www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

ma vid ih sad, tu plakat zbog malo loše i pokvarene low gravity pive
al da, šteta truda i vremena.

ako vas tješi, samo se jedan dio bacio, drugi smo uspjeli, hm, spasiti... ajde ipak ću malo razduljiti, da pojasnim:

pivo je nakon primara dobilo po površini nekakve bjelkaste mjehuriće, uz oduran miris i okus, hm ne znam, ljepila nekakvog. ev slika u prilogu. razlog? tko zna... polovni fermentor koji se prije koristio za vino, polovni fridž za kontrolu ferm, polovni plate chiller, uz kombinaciju s premalo alkohola u pivu, a previše u pivarima, ili već korišteni kvasac, ili pak nedovoljne sanitacije gornjih novotarija (iako, sve smo radili kao i uvijek)... napomena - sve ture poslije su ispale (za sada) ok, tako da - šta god smo zeznuli, poslije smo otklonili.

i onda smo radili sve i svašta ne bi li ga usmjerili na pravi put, od čega je:
- 18l završilo u jednom kegu kakvo je, te su ga popili lokalni alkofili
- 20l završilo u sekundaru s pun k šećera, koji ga je isušio NA 1.001! (nikad vidio prije, a i počinjem sumnjat u zdravlje hidrometra) i digao mu alkohol, te znatno smanjio taj anti-okus. pivo smo sflaširali, nazvali Specijal, predali na milost i nemilost puncu. pivo više nikad nije viđeno, žao mi je samo što ga nisam uspio niti probati. Od punca nema suvisle recenzije ("pivo ko pivo").
- ostalo je bila nekakva kombinacija gornjih koraka, uz dodatak novog koraka: prolijevanje po prvoj gredici lijevo u nadi da neće trajno kontaminirati zemlju. naime, miris i aroma tog preostalog dijela je bio katastrofa, čak se i kvasac pravio mrtav da ga što prije maknemo iz toga. i to ste vidjeli na ranijoj slički.

male tajne malih majstora kuhinje vidiš, nismo probali vegetu dodati...

toooo se zove post
ajde dobro , dali ste sve od sebe

Vjeko je napisao/la:ma vid ih sad, tu plakat zbog malo loše i pokvarene low gravity pive
al da, šteta truda i vremena.

ako vas tješi, samo se jedan dio bacio, drugi smo uspjeli, hm, spasiti... ajde ipak ću malo razduljiti, da pojasnim:

pivo je nakon primara dobilo po površini nekakve bjelkaste mjehuriće, uz oduran miris i okus, hm ne znam, ljepila nekakvog. ev slika u prilogu. razlog? tko zna... polovni fermentor koji se prije koristio za vino, polovni fridž za kontrolu ferm, polovni plate chiller, uz kombinaciju s premalo alkohola u pivu, a previše u pivarima, ili već korišteni kvasac, ili pak nedovoljne sanitacije gornjih novotarija (iako, sve smo radili kao i uvijek)... napomena - sve ture poslije su ispale (za sada) ok, tako da - šta god smo zeznuli, poslije smo otklonili.

i onda smo radili sve i svašta ne bi li ga usmjerili na pravi put, od čega je:
- 18l završilo u jednom kegu kakvo je, te su ga popili lokalni alkofili
- 20l završilo u sekundaru s pun k šećera, koji ga je isušio NA 1.001! (nikad vidio prije, a i počinjem sumnjat u zdravlje hidrometra) i digao mu alkohol, te znatno smanjio taj anti-okus. pivo smo sflaširali, nazvali Specijal, predali na milost i nemilost puncu. pivo više nikad nije viđeno, žao mi je samo što ga nisam uspio niti probati. Od punca nema suvisle recenzije ("pivo ko pivo").
- ostalo je bila nekakva kombinacija gornjih koraka, uz dodatak novog koraka: prolijevanje po prvoj gredici lijevo u nadi da neće trajno kontaminirati zemlju. naime, miris i aroma tog preostalog dijela je bio katastrofa, čak se i kvasac pravio mrtav da ga što prije maknemo iz toga. i to ste vidjeli na ranijoj slički.

male tajne malih majstora kuhinje vidiš, nismo probali vegetu dodati...

Eh, da ste samo 2,3 žličice Tete Vegete stavili, sve bi to bil osuper

I meni se znalo to isto dogoditi nakon suhog hmeljenja u ljetnim mjesecima kada mi je temperatura u prostoriji fermentacije 20 do 22°C. Na vrhu se pokaže bjela paučina uz miris karbofiksa koja se proteže od vrečice s hmeljem koji je isplivao na vrh. Nakon odležavanja u bocama miris karbofiksa se osjetio u pozadini u nekim bocama jaće u nekim slabije, ali se pivo popilo. Najveći je šok prilikom otvaranja fermentora kada miris kao koncentrat zapljusne lice. Do sada sam tu pojavu pripisao velikoj temperaturi fermentacije i hmelju na vrhu.

Miris i okus ljepila ili opapala se desava zbog ne kontrolirane temperature fermentacije, odnosno naglog visokog skoka temp. ferm. Nema veze sa suhim hmeljenjem. Bijela govna na vrhu fermentora imaju veze sa losom dezinfekcijom opreme ili cuvanjem hmelja.

kakvog Babane opapala pobogu??

otapala!!! razrjedjivaca. Valjda sam to pisao jer mi ga je gospodja papala vecer prije. A evo i maloprije.

Babane kušao sam pivo prije suhog hmeljenja i nije imali taj specifičan okus, a ni miris kada se fermentor otvarao. tako da ću morati malo eksperimentirati na sljedećem suhom hmeljenju. Temperatura fermentacije u prva dva dana je u većini slućajeva burna gdje se postiže i do 23°C, ali to je u mom slučaju sa najednostavnijim fermentoru ili bačvom teško kontrolirati ili zaustaviti.

Ima detaljnijih informacija o druženju? Kad treba doći, gdje, koliko boca piva donijeti itd? Malo više detalja, hvala.

We are finalizing plans this week. Probably druženje will be at 18.00 like always.

Moramo znati koliko pivo ćemo imati. Tko ima low gravity pivo za druženje???

OG 1.046

Nisam u ''low gravity'' okvirima, ali ponesem koju bocu za potočit.

Vidimo se!

Da bi mogli organizirati ocjenjivanje piva trebamo znati tko će donjeti pivo ( najkasnije do srijede 2.9. 15.-slijedeći tjedan) . Jedna, max dvije boce 0,5l će biti dovoljno.
Molim vas javite se, nemojte se sramiti ako pive nisu ispale onako kako ste htjeli. Takve pive rijetko kuhamo pa vjerojatno svi imamo problema sa njima.
Ja sam imao problema, ali ipak donosim dvije pive. Baš me interesira što će suci reći za njih.

That 2 bottles, though, is just for judging. If you want to share your beer with other people at the gathering, you should bring more.

od mene gajba Milda
naravno da nije ispao kako je trebalo, ali što ja znam - nisam probao nijedan drugi

Meni je ostalo još 3-4 boce, pa ih donesem. Prerano sam skuho