Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Deda Mile
- Postovi: 364
- Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
- Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.
IPA
Evo da vidite recept od IPA kojeg sam napravio i koji donosim na druženje. Kad je u pitanju IPA, meni je to fantastično pivo; Prvi gutljaj je gorak, a nakon samo jedne čaše sve ostale pive su prazne. Zato svaki put pomičem granicu u IBU - ima, sad sam došao do 115. Probat će te i suguran sam da ćete se složiti sa mnom da je moguće još malo više.
Ime sa interneta: Starrbrew IPA
Količina piva: 50l, OG: 1,070, alkohol: a.b.v. 7,5% , boja: 7 SRM gorčina 115 IBU,
Usipak slada:
1. 11,6 kg Pale ale slad,
2. 1,0 kg karamelni 20L,
3. 1,0 kg minhenski 25L,
4. 1,0 kg melanoidin 20L
Postupak ukomljavanja uzlazna infuzija,
Ukupno vrijeme kuhanja 90min,
Hmelj i vrijeme kuhanja hmelja:
1. Magnum ( α = 14,5%) 120g 60 min,
2. Magnum ( α = 14,5%) 65g 45 min,
3. Cascade (α = 5%) 100g 45 min
4. Cascade (α = 5%) 130g 30 min
5. Cascade (α = 5%) 180g 15 min
6. Cascade (α = 5%) 60g dray hop (3 mjeseca)
7. Fuglles (α = 4%) 60g dray hop (3 mjeseca)
Voda: osnovni naliv 45l, ispiranje 35l,
Kvaliteta vode: 85% demineralizirana voda, 15% vodovodna voda (Zagreb zapad)
Dodaci vodi: CaSO4 5g, CaCl 20g, MgSO4 25g, ocat 20ml
Kvasac: Safale US 05, trajanje vrenja 10 dana, temperatura u kaci: 4 dana 15°C , 4 dana 16°C i kraj 17,5°C,
Sekundarna fermentacija 3 mjeseca na temperaturi 3°C .
Ime sa interneta: Starrbrew IPA
Količina piva: 50l, OG: 1,070, alkohol: a.b.v. 7,5% , boja: 7 SRM gorčina 115 IBU,
Usipak slada:
1. 11,6 kg Pale ale slad,
2. 1,0 kg karamelni 20L,
3. 1,0 kg minhenski 25L,
4. 1,0 kg melanoidin 20L
Postupak ukomljavanja uzlazna infuzija,
Ukupno vrijeme kuhanja 90min,
Hmelj i vrijeme kuhanja hmelja:
1. Magnum ( α = 14,5%) 120g 60 min,
2. Magnum ( α = 14,5%) 65g 45 min,
3. Cascade (α = 5%) 100g 45 min
4. Cascade (α = 5%) 130g 30 min
5. Cascade (α = 5%) 180g 15 min
6. Cascade (α = 5%) 60g dray hop (3 mjeseca)
7. Fuglles (α = 4%) 60g dray hop (3 mjeseca)
Voda: osnovni naliv 45l, ispiranje 35l,
Kvaliteta vode: 85% demineralizirana voda, 15% vodovodna voda (Zagreb zapad)
Dodaci vodi: CaSO4 5g, CaCl 20g, MgSO4 25g, ocat 20ml
Kvasac: Safale US 05, trajanje vrenja 10 dana, temperatura u kaci: 4 dana 15°C , 4 dana 16°C i kraj 17,5°C,
Sekundarna fermentacija 3 mjeseca na temperaturi 3°C .
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- Deda Mile
- Postovi: 364
- Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
- Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.
ocat u receptu
Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Postoji dva stila, English IPA (14A) i American IPA (14B).Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.
Detaljan opis svih stilova možeš naći u BJCP Style Guidelines
Club brew za 23.2.2013. je 14B pa smo takve hmeljeve i koristili.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Re: ocat u receptu
Mliječnu kiselinu se može kupiti u trgovinama pčelarske opreme.mile je napisao/la:Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
To je lijek za varozu.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- Deda Mile
- Postovi: 364
- Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
- Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.
U stvari i ovaj IPA je u originalu sa američkim hmeljevima, ja sam koristio hmeljeve koje mogu nabaviti. Postoje recepti iz engleske sa evropskim hmeljevima, samo što su teže dostupni. Imam jednu englesku knjigu ( Rel Ales) sa receptima za koje autor tvrdi da su to recepti po kojima engleske pivovare rade pive, među kojima ima i recepata za IPA. Ali mene upravo recepti za IPA-ove zbunjuju, jer oni pod IPA stavljaju pive koje imaju abv 4% i 40IBU-a, što za mene nije IPA.Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.
Ako želiš mogu ti poslati recepte iz te knjige, ili dođi na druženje a ja ću donjeti knjigu.
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo
- BanjoBrewer
- Postovi: 463
- Pridružen/a: sri pro 15, 2010 11:03 am
- Lokacija: Zaprešić
- buky1
- Postovi: 1543
- Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
- Lokacija: Slavonski Brod
Re: ocat u receptu
Ferdo je napisao/la:Mliječnu kiselinu se može kupiti u trgovinama pčelarske opreme.mile je napisao/la:Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
To je lijek za varozu.
Upravo tako. Mislim da sam već stavljao link al evo opet http://www.medinsan.hr/stranice/cjenikljek.htm
- Matt
- Postovi: 1330
- Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
- Lokacija: Samobor
- Kontakt:
Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.
Zvući super.BanjoBrewer je napisao/la:Human Fish Brewery u Sloveniji npr. rade Slovenski IPA (zovu ga SIPA koji bi po meni spadao u američki stil (jaki dry hop karakter) samo sa Slovenskim sortama hmelja. Meni jedna od boljih piva koje sam pio.
Nije IPA, ali ako hočete probati Pilsener Urquell, to ime jako puno Saaz.
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
- mišo
- Postovi: 237
- Pridružen/a: pet pro 28, 2012 5:51 pm
- Lokacija: brdovec
Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!
a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo
- Matt
- Postovi: 1330
- Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
- Lokacija: Samobor
- Kontakt:
Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!
Možeš, naravno, ali ne prije 18.00. Dođi!mišo je napisao/la:a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo
- admin
- Site Admin
- Postovi: 1853
- Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
- Lokacija: Zagreb
Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!
Bok! Poziv je javno objavljen dakle svi su dobrodošli Kao što je Matt rekao, samo iza 18h jer je prije škola za suce.mišo je napisao/la:a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo