Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo

[vatre]

Kažu ljudi ovako:

http://www.koprivnicatourism.com/renesa ... a2013.html

Obratite pozornost na ovo što piše na drvenom buretu na slici...

Ne znam da li će se stvar svesti na točenje Pana u drvene krigle, ali dolje spominju nekakvo pivo od kopriva; možda se možemo nadati poštenom, autohtonom podravskom gruitu?

[1rice]

pojavio se i ogroman interes pivovare Carlsberg Croatie koja je svoje proizvode uklopila u našu manifestaciju

hmm da, mozda

[zeljko]

dolje spominju nekakvo pivo od kopriva; možda se možemo nadati poštenom, autohtonom podravskom gruitu?

Pustit ću da se jave tvorci piva od kopriva s više informacija. Dovoljno je reći da su s ovog foruma.

[1rice]

To onda ne moze bit lose
Bas me zanima kako kopriva doprinosi aromi.

[zeljko]

Bas me zanima kako kopriva doprinosi aromi.

Čuo sam da je vrlo čudan okus, ali ne možeš od srednjovjekovnog piva očekivati isti okus kao od popularnog "zlatnog" lagera.

[mad_alchemist]

Buhner je pisao o tome u svojoj knjizi Sacred and herbal healing beers, ali nekako me muči sumnja da će netko stavit koprive ili tinkturu od istih u Pan, s obzirom da su oni sponzori...

[Ferdo]

Pustit ću da se jave tvorci piva od kopriva s više informacija. Dovoljno je reći da su s ovog foruma.

To pivo sam radio 19.4.2011. cca 20 lit. tako da sam izdanke kopriva (gornja 4 lista) stavio u manju DM vrećicu i kuhao 40 minuta. Vrećica je bila puna svježe koprive...
Popilo se je, ali...
Pivo je imalo takav okus da smo zaključili da radi njega nije vrijedno ići opet u koprive.

[ŠegrtMarko]

Evo da ispričam o čemu se radi
Turistička zajednica grada koprivnice ponudila je suradnju Kreši zvanom Vitez koji već neko vrijeme nastupa sa svojom udrugom na raznim srdnjovjekovnim festivalima i sličnim događajima vezanim uz vitezove. Njemu je ponuđeno da odabere tim (pozvao je Miru i mene) koji će nastupiti na festivalu predstavljajući obrt pivarstva. Naravno podrazumjeva se koliko god je moguće korištenje autohtone srednjovjekovne opreme koju nam je osigurala turistička zajednica. U tu priču prirodno se uklopila i kopriva kao dodatak pivu. Samo pivo sa koprivom je ispalo bolje od očekivanja. Aroma je bila po svježem soku od koprive (bez limunske kiseline ), okus je pravo iznenađenje, baš je bilo dobro uz nekoliko mana, npr oporost i trpkost koju je kopriva izazvala ipak dovoljno govori zašto se danas komercijalno ne proizvodi pivo sa koprivom. No glavno iznenađenje je što se to pivo svidjelo "civilima". Reakcije su bile odlične, večini njih je to bio prvi susret sa domaćim pivom pa im koprivina oporost nije predstavljala problem.
Do samoga festivala pivo će biti još bolje jer ga dorađujemo.
Imali smo degustaciju iz drvene bačve i ispalo je fantastično, ako sve bude ok na festivalu biti će degustacija toga piva koje ćemo kuhati 4 tjedna uoči festivala. Pravo domaće pivo sa dodatkom koprive točiti će se iz drvenih bačvi. Plan nije da točimo PAN i predstavimo ga kao srednjovjekovno pivo sa koprivom kako je netko spomenuo, Carlsberg je sponzor festivala i oni će svoje pivo prodavati, mi ćemo imati manju količinu za degustaciju i to se neće naplačivati. Nije ideja sponzoru festivala kvariti posao. Zamišljeno je da se manje količine podjele posjetiteljima u svrhu promocije i atraktivnosti samoga festivala.

Na slici je drvena bačvica od 30L iz koje smo degustirali.

[vatre]

Pa to zvuči super, iskreno mislio sam da će Carlsberg svoju ekipu upregnuti da nešto skemija a da će demonstracija samog zanata biti priča za sebe. Svaka čast što se TZ odlučila uposliti homebrewere...

Nadam se samo da ćete biti tamo svih pet dana i da neće sve planuti prvi dan.

[mad_alchemist]

svaka čast na trudu i inicijativi. Skidam kapu i povlačim gore napisano

[ŠegrtMarko]

svaka čast na trudu i inicijativi. Skidam kapu i povlačim gore napisano

Ne moraš ništa povlačiti
Tvoj zaključak je bio potpuno u skladu sa onime što se inače radi u sličnim situacijama. Ovo je zamišljeno da bude prava stvar, pivo koje će biti relativno mlado, mutno i 100% domaće.

Evo i nekoliko slika kako smo kuhali

[ŠegrtMarko]

Evo i nastavka procesa, i što je večernjak napisao o tome

http://www.vecernji.hr/regije/glavni-ma ... nak-570077

[piccasso]

jako zanimljivo i sigurno dolazim da probam to pivo. vidim da je bačva stara , a to znači da je bila i korištena za nešto (nadam se da nije bilo vino prije u njoj) i zanima me dali pivo ima kakav miris i po bačvi

[Zedni]

ODLIČNO!

[baltazar]

ZAKON DEČKI!
Samo nastavite.

E sada o pivu.Da li ste koristili slamu kao filter? Jer slama kad se kuha ispušta neke spojeve... vjerovatno od tuda dolazi jedan od segmenata trpkosti ili oporosti.