Kalij metabisulfit za sanitacije

... razne, manje tehničke diskusije

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
gav
Postovi: 134
Pridružen/a: ned stu 27, 2016 9:06 pm
Lokacija: zagreb, vinogradska
Kontakt:

Kalij metabisulfit za sanitacije

Post Postao/la gav » ned pro 18, 2016 4:01 pm

To je ono što Campden tablete. Vidim da homebrewers i vinari ga koristiti za čišćenje klor iz vode i dezinficirati opremu. Ovdje u Hrvatskoj to se zove vinobran, a možete kupiti 1kg za 32 kuna. Jel nekog koristi ? ako ne, zašto ne?
Izgleda kao jeftinije opcija nego chempro oxi ili starsan

https://www.brouwland.com/en/our-produc ... FafKuYrLIU

http://www.cedar-agro.hr/?option=com_vi ... =f-smaller

Avatar
Gorann
Postovi: 315
Pridružen/a: ned lis 04, 2015 2:17 pm
Lokacija: Split

Post Postao/la Gorann » ned pro 18, 2016 4:17 pm

Gav
Nemam vremena za elaboraciju , ali mjesas kruske i jabuke :D

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned pro 18, 2016 4:59 pm

Hi Gav,

star san, izosan i oxi su za dezinfekciju opreme i vode a KalijMetabisulfit-vinobran za prekidanje fermentacije . vinari ga koriste da ubiju divlje kvasce nakon prešanja grožđa da mogu pitch ( :) ) kvasac koji hoče .mislim da ga pivari nebi trebali koristiti jer aktivna komponenta -sumpor- sulfur (S ) izaziva glavobolju.
KMbS pomaže produžiti rok trajanja ali nama homebrewerima to nije bitno.
bolje je u procesu paziti da ne dobiješ oxidaciju nego ju kasnije kemijski liječiti .
mislim da je star san odličan za naše potrebe !

:hmelj: :pivo3:

ps. klor iz vode možeš riješiti grijanjem vode bar do 80 c jer iza 60 c počinje otplinjavanje - evaporation ?

gav
Postovi: 134
Pridružen/a: ned stu 27, 2016 9:06 pm
Lokacija: zagreb, vinogradska
Kontakt:

Post Postao/la gav » ned pro 18, 2016 6:16 pm

There's information out there that suggests it has multiple uses in beer and wine production as an additive and as a sanitizer. Not just for stopping fermentation.
So, nobody here uses it as a sanitizer ?

http://www.eckraus.com/blog/using-campd ... omebrewing

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned pro 18, 2016 6:32 pm

nobody, I think . as aditiv , the bigest problem is headake (after few beer s ) . sulfur is not comon in beer ...

Avatar
lijepimisko
Postovi: 162
Pridružen/a: uto kol 23, 2016 10:35 am
Lokacija: Senj
Kontakt:

Post Postao/la lijepimisko » ned pro 18, 2016 7:41 pm

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=361073

Jedan benevolentan i sažet tekst o upotrebi tih tableta koji više - manje nisam razumio, ako nekom pomaže...

Pitanje je da li kod nas u vodovodima uopće ima tog tvrdog kloramina koji kao teže isparava ili se generalno koristi samo klor?

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 210
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » pon pro 19, 2016 8:54 am

lijepimisko je napisao/la:http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=361073

Jedan benevolentan i sažet tekst o upotrebi tih tableta koji više - manje nisam razumio, ako nekom pomaže...

Pitanje je da li kod nas u vodovodima uopće ima tog tvrdog kloramina koji kao teže isparava ili se generalno koristi samo klor?
pricao sam o tome sa tipom koji radi u Hrvatskim vodama, kaze da kloramina kod nas nema, ali da moze nastat ako imas nekih necistoca (fekalije?!?) u vodi nekakvom reakcijom. mislim da nam to nije problem osim ako ne vadis vodu iz bunara kraj svinja
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
lijepimisko
Postovi: 162
Pridružen/a: uto kol 23, 2016 10:35 am
Lokacija: Senj
Kontakt:

Post Postao/la lijepimisko » pon pro 19, 2016 5:40 pm

Kanalizacija i otpadne vode pune gnojiva oko Otočca i Gospića ulaze u vodotok Like i Gacke i onda kod Senja prije ulaska u elektranu dijele se na dva vodovoda, jedan sdp - ov u kome se voda filtrira i obrađuje i ide prema otocima i drugi hdz - ov u kojem se voda samo klorira (lopatama), a ide prema Senju.
Ta voda po ljeti kad je vodostaj nizak tako smrdi da se ne da pit i za pivo sigurno nije dobra (bazdi na mokraću i ja mislim da je to taj spoj kloramina). Sad mi se miris te vode čini ok, a nemam mjerenja razine amonijaka i slobodnog klora, zato sam ovo i pitao, skuhao sam jednu testnu rundu s prokuhavanjem i otopljenih par grama tog vinobrana odoka, skuhat ću još jednu samo s prokuhavanjem pa ću vidjet što će ispast.

Avatar
lijepimisko
Postovi: 162
Pridružen/a: uto kol 23, 2016 10:35 am
Lokacija: Senj
Kontakt:

Post Postao/la lijepimisko » pon sij 30, 2017 1:18 pm

U međuvremenu je empirijski dokazano da vinobran u pivu zadržava svoja laksativna svojstva.

Odgovori