Mjerenje alkohola u pivu
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Mjerenje alkohola u pivu
Kako najbolje izmjeriti količinu alkohola u pivu?
Ja sam nabavio moštomjer od prijatelja vinara.
Može li se i kako točno izmjeriti sa njime količina alkohola u pivu?
Ja sam nabavio moštomjer od prijatelja vinara.
Može li se i kako točno izmjeriti sa njime količina alkohola u pivu?
-
- Postovi: 104
- Pridružen/a: čet svi 21, 2009 12:23 pm
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
Niko ne mjeri direktno alkohol, barem ne koliko ja znam. Mjeri se startna i finalna gustoća sladovine. Mjeri se aerometrom. Iz tih podataka i kalkulatora na prvom linku:ninoid je napisao/la:OK. Kako vi ostali mjerite alkohol u pivu?
Po čemu određujete kada je pivo spremno za odlivanje? Po čemu potrebnu količinu slada (što više slada jače pivo?) ?
http://www.pivarstvo.info/forum/viewtopic.php?t=1329
dobiješ potencijalni alkohol... i to je to...
U receptima obično piše potrebna količina slada i vode za finalni volumen piva određene jakosti pa nemaš kaj puno razmišljati. I da, alkohol jedino ovisi o količini slada pa što više to jače pivo...
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
Izgleda da nisam prvi put dobro mjerio. Prilikom ponovljenog mjerenja izmjerio je manje od 4% (manje i ne mjeri) i to bi i mogla biti prava mjera (po okusu). Pivo dobro reže, ali je slabo i "daje" na kvasac (iako manje nego prije par dana).
Odlučio sam ga ostaviti još par dana i ako se bitnije ne promijeni ide u odvod.
Rekao mi je tip u ponedjeljak donijeti par kila stočnog ječma pa ću pokušati ponovno. Imam još dosta Andrejevog hmelja za eksperimente. Kvasac ću uzeti onaj pekarski i skuhati ću manju količinu.
Odlučio sam ga ostaviti još par dana i ako se bitnije ne promijeni ide u odvod.
Rekao mi je tip u ponedjeljak donijeti par kila stočnog ječma pa ću pokušati ponovno. Imam još dosta Andrejevog hmelja za eksperimente. Kvasac ću uzeti onaj pekarski i skuhati ću manju količinu.
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
Si siguran da mjeri alkohol? Daj neku fotku posalji.ninoid je napisao/la:Našao sam vinomjer koji direktno pokazuje količinu alkohola u postocima i izmjerio sam (na njemu) 8% alkohola. Kada pijem to pivo ne izgleda mi tako jako.
Za očekivati je da je taj vinomjer prilagođen gustoći vina pa možda ne pokazuje ispravno količinu alkohola za pivo.
Kaj se tice kuhanja sa pekarskim kvasce... jednostavno nemoj... ne isplati se pogotovo kada se daju nabaviti pravi pivski kvasci...
Zadnja izmjena: admin, dana/u pet kol 21, 2009 7:15 pm, ukupno mijenjano 1 put.
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
imam ja neki vinomjer u koji se naspe malo vina i onda okrene naopako
evo ovakav: http://cedar-hr.com/index.php?page=shop ... &Itemid=26 i nevjerujem da se s tim moze mjeriti pivo. prvo, mora se sav zrak eliminirat iz "cjevcice" a ako je pivo gazirano to je nemoguce... drugo, ni na vinu nije bas tocan, al ajde...
ako ti se pivo ne sviđa, ne bacaj, imam ja neki recept za pivski ocat....
evo ovakav: http://cedar-hr.com/index.php?page=shop ... &Itemid=26 i nevjerujem da se s tim moze mjeriti pivo. prvo, mora se sav zrak eliminirat iz "cjevcice" a ako je pivo gazirano to je nemoguce... drugo, ni na vinu nije bas tocan, al ajde...
ako ti se pivo ne sviđa, ne bacaj, imam ja neki recept za pivski ocat....
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
E baš takav vinomjer sam i ja nabavio kao što je buky1 dao.
Ajd stavi taj recept za pivski ocat (nisam nikada čuo za to). Već sam koristio to pivo za pivski kruh iz pelača i dobro je ispao.
U biti, stvarno nije loše za piti, ali je light. Ja sam pobornik jačih piva. Zato sam se i upuštao u ovo.
Tu, na forumu, je tip opisao da je pravio slad od stočnog ječma. Zašto misliš da to ne bi valjalo?
Ajd stavi taj recept za pivski ocat (nisam nikada čuo za to). Već sam koristio to pivo za pivski kruh iz pelača i dobro je ispao.
U biti, stvarno nije loše za piti, ali je light. Ja sam pobornik jačih piva. Zato sam se i upuštao u ovo.
Tu, na forumu, je tip opisao da je pravio slad od stočnog ječma. Zašto misliš da to ne bi valjalo?
-
- Postovi: 104
- Pridružen/a: čet svi 21, 2009 12:23 pm
Stočni ječam ima previše proteina te naklijavanjem takvog ječma dobiješ slad s malo enzima potrebnih za pretvorbu škroba u šećer (maltozu).
Čak ni svaki pivarski ječam nije dovoljno dobar za proizvodnju slada, jer i on sadrži proteine. Ako ta količina (u postotcima) pređe odrđenu granicu ni pivarski ječam više nije dobar za proizvodnju slada već samo za ishranu stoke. Ja ti nebi savjetovo da radiš slad od stočnog ječma eventualno od pivarskog.
Čak ni svaki pivarski ječam nije dovoljno dobar za proizvodnju slada, jer i on sadrži proteine. Ako ta količina (u postotcima) pređe odrđenu granicu ni pivarski ječam više nije dobar za proizvodnju slada već samo za ishranu stoke. Ja ti nebi savjetovo da radiš slad od stočnog ječma eventualno od pivarskog.
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
-
- Postovi: 302
- Pridružen/a: uto srp 28, 2009 9:36 pm
- Lokacija: Zadar
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
sigurno je bilo toplo pa je zato letilo van! Neznam sta tu imas lose shvatit, ja sam se zajebavao i stvarno, Miha je svjedok, i sve je OK. Nit sam pazio na dezinfekciju nit strogo na količine, temperature su nekad stimale, nekad ne.... Prva tura je bila skroz OK, druga za sada još i bolja... Vidit cemo jos sta ce bit, ali mislim da kuham u nedjelju ponovo...