calvados
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
calvados
nije o pivu ali pilo se pivo dok se calvados destilirao!
Destilacija napravljena za vikend ;D
Destilirao sam u kazanu od 100 lit
Sve skupa imao sam 160 lit vina od jabuke. Kako sam već napisao, mjereno vinomjerom imalo je 11% alk.
Destilirao sam polako jer su djedovi oko mene tvrdili da ce "pobljuvati" ako budem jako ložio. Bilo je raznih prijedloga sta treba staviti da se to ne desi (slama, ulje, svinjska mast etc. ::) ) ali ja naravno nisam nista stavio i proteklo je sve u najboljem redu.
Prva 3dcl sam bacao:
dalje sam hvatao sve dok nije ispod curka bilo nekih 15% alk. Isto tako destilirao sam i drugi kazan.
Dobio sam oko 50 lit. meke rakije. Od prošli puta kad je stari pekao normalnu (od koma) jabukovaču imao sam još oko 10 lit koja njemu nije stala na prepicanje. Oprao sam kazan i stavio sve skupa i opet počeo destilaciju. Prva tri dcl. opet sam bacio i onda hvatao 1,5lit "glave". Nisam ničim mjerio jačinu jer su ove "gradi" koje imam do 70%. Tu litru ipol sam odvojio u poseban lonac. Sad sam hvatao "tijelo" sve dok nije ispod curka bilo 60% Dobio sam nešto manje od 30lit. Destilata kojem je jačina još uvijek meni nemjerljiva (jači od 70%)
Ostali dio destilata sam hvatao sve dok nije opet bilo ok 20% tkz. "rep" Rep i glava zajedno dali su desetak lit. destilata koji je jak 42%. To sam mislio ostaviti za sljedeći puta za prepicanje ali je ovaj tip čij je kazan rekao da je to super rakija pa sam mu dao 3 lit. za "ušur" (naknadu za kazan) Ostalo ide starom.
Destilat ili mladi Calvados ako ga možemo nazvati tako , stavio sam u 54lit. demižon i stavio 6 enoloških trijeski "m+" i 3 "m" paljene hrastovine iz Pepel-Co - a ( http://www.inet.hr/~hpepelko/enoloske%20trijeske.htm )
Fala Ferdi na savjetima i pomoći! Nadam se da ces pomoći i piti kad dozrije
Sada treba samo čekati
Svi prijedlozi i sugestije a posebno kritike su više nego poželjni!
Živili!
Destilacija napravljena za vikend ;D
Destilirao sam u kazanu od 100 lit
Sve skupa imao sam 160 lit vina od jabuke. Kako sam već napisao, mjereno vinomjerom imalo je 11% alk.
Destilirao sam polako jer su djedovi oko mene tvrdili da ce "pobljuvati" ako budem jako ložio. Bilo je raznih prijedloga sta treba staviti da se to ne desi (slama, ulje, svinjska mast etc. ::) ) ali ja naravno nisam nista stavio i proteklo je sve u najboljem redu.
Prva 3dcl sam bacao:
dalje sam hvatao sve dok nije ispod curka bilo nekih 15% alk. Isto tako destilirao sam i drugi kazan.
Dobio sam oko 50 lit. meke rakije. Od prošli puta kad je stari pekao normalnu (od koma) jabukovaču imao sam još oko 10 lit koja njemu nije stala na prepicanje. Oprao sam kazan i stavio sve skupa i opet počeo destilaciju. Prva tri dcl. opet sam bacio i onda hvatao 1,5lit "glave". Nisam ničim mjerio jačinu jer su ove "gradi" koje imam do 70%. Tu litru ipol sam odvojio u poseban lonac. Sad sam hvatao "tijelo" sve dok nije ispod curka bilo 60% Dobio sam nešto manje od 30lit. Destilata kojem je jačina još uvijek meni nemjerljiva (jači od 70%)
Ostali dio destilata sam hvatao sve dok nije opet bilo ok 20% tkz. "rep" Rep i glava zajedno dali su desetak lit. destilata koji je jak 42%. To sam mislio ostaviti za sljedeći puta za prepicanje ali je ovaj tip čij je kazan rekao da je to super rakija pa sam mu dao 3 lit. za "ušur" (naknadu za kazan) Ostalo ide starom.
Destilat ili mladi Calvados ako ga možemo nazvati tako , stavio sam u 54lit. demižon i stavio 6 enoloških trijeski "m+" i 3 "m" paljene hrastovine iz Pepel-Co - a ( http://www.inet.hr/~hpepelko/enoloske%20trijeske.htm )
Fala Ferdi na savjetima i pomoći! Nadam se da ces pomoći i piti kad dozrije
Sada treba samo čekati
Svi prijedlozi i sugestije a posebno kritike su više nego poželjni!
Živili!
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Super.
Sad sam se sjetio da je najbolja koncentracija za sazrijevanje od 61-63%
Lagano razrijedi do 63%, ako imaš 30 lit jačine 70%,a želiš dobiti 63% računaš : 30x(70/63)-30=3,33lit. destilirane vode ili kišnice
Kod razrijeđivanja pazi na to da je temperatura obje tekućine izjednačena.Naljevaj vodu u rakiju polagano uz jako mješanje.
Sad sam se sjetio da je najbolja koncentracija za sazrijevanje od 61-63%
Lagano razrijedi do 63%, ako imaš 30 lit jačine 70%,a želiš dobiti 63% računaš : 30x(70/63)-30=3,33lit. destilirane vode ili kišnice
Kod razrijeđivanja pazi na to da je temperatura obje tekućine izjednačena.Naljevaj vodu u rakiju polagano uz jako mješanje.
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
Da malo čujete kako brboči http://www.youtube.com/watch?v=4Usa99ChQjI
- ŠegrtMarko
- Postovi: 203
- Pridružen/a: sub lis 10, 2009 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb/Daruvar
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
Mlaz direktno ovisi o jačini vatre. Pošto je da bi uopce procurilo potrebno dovesti kominu (u ovom slučaju cider ili vino od jabuke) do vrelišta ja sam ispočetka ložio ko manijak, a kad procuri onda stišavao vatru. Na ovom snimku se vidi da je tek potekla rakija a ja nisam odmah smirio vatru. To koliko sam skužio nije nikako dobro da curi tako brzo. Kasnije sam vatru smirivao čim zamiriši, nekih 5 min. prije no što počne curiti i mlaz je bio dosta tanji.
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
Ferdo je napisao/la:Svi proizvođači rakija preporučuju kišnicu ili vodu predestiliranu u istom rakijskom kotlu.buky1 je napisao/la:Baš destilirana ili može i ova kupovna o kojoj je bilo rasprave na chatu?
Kišnicu sam hvatao za pivo i bila je preprljava za bilo što, a kotao sam morao vratiti čim sam završio. Ali ima kod punca jedan mali od cca 70lit pa cu predestilirati. Koliko i u kojim uvijetima može stajati tako destilirana voda?
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
admin je napisao/la:Kako si naručio trijeske? Ima neka minimalna količina? Cijena?
ima na stranici broj moba. narucio sam pol kile m i pol m+ neznam jel se može manje, nisam ni pitao. cijena je 60 kn i tip je poslao odmah taj dan hpexpresom. doslo je sutradan i platio sam jos 50 kn dostavu. da ide sporije vjerovatno bi bilo i jeftinije ali to treba posebno naglasiti kod dogovora.