Šta se desilo, iako se na površini razvila ona bijela mrena pivo uopće nije kiselo, al nimalo!
Ne radujem se unapred tko zna šta se još može desiti u boci!
Za provjeru otvorih istu tu šaržu flaširanu i osjeti se kiselost.
Zasad je to neki rezime, sekundar je možda spasio pivo....

[zinaid]

Trebao bih savjet sa problemom kiselosti piva u boci. Vec druga tura mi se inficira poslije 4-5 sedmica u boci, sve bude ok i onda pocne lagano kiseliti se. Kad otvorim pivo krene lagano da pjeni i izlazi napolje. Tad se vec pocne osjetiti kiselost, nije velika ali je ima. Sto duze stoji sve je vise kiselo i veci gejzir iz boce.

[mali badem]

rekao bih - flaše ! rotiraš li jedne te iste samo sa ispiranjem i dezinfekcijom ? pogledaj u dno prema svjetlu.
ako je jedva primjetni slpj taloga , povremeno ih treba sanirati . doobra četka je nezamjenjiva