W34/70 atenuacija

... razne, manje tehničke diskusije

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
sanoj
Postovi: 126
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

W34/70 atenuacija

Post Postao/la sanoj » pon sij 11, 2021 1:57 pm

Zanimaju me vasa iskustva s W34/70 i atenuacijom

Upravo mi fermentira pilsner , tj odfermentirao je , kuhan 2.1
Pislner i malo Vienne i Municha, pitch na yeastcake W34/70

SG je bio 1,056 tj 13,75°P
FG je 1,006 tj 6,1°P (Refraktometar)

Po tome bi mi atenuacija bila 90% ? Čini mi se prilično visoko?

Edit:
Evo izmjerio i hidrometrom , pokazuje malo ispod 1.008 sto korigirano daje 1.007
atenuacija 86,9%
ABV 6,4%
Zadnja izmjena: sanoj, dana/u pon sij 11, 2021 4:19 pm, ukupno mijenjano 1 put.

arnoaut
Postovi: 9
Pridružen/a: sri lis 10, 2018 8:29 am

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la arnoaut » pon sij 11, 2021 2:38 pm

Ne možeš s refratktometrom mjeriti FG! za mjerenje FG moraš koristiti hidrometar.
lp.

sanoj
Postovi: 126
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la sanoj » pon sij 11, 2021 3:17 pm

arnoaut je napisao/la:
pon sij 11, 2021 2:38 pm
Ne možeš s refratktometrom mjeriti FG! za mjerenje FG moraš koristiti hidrometar.
lp.
A zasto se ne bi moglo? jedino sto ne mozes oduzimajuci fg i sg dobiti abv nego moras koristiti kalkulator

Avatar
Poljo
Postovi: 2439
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la Poljo » pon sij 11, 2021 3:51 pm

Jer radi na principu loma svjetlosti koju izmjenjuju i alkohol i preostali šećeri, pa je dosta neprecizan u prisustvu alkohola.

Postoje kalkulatori koji daju procjene pravog SG kad se unese i OG, ali je upitno koliko su precizni.
slika

PBR
Postovi: 290
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la PBR » pon sij 11, 2021 4:07 pm

Sa lagerima je jako tesko ici iznad 83%, cak uz jako intezivan mash. 80% je ajmo reci realno za ocekivati.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

sanoj
Postovi: 126
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la sanoj » pon sij 11, 2021 4:19 pm

Poljo je napisao/la:
pon sij 11, 2021 3:51 pm
Jer radi na principu loma svjetlosti koju izmjenjuju i alkohol i preostali šećeri, pa je dosta neprecizan u prisustvu alkohola.

Postoje kalkulatori koji daju procjene pravog SG kad se unese i OG, ali je upitno koliko su precizni.
Evo izmjerio i hidrometrom , pa odstupa za 0,001 , što smatram greškom mjerenja

PBR
Postovi: 290
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la PBR » uto sij 12, 2021 12:19 am

Kako si mash radio?
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

sanoj
Postovi: 126
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la sanoj » uto sij 12, 2021 12:58 am

Recirkulacija,(herms), termometar na bacvi je pokazivao 66-67, sonda na izlazu iz zavojnice 68-69, 45 minuta pa zatim dizanje do cca 70 i sparge hladnom vodom do ukupnog boil volumena, mash gustoca je bila 2.5 l/kg

Avatar
FrendPero
Postovi: 172
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la FrendPero » uto sij 12, 2021 10:40 am

sanoj je napisao/la:
pon sij 11, 2021 1:57 pm
Zanimaju me vasa iskustva s W34/70 i atenuacijom

Upravo mi fermentira pilsner , tj odfermentirao je , kuhan 2.1
Pislner i malo Vienne i Municha, pitch na yeastcake W34/70

SG je bio 1,056 tj 13,75°P
FG je 1,006 tj 6,1°P (Refraktometar)


Fg od 1006 nije 6.1°P nego cca 1.54°P i to se stvarno cini nisko. Kako si odradio sanitaciju? Moguće i da ti se kontaminacija zavukla.
U pivovari imamo ugl oko 80% atten sa 34/70 a mislim da fermetis kaze da je do 83%.

Avatar
Poljo
Postovi: 2439
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la Poljo » uto sij 12, 2021 10:52 am

FrendPero je napisao/la:
uto sij 12, 2021 10:40 am
Fg od 1006 nije 6.1°P nego cca 1.54°P i to se stvarno cini nisko.
To je s uracunatim alkoholom. Kad imas tih 5-6% alkohola onda refraktometar na 1.006 pokazuje 6 a ne 1.5

Tu se vidi problem s refraktometrom u prisustvu alkohola. I alkohol i šećer savijaju svjetlost u istom smjeru, pa su kalkulatori za stvarni alkohol/šećere po tome dosta neprecizni.

Hidrometar mjeri gustoću, a gustoća alkohola je nešto manja od gustoće vode. Kako je gustoća otopine šećera viša od gustoće vode tu su kalkulacije znatno preciznije.
slika

Avatar
WexZG
Postovi: 432
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la WexZG » uto sij 12, 2021 1:13 pm

Da i ja napišem nešto na ovu temu jer ja očitavam gravitaciju od prvog do zadnjeg dana fermentacije sa refraktometrom i vodim zapisnik s tim kolika je greška.
Znači koristim Brewersfriend refractometer calc. s faktorom od 1.0.. prošli je radio dobro sa faktorom 1.4. I kad fula onda fula u 0.001 što je fakat malo. Naravno uspoređujem refraktometar i hidrometar i fakat dobro računa.

Avatar
jocker113
Postovi: 67
Pridružen/a: ned lip 15, 2014 7:07 pm
Lokacija: Sibenik

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la jocker113 » uto sij 12, 2021 2:11 pm

Ja sam nedavno fermentirao s ovim kvascem i racunao preko tog brewersfriend kalkulatora za refraktometar,1.050 OG, 1.011 FG sta je oko cca 80% atenuacija

PBR
Postovi: 290
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la PBR » sri sij 13, 2021 1:32 am

sanoj je napisao/la:
uto sij 12, 2021 12:58 am
Recirkulacija,(herms), termometar na bacvi je pokazivao 66-67, sonda na izlazu iz zavojnice 68-69, 45 minuta pa zatim dizanje do cca 70 i sparge hladnom vodom do ukupnog boil volumena, mash gustoca je bila 2.5 l/kg
Ciji slad? Mislim da nema sanse tu izvuci preko 80% s tim mashom.
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

sanoj
Postovi: 126
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: W34/70 atenuacija

Post Postao/la sanoj » sri sij 13, 2021 3:13 am

Bestmalz

Odgovori