Obični kvasac
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 7
- Pridružen/a: ned sij 15, 2017 3:33 pm
Obični kvasac
Pozdrav.
Eto malo sam potrazio po forumu, ali nisam nasao odgovor.
Moze li se umjesto pivskog kvasca koristiti obican, pekarski kvasac?
Zanima me dal pekarski moze odraditi fermentaciju, bez obzira na krajnji okus piva...
Eto malo sam potrazio po forumu, ali nisam nasao odgovor.
Moze li se umjesto pivskog kvasca koristiti obican, pekarski kvasac?
Zanima me dal pekarski moze odraditi fermentaciju, bez obzira na krajnji okus piva...
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
Re: Obični kvasac
Pozdrav !js je napisao/la:Pozdrav.
Eto malo sam potrazio po forumu, ali nisam nasao odgovor.
Moze li se umjesto pivskog kvasca koristiti obican, pekarski kvasac?
Zanima me dal pekarski moze odraditi fermentaciju, bez obzira na krajnji okus piva...
tebe to zanima pa si stoga idealan da to isprobaš.davno je pisano o tome - u forumskim dubinama- može se pronači. odkad su rekli da nije pametno ,pekari su otišli na svoju stranu a mi smo ostali kuhati pivu- za Doma- jer nam je važan okus pive. i tak ..
a lokacija tvoja je .. ?.. Ž
ps. PRE-malo si tražio . koristi pretražnik
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Re: Obični kvasac
Prije dvadesetak godina počeo sam radit' svoje prve pive, sve pšenične 50/50, prvo s kockom, pa i sa suhim Digom (ili kako se već tada zvao).js je napisao/la:Pozdrav.
Eto malo sam potrazio po forumu, ali nisam nasao odgovor.
Moze li se umjesto pivskog kvasca koristiti obican, pekarski kvasac?
Zanima me dal pekarski moze odraditi fermentaciju, bez obzira na krajnji okus piva...
Kocka mi je nekako bolje pasala, tada.
Prije 9 godina probao sam raditi neke alee s vinskim kvascima za crna vina, ali to baš nije bilo najbolje od očekivanog.
Od 2011. koristim uglavnom kupljene tekuće pivarske kvasce i ne žalim ni za jednim kupljenim, što će reći da nema potrebe gnjavit' se s "nepivarskim" kvascima, jer je krajnji rezultat potpuno drugačiji, u smjeru kvalitete i krajnjeg zadovoljstva.
Kupiš jedan "slant", napraviš prvu turu, od nje zamrzneš nekoliko malih posudica ... s ostatkom kuhaš još pet-deset tura. Tako s vremenom napraviš zalihe pet-deset omiljenih tipova kvasaca (bilo ale ili lagera) i miran si desetak godina, te ti trošak kvasca postane zanemarivo mali dio ulaganja, a uvijek ti je dostupan (cca dva do četiri dana). Kako se to radi, prosurfaš "beer yeast freezing" , "beer yeast starter" i "yeast slanting" i/ili što već ...
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Ja radio pizzu sa WB06... Kako to obicno biva, malo se popilo pa nam se prijelo.Kasni sat otkucao u nasoj dragoj Požegici vise nista ne radi i tako od kvasca jedino oprani WB i štaš sad radi s cim imas... Pizza je bila ukusna i nije bila banana!Poljo je napisao/la:E da.. to znači da vrijedi i obrnuto Ako je digo već najveće smeće od kvasca, jel napravio tko saison kruh?slawoner je napisao/la:pivski kvasac - saccharomyces cerevisiae
pekarski kvasac - saccharomyces cerevisiae
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
- Vjeko
- Postovi: 808
- Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
- Lokacija: Zg<->Pž
- grga-osijek
- Postovi: 1192
- Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
- Lokacija: osijek