Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- vatre
- Postovi: 231
- Pridružen/a: uto tra 16, 2013 10:07 am
- Lokacija: bjelovar
Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo
Kažu ljudi ovako:
http://www.koprivnicatourism.com/renesa ... a2013.html
Obratite pozornost na ovo što piše na drvenom buretu na slici...
Ne znam da li će se stvar svesti na točenje Pana u drvene krigle, ali dolje spominju nekakvo pivo od kopriva; možda se možemo nadati poštenom, autohtonom podravskom gruitu?
http://www.koprivnicatourism.com/renesa ... a2013.html
Obratite pozornost na ovo što piše na drvenom buretu na slici...
Ne znam da li će se stvar svesti na točenje Pana u drvene krigle, ali dolje spominju nekakvo pivo od kopriva; možda se možemo nadati poštenom, autohtonom podravskom gruitu?
fermentacija = civilizacija
- zeljko
- Postovi: 1329
- Pridružen/a: uto ožu 30, 2010 1:46 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo
Pustit ću da se jave tvorci piva od kopriva s više informacija. Dovoljno je reći da su s ovog foruma.vatre je napisao/la:dolje spominju nekakvo pivo od kopriva; možda se možemo nadati poštenom, autohtonom podravskom gruitu?
Muškarac bez brkova je kao pivo bez alkohola.
- zeljko
- Postovi: 1329
- Pridružen/a: uto ožu 30, 2010 1:46 pm
- Lokacija: Zagreb
- mad_alchemist
- Postovi: 384
- Pridružen/a: uto lip 14, 2011 11:18 am
- Lokacija: Istra
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Re: Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo
To pivo sam radio 19.4.2011. cca 20 lit. tako da sam izdanke kopriva (gornja 4 lista) stavio u manju DM vrećicu i kuhao 40 minuta. Vrećica je bila puna svježe koprive...zeljko je napisao/la:
Pustit ću da se jave tvorci piva od kopriva s više informacija. Dovoljno je reći da su s ovog foruma.
Popilo se je, ali...
Pivo je imalo takav okus da smo zaključili da radi njega nije vrijedno ići opet u koprive.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- ŠegrtMarko
- Postovi: 203
- Pridružen/a: sub lis 10, 2009 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb/Daruvar
Re: Renesansni festival 2013, srednjovjekovno pivarstvo
Evo da ispričam o čemu se radi
Turistička zajednica grada koprivnice ponudila je suradnju Kreši zvanom Vitez koji već neko vrijeme nastupa sa svojom udrugom na raznim srdnjovjekovnim festivalima i sličnim događajima vezanim uz vitezove. Njemu je ponuđeno da odabere tim (pozvao je Miru i mene) koji će nastupiti na festivalu predstavljajući obrt pivarstva. Naravno podrazumjeva se koliko god je moguće korištenje autohtone srednjovjekovne opreme koju nam je osigurala turistička zajednica. U tu priču prirodno se uklopila i kopriva kao dodatak pivu. Samo pivo sa koprivom je ispalo bolje od očekivanja. Aroma je bila po svježem soku od koprive (bez limunske kiseline ), okus je pravo iznenađenje, baš je bilo dobro uz nekoliko mana, npr oporost i trpkost koju je kopriva izazvala ipak dovoljno govori zašto se danas komercijalno ne proizvodi pivo sa koprivom. No glavno iznenađenje je što se to pivo svidjelo "civilima". Reakcije su bile odlične, večini njih je to bio prvi susret sa domaćim pivom pa im koprivina oporost nije predstavljala problem.
Do samoga festivala pivo će biti još bolje jer ga dorađujemo.
Imali smo degustaciju iz drvene bačve i ispalo je fantastično, ako sve bude ok na festivalu biti će degustacija toga piva koje ćemo kuhati 4 tjedna uoči festivala. Pravo domaće pivo sa dodatkom koprive točiti će se iz drvenih bačvi. Plan nije da točimo PAN i predstavimo ga kao srednjovjekovno pivo sa koprivom kako je netko spomenuo, Carlsberg je sponzor festivala i oni će svoje pivo prodavati, mi ćemo imati manju količinu za degustaciju i to se neće naplačivati. Nije ideja sponzoru festivala kvariti posao. Zamišljeno je da se manje količine podjele posjetiteljima u svrhu promocije i atraktivnosti samoga festivala.
Na slici je drvena bačvica od 30L iz koje smo degustirali.
Turistička zajednica grada koprivnice ponudila je suradnju Kreši zvanom Vitez koji već neko vrijeme nastupa sa svojom udrugom na raznim srdnjovjekovnim festivalima i sličnim događajima vezanim uz vitezove. Njemu je ponuđeno da odabere tim (pozvao je Miru i mene) koji će nastupiti na festivalu predstavljajući obrt pivarstva. Naravno podrazumjeva se koliko god je moguće korištenje autohtone srednjovjekovne opreme koju nam je osigurala turistička zajednica. U tu priču prirodno se uklopila i kopriva kao dodatak pivu. Samo pivo sa koprivom je ispalo bolje od očekivanja. Aroma je bila po svježem soku od koprive (bez limunske kiseline ), okus je pravo iznenađenje, baš je bilo dobro uz nekoliko mana, npr oporost i trpkost koju je kopriva izazvala ipak dovoljno govori zašto se danas komercijalno ne proizvodi pivo sa koprivom. No glavno iznenađenje je što se to pivo svidjelo "civilima". Reakcije su bile odlične, večini njih je to bio prvi susret sa domaćim pivom pa im koprivina oporost nije predstavljala problem.
Do samoga festivala pivo će biti još bolje jer ga dorađujemo.
Imali smo degustaciju iz drvene bačve i ispalo je fantastično, ako sve bude ok na festivalu biti će degustacija toga piva koje ćemo kuhati 4 tjedna uoči festivala. Pravo domaće pivo sa dodatkom koprive točiti će se iz drvenih bačvi. Plan nije da točimo PAN i predstavimo ga kao srednjovjekovno pivo sa koprivom kako je netko spomenuo, Carlsberg je sponzor festivala i oni će svoje pivo prodavati, mi ćemo imati manju količinu za degustaciju i to se neće naplačivati. Nije ideja sponzoru festivala kvariti posao. Zamišljeno je da se manje količine podjele posjetiteljima u svrhu promocije i atraktivnosti samoga festivala.
Na slici je drvena bačvica od 30L iz koje smo degustirali.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- vatre
- Postovi: 231
- Pridružen/a: uto tra 16, 2013 10:07 am
- Lokacija: bjelovar
Pa to zvuči super, iskreno mislio sam da će Carlsberg svoju ekipu upregnuti da nešto skemija a da će demonstracija samog zanata biti priča za sebe. Svaka čast što se TZ odlučila uposliti homebrewere...
Nadam se samo da ćete biti tamo svih pet dana i da neće sve planuti prvi dan.
Nadam se samo da ćete biti tamo svih pet dana i da neće sve planuti prvi dan.
fermentacija = civilizacija
- mad_alchemist
- Postovi: 384
- Pridružen/a: uto lip 14, 2011 11:18 am
- Lokacija: Istra
- ŠegrtMarko
- Postovi: 203
- Pridružen/a: sub lis 10, 2009 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb/Daruvar
Ne moraš ništa povlačitimad_alchemist je napisao/la:svaka čast na trudu i inicijativi. Skidam kapu i povlačim gore napisano
Tvoj zaključak je bio potpuno u skladu sa onime što se inače radi u sličnim situacijama. Ovo je zamišljeno da bude prava stvar, pivo koje će biti relativno mlado, mutno i 100% domaće.
Evo i nekoliko slika kako smo kuhali
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- ŠegrtMarko
- Postovi: 203
- Pridružen/a: sub lis 10, 2009 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb/Daruvar
Evo i nastavka procesa, i što je večernjak napisao o tome
http://www.vecernji.hr/regije/glavni-ma ... nak-570077
http://www.vecernji.hr/regije/glavni-ma ... nak-570077
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- piccasso
- Postovi: 361
- Pridružen/a: ned lip 19, 2011 9:52 pm
- Lokacija: Čakovec