KISELO PIVO
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 310
- Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
- Lokacija: Zadar
Re: KISELO PIVO
koji kvasac koristis?
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.
-
- Postovi: 620
- Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
- Lokacija: Osijek
Re: KISELO PIVO
I ja sam imao isti problem s različitim pivima i različitim kvascima.rapolsm je napisao/la: ↑pon pro 09, 2019 11:06 amEvo da se i ja nadovežem na ovu temu s pitanjem. Naime kuham već 3-4 godine, pomalo tu i tamo i ukiselilo mi se pivo
2-3 puta do sada. U čemu je problem nemogu sam skužiti?! Ono što znam je da mi se isključivo ukisele pšenična piva - weizen ili wit?! Fakat m ito nije jasno dok mi se ostala piva nikad nisu ukiselila. OK, jednom je kad mi je u KEGu od 19l ostalo 3l pive na dnu, al ito znam zašto je i jasno mi je da moram brže to potrošiti. Ovo sa pšeničnima mi nije jasno, zašto baš ona i samo ona?! A da ne govorim da su mi ta inače omiljena.
Navodno da je problem što pri kegiranju nisam dovoljno "istjerao" kisik van
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: KISELO PIVO
Witbier obično je nešto kiseliji od "običnog" piva, a mislim da i hefeweizeni imaju nešto niži pH.
Je li ta kiselina o kojij pričaš u razini normale ili je baš otišlo na neugodno kiselo?
Je li ta kiselina o kojij pričaš u razini normale ili je baš otišlo na neugodno kiselo?
-
- Postovi: 29
- Pridružen/a: čet kol 21, 2014 3:05 pm
- Lokacija: Zagorje
-
- Postovi: 29
- Pridružen/a: čet kol 21, 2014 3:05 pm
- Lokacija: Zagorje
Re: KISELO PIVO
ajde nije tak kiselo da se bas nemre popiti, ali prekiselo za weizen je sigurno i ono kaj sam skuzio je da je jako svijetlo, ko da sam ga filtrirao, cisto cisto, nimalo mutno?!
-
- Postovi: 21
- Pridružen/a: sri ožu 11, 2020 9:01 pm
Re: KISELO PIVO
Da li pivo moze za vrijeme fermentacije biti kiselkasto?
Danas je 7. dan fermentacije i trebao sam suho hmeljiiti. U času sam malo nasuo piva iz fermentora čisto da vidim kakve su arome, i kad ono dosta kiselkasto.
Ovo mi je treća tura, prve dvije kad sam kušao u isto vrijeme (7. Dan) nisu bile kisele i piva su ispala u redu.
Jel ovo naznaka da mi se pivo pokvarilo?
Danas je 7. dan fermentacije i trebao sam suho hmeljiiti. U času sam malo nasuo piva iz fermentora čisto da vidim kakve su arome, i kad ono dosta kiselkasto.
Ovo mi je treća tura, prve dvije kad sam kušao u isto vrijeme (7. Dan) nisu bile kisele i piva su ispala u redu.
Jel ovo naznaka da mi se pivo pokvarilo?
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: KISELO PIVO
Koji kvasac i kakvo pivo si radio?
Imaš li pH metar ili pH trakice da izmjeriš koliko je to kiselo?
Kiselina nakon fermentacije se neće smanjiti, eventualno co2 u fermentaciji može malo pojačat dojam kiselosti.
Po prvom opisu vjerojatno se radi o nekoj infekciji, ali ako je pivo na okus dobro i kvasac je odradio do FG, smiješ ga bez straha pit. Bakterije koje kisele pivo nisu štetne za organizam, jedino u nekontroliranim uvijetima mogu stvarat neugodne okuse/mirise, pa ako ih još nema najbolje je pivo popit čim prije.
Imaš li pH metar ili pH trakice da izmjeriš koliko je to kiselo?
Kiselina nakon fermentacije se neće smanjiti, eventualno co2 u fermentaciji može malo pojačat dojam kiselosti.
Po prvom opisu vjerojatno se radi o nekoj infekciji, ali ako je pivo na okus dobro i kvasac je odradio do FG, smiješ ga bez straha pit. Bakterije koje kisele pivo nisu štetne za organizam, jedino u nekontroliranim uvijetima mogu stvarat neugodne okuse/mirise, pa ako ih još nema najbolje je pivo popit čim prije.
-
- Postovi: 21
- Pridružen/a: sri ožu 11, 2020 9:01 pm
Re: KISELO PIVO
Radio APU s mozaikom i amarilom. Kvasac US05. Sladovina ohladjenja na 18 i pičovana. Koristim fermentation chamber.
Za sanitizaciju chemiprosan. Sve odradjeno kao i prethodne dvije ture. Jedino sam ovaj puta imao dosta muha u blizini.
Uzet ću od prijatelja ph metar pa testirat da vidim šta kaže, sutra ću i fg izmjeriti.
Za sanitizaciju chemiprosan. Sve odradjeno kao i prethodne dvije ture. Jedino sam ovaj puta imao dosta muha u blizini.
Uzet ću od prijatelja ph metar pa testirat da vidim šta kaže, sutra ću i fg izmjeriti.
-
- Postovi: 21
- Pridružen/a: sri ožu 11, 2020 9:01 pm
Re: KISELO PIVO
FG odradio na 1011. Ipak je sve u redu s pivom. Kusali su prijatelji koji su malo iskusniji i kažu da je sve ok, malo se ječam osjeti jer je jos sve frisko od fermentacije, a u odnosu na jucer ni ja više ne osjetim tu kiselost.Poljo je napisao/la: ↑pon lip 08, 2020 1:53 pmKoji kvasac i kakvo pivo si radio?
Imaš li pH metar ili pH trakice da izmjeriš koliko je to kiselo?
Kiselina nakon fermentacije se neće smanjiti, eventualno co2 u fermentaciji može malo pojačat dojam kiselosti.
Po prvom opisu vjerojatno se radi o nekoj infekciji, ali ako je pivo na okus dobro i kvasac je odradio do FG, smiješ ga bez straha pit. Bakterije koje kisele pivo nisu štetne za organizam, jedino u nekontroliranim uvijetima mogu stvarat neugodne okuse/mirise, pa ako ih još nema najbolje je pivo popit čim prije.
-
- Postovi: 315
- Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
- Lokacija: Orašje
Re: KISELO PIVO
Ne brini dobri moj Poljo, pratim ja situaciju kod kolege, to je samo čisti strah novog pivara.Poljo je napisao/la: ↑pon lip 08, 2020 1:53 pmKoji kvasac i kakvo pivo si radio?
Imaš li pH metar ili pH trakice da izmjeriš koliko je to kiselo?
Kiselina nakon fermentacije se neće smanjiti, eventualno co2 u fermentaciji može malo pojačat dojam kiselosti.
Po prvom opisu vjerojatno se radi o nekoj infekciji, ali ako je pivo na okus dobro i kvasac je odradio do FG, smiješ ga bez straha pit. Bakterije koje kisele pivo nisu štetne za organizam, jedino u nekontroliranim uvijetima mogu stvarat neugodne okuse/mirise, pa ako ih još nema najbolje je pivo popit čim prije.
Nadam se nekom druženju uskoro, 04.07.2020, ako se nešto ne poremeti bi trebala biti Majevica.
-
- Postovi: 1
- Pridružen/a: sri vel 17, 2021 2:47 pm
Re: KISELO PIVO
Pivo mi je kiselkasto onak kad se proguta pa zaostali osjećaj kiselosti na nepcu, odnosno nije prejako. To je bilo konstantno tokom vrenja nije se pojačavalo, možda mrvicu smanjilo nakon karbonizacije. Miris je ugodan. Meni i još nekolicini (ne baš svima koji su probali)je pivo pitko...za sad.
Koji bi mogao biti razlog? Nije otišlo na kvasinu više ko jabučna kiselina. Vrelo je u plastičnom fermentoru na 20 stupnjeva, jedino sam koristila vodovodnu vodu. Jel' bi to mogel biti uzrok?
Koji bi mogao biti razlog? Nije otišlo na kvasinu više ko jabučna kiselina. Vrelo je u plastičnom fermentoru na 20 stupnjeva, jedino sam koristila vodovodnu vodu. Jel' bi to mogel biti uzrok?
-
- Postovi: 110
- Pridružen/a: sub srp 01, 2017 12:33 pm
- Lokacija: Ozalj
Re: KISELO PIVO
Meni se isto to dogodilo odnosno događalo mi se sa pšeničnom, meni je čak prva dva tjedna pšenična bila odlična sve super i onda nekako sa vremenom izgubila onaj bananasti okus i osjeti se više klinčići i ta neka kiselost. Nije da nije pitko, ali kiselost prevladava :/Jelena je napisao/la: ↑čet vel 18, 2021 8:52 amPivo mi je kiselkasto onak kad se proguta pa zaostali osjećaj kiselosti na nepcu, odnosno nije prejako. To je bilo konstantno tokom vrenja nije se pojačavalo, možda mrvicu smanjilo nakon karbonizacije. Miris je ugodan. Meni i još nekolicini (ne baš svima koji su probali)je pivo pitko...za sad.
Koji bi mogao biti razlog? Nije otišlo na kvasinu više ko jabučna kiselina. Vrelo je u plastičnom fermentoru na 20 stupnjeva, jedino sam koristila vodovodnu vodu. Jel' bi to mogel biti uzrok?
Što li je tome uzrok??đ
- WexZG
- Postovi: 453
- Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: KISELO PIVO
Since 4VG is much more resistant to ageing than isoamyl acetate the beer will attain a more classical Weissbier taste with increased lagering /shelf time. Weissbier produced without the low temperature mash-in rests will often show a rather neutral taste after a few weeks in storage.
Uzeto sa: BRAUMAGAZINE
Podosta je normalno da 'banana' nestaje s vremenom. Treba weiss pit sto prije svijeze pivo.
Uzeto sa: BRAUMAGAZINE
Podosta je normalno da 'banana' nestaje s vremenom. Treba weiss pit sto prije svijeze pivo.