Fermentacija ne kreće

... kada stvari krenu po zlu

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » sri sij 13, 2021 8:18 pm

Prije tri dana sam skuhao prvo pivo i sad me već opako brine jer ne kreće fermentacija. Jučer sam mjerio temperaturu u fermentoru i bila je 15.5 pa sam stavio fermentor bliže radijatoru i sad je temperatura oko 20°C. Na vrenjači se ne vidi ništa,otvorio sam poklopac( možda greška) i na uho se čuje lagano,lagano šuštanje. Na oko se u fermentoru također ništa ne vidi,možda jedan mjehirić na 5min. Radio sam prema receptu: http://www.svezapivo.hr/proizvod/440
EDIT: Nažalost nemam nikakve sprave za mjerenje. Mogu mjeriti samo temperaturu. Sutra ću pokušati nabaviti densimetar,pa budemo možda pametniji.

Puyol
Postovi: 677
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Puyol » sri sij 13, 2021 8:51 pm

Ima li krausena? One pjene na vrhu sladovine u fermentoru?

I savjet, svakako nabaviti hidrometar. I menzuru. Obavezno. Jer krausen nije sihmguran pokazatelj, kao ni mjehurici na vrenjaci. Jer cim ta gumica ne dihta dobro, nema.mjehurica.

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » sri sij 13, 2021 9:25 pm

Pjene je bilo do jucer,sad je nema 😢

Puyol
Postovi: 677
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Puyol » sri sij 13, 2021 9:55 pm

Koji kvasac?
Ja mislim da ako si puknuo ferm do radijatotmra, da si ubrzao ferm, pa je vjerojatno blizu kraja. Da busmdes siguran, kupis si hidrometar i menzuru, pretocis tih 2dcl i provjeris. Ali moras i OG mjeriti u buduce, tako da po og-u okvirno, ali odsta precizno, mozes odrediti koji FG mozes ocekivati.

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Poljo » sri sij 13, 2021 10:28 pm

Zvuci kao da ti je primarna fermentacija pri kraju. Opusti se i ne diraj nista.
slika

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » čet sij 14, 2021 8:58 am

Kvasac je Safale US-05. Stavio sam bliže radijatoru jer mi se činilo da fermentacija nije krenula. Temp.u fermentoru je bila 15°C,nakon što je blizu radijatora,temp je oko 20°C. Na kvascu je prporuka 18-23°C

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Poljo » čet sij 14, 2021 9:18 am

1. zaboravi na vizualno pračenje fermentacije. Možda je zabavno kod prvih piva pratiti aktivnosti na vrenjači i u fermentoru jer si nervozan i ne znaš kako će ispasti pa ti je to jedina indikacija da ide ok. A može ići ok i da vizualno ništa ne vidiš. Pa drkanjem po fermentoru možeš samo napravit nove probleme.

Da ti fermentacija stvarno nije krenula u 3 dana tom pivu više ionako nebi bilo spasa.. kvasac bi u tom periodu razvio zavidnu dozu užasnih fenola i estera i nikakvo dizanje temperature ili repitch tu više ne može promjeniti stvar.

2. zaboravi preporuke s vrećice kvasca.. To ti je kao recept za rižoto na vrećici riže, možda malo korisno nekome tko prvi put kuha rižu, ali ništa više od toga. US05 npr radi bez problema i na 12°C, a na tih 23 će napravit užasno pivo s kupusarom fenola i estera.
slika

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » čet sij 14, 2021 11:08 am

To se zove iskustvo... Hvala,mičem od radijatora i nadam se da ćupopodne izmjeriti

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » čet sij 14, 2021 8:58 pm

Poljo,nadam se da si u pravu kada kažeš da je moguće da se odvija fermentacija iako se ništa ne vidi. Danas sam primjetio da nekakvi djelovi padaju prema dnu,pa se nadam da ima još nade. Densimetar nažalost nisam uspio nabaviti.

Avatar
Poljo
Postovi: 2468
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Poljo » čet sij 14, 2021 9:05 pm

Od kud si? Mozda ima netko u blizini da ti posudi ili pokloni. Neki zoo shopovi znaju imat dosta jeftine. Mislim da mjere do 1.050 ili 60 ali za ovo ce posluzit.

Mozes i na okus probat uzorak, ako se ne doima slatko kao prije pocetka fermentacije onda je vj odradjen dobar dio fermentacije.
slika

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » pet sij 15, 2021 10:19 am

Ludbreg,budem jos danas provjerio na par lokacija.
EDIT:
Za kupiti lokalno nema. Našao sam kolegu koji ima pa danas mjerim💪

Ivan35
Postovi: 108
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la Ivan35 » pet sij 15, 2021 11:50 am

Poljo je napisao/la:
čet sij 14, 2021 9:05 pm
Od kud si? Mozda ima netko u blizini da ti posudi ili pokloni. Neki zoo shopovi znaju imat dosta jeftine. Mislim da mjere do 1.050 ili 60 ali za ovo ce posluzit.

Mozes i na okus probat uzorak, ako se ne doima slatko kao prije pocetka fermentacije onda je vj odradjen dobar dio fermentacije.
Preporuči mu za prvu ruku refraktometar, gore ga sigurno puno ekipe ima 😂

TripleS
Postovi: 23
Pridružen/a: sri srp 10, 2019 11:22 am

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la TripleS » pet sij 15, 2021 2:30 pm

edomali je napisao/la:
pet sij 15, 2021 10:19 am
Ludbreg,budem jos danas provjerio na par lokacija.
EDIT:
Za kupiti lokalno nema. Našao sam kolegu koji ima pa danas mjerim💪
Ja sam ti iz Ludbrega, ako trebas pomoc samo javi

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » pet sij 15, 2021 4:32 pm

Ivan35 je napisao/la:
pet sij 15, 2021 11:50 am


Preporuči mu za prvu ruku refraktometar, gore ga sigurno puno ekipe ima 😂
Obišao sam sve poljo ljekarne i refraktometara ima za izvoz 😉
Ono kaj ja trebam,toga nema 🤯

edomali
Postovi: 16
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Fermentacija ne kreće

Post Postao/la edomali » pet sij 15, 2021 5:20 pm

1.012 i nije slatko,čak je dosta gorko. Sad mi je lakše :pivo4:

Odgovori