Dobra/Losa karbonizacija?

... razne, manje tehničke diskusije

Moderator/ica: Poljo

Novopečeni
Postovi: 116
Pridružen/a: pet svi 06, 2016 8:45 am

Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Novopečeni » pet ožu 02, 2018 12:17 am

Flaširao zadnju zimsku turu.
Kuhao sam Red Ale.
Znam da u njega u pravilu ide manje šećera ali....
Mozak mi nije bio u glavi i stavio sam 5g secera/L.

I sada mi molim vas recite hoće to biti dosta za karbonizaciju?

Planiram za Uskrs to piti. Mjesec dana na sobnoj temp bi mu možda bilo dovoljno :O

Avatar
Poljo
Postovi: 1855
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Poljo » pet ožu 02, 2018 8:05 am

Kako si uklonio miris plastike prije flasiranja?
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 1855
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Poljo » pet ožu 02, 2018 8:06 am

slika

Novopečeni
Postovi: 116
Pridružen/a: pet svi 06, 2016 8:45 am

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Novopečeni » pet ožu 02, 2018 10:10 am

Uklonio sam ga tako da sam bacio cijelu turu.
A ovo što sam spomenuo je druga tura, ona koja valja.

Avatar
Poljo
Postovi: 1855
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Poljo » pet ožu 02, 2018 11:28 am

Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 443
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Pemac » pet ožu 02, 2018 11:31 am

Poljo je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:28 am
Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
Zar se nije pisalo da se pod temp. unosi najviša temp. na kojoj je pivo bilo (temp. fermentacije), a ne temp. pri flaširanju? Ili sam ja nešto pobrkao ili je to neka stara info ili neka netočna info?

Avatar
Toples
Postovi: 1918
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Toples » pet ožu 02, 2018 11:32 am

Poljo je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:28 am
Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
tu si u krivu. bitna je najviša temperatura kod fermentacije. kod cold crasha minimalno CO2 može ući u pivo, niti za 0.05 neće povisiti jer nema više co2 u headspace-u :pivo:
save a tree - drink beer

Avatar
AlkoholUnited
Postovi: 410
Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
Lokacija: Đakovo

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la AlkoholUnited » pet ožu 02, 2018 12:52 pm

Novopečeni je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 12:17 am
Flaširao zadnju zimsku turu.
Kuhao sam Red Ale.
Znam da u njega u pravilu ide manje šećera ali....
Mozak mi nije bio u glavi i stavio sam 5g secera/L.

I sada mi molim vas recite hoće to biti dosta za karbonizaciju?

Planiram za Uskrs to piti. Mjesec dana na sobnoj temp bi mu možda bilo dovoljno :O

Sto koristis kao mjernu posudu po kojoj odredjujes litrazu?
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..

Novopečeni
Postovi: 116
Pridružen/a: pet svi 06, 2016 8:45 am

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Novopečeni » pet ožu 02, 2018 1:16 pm

Imam plastičnu bačvu na kojoj je označena litraža.

Zbunilo me to što piše na pivomaniji za red ale da ide 5gr/L pa sam se poveo za tim. :cry:

Avatar
Toples
Postovi: 1918
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Toples » pet ožu 02, 2018 1:22 pm

Novopečeni je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 1:16 pm
Imam plastičnu bačvu na kojoj je označena litraža.

Zbunilo me to što piše na pivomaniji za red ale da ide 5gr/L pa sam se poveo za tim. :cry:
karbonizacija će ti biti mala, ko za neka britanska piva. bojim se da to prosječni HR pivopija ne očekuje, nego želi više...
save a tree - drink beer

Novopečeni
Postovi: 116
Pridružen/a: pet svi 06, 2016 8:45 am

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Novopečeni » pet ožu 02, 2018 1:24 pm

Poljo je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:28 am
Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
Radio sam cold crash 48h. Koliko ssm shvatio, ispadne veći co2 volume? Znači još ima šanse da ih neću morati otvarati i stavljati šećer?

Avatar
Toples
Postovi: 1918
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Toples » pet ožu 02, 2018 1:26 pm

Novopečeni je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 1:24 pm
Poljo je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:28 am
Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
Radio sam cold crash 48h. Koliko ssm shvatio, ispadne veći co2 volume? Znači još ima šanse da ih neću morati otvarati i stavljati šećer?
odgovrio sam ti 2 posta iznad. ne slušaj Polju, nije razmislio o tome što priča
save a tree - drink beer

Novopečeni
Postovi: 116
Pridružen/a: pet svi 06, 2016 8:45 am

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Novopečeni » pet ožu 02, 2018 3:38 pm

Hvala na preporukama i savjetima. Mislim da ću ga ostaviti nek bude takav kakav je. Bitno da malo bude gaziran, ne kao studenac heh

Avatar
Poljo
Postovi: 1855
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Poljo » pet ožu 02, 2018 3:59 pm

Toples je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:32 am
Poljo je napisao/la:
pet ožu 02, 2018 11:28 am
Pametno. A ovo za karbonizaciju moraš pogledat kalkulator. Dakle 5g/l šećera na 20°C je 2.1 volumes karbonizacija.
ista količina s cold crashem i flaširanjem na 5°C je 2.69 volumes karbonizacija. Velika je razlika.
tu si u krivu. bitna je najviša temperatura kod fermentacije. kod cold crasha minimalno CO2 može ući u pivo, niti za 0.05 neće povisiti jer nema više co2 u headspace-u :pivo:
Tu si ti u krivu :D
Ako ne udje co2 uci ce neki drugi plinovi koji i dalje doprinose gaziranosti.
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 1855
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Dobra/Losa karbonizacija?

Post Postao/la Poljo » pet ožu 02, 2018 4:01 pm

Dakle, ako u headspaceu nema dovoljno co2 da ga pivo upije kod smanjenja temperature, pivo ce upit zrak. Jednak broj mjehurica.
slika

Odgovori