Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!

Pročitati... sam naslov govori sve

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Deda Mile
Postovi: 364
Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.

IPA

Post Postao/la Deda Mile » sri vel 13, 2013 10:15 pm

Evo da vidite recept od IPA kojeg sam napravio i koji donosim na druženje. Kad je u pitanju IPA, meni je to fantastično pivo; Prvi gutljaj je gorak, a nakon samo jedne čaše sve ostale pive su prazne. Zato svaki put pomičem granicu u IBU - ima, sad sam došao do 115. Probat će te i suguran sam da ćete se složiti sa mnom da je moguće još malo više.
Ime sa interneta: Starrbrew IPA
Količina piva: 50l, OG: 1,070, alkohol: a.b.v. 7,5% , boja: 7 SRM gorčina 115 IBU,
Usipak slada:
1. 11,6 kg Pale ale slad,
2. 1,0 kg karamelni 20L,
3. 1,0 kg minhenski 25L,
4. 1,0 kg melanoidin 20L
Postupak ukomljavanja uzlazna infuzija,
Ukupno vrijeme kuhanja 90min,
Hmelj i vrijeme kuhanja hmelja:
1. Magnum ( α = 14,5%) 120g 60 min,
2. Magnum ( α = 14,5%) 65g 45 min,
3. Cascade (α = 5%) 100g 45 min
4. Cascade (α = 5%) 130g 30 min
5. Cascade (α = 5%) 180g 15 min
6. Cascade (α = 5%) 60g dray hop (3 mjeseca)
7. Fuglles (α = 4%) 60g dray hop (3 mjeseca)
Voda: osnovni naliv 45l, ispiranje 35l,
Kvaliteta vode: 85% demineralizirana voda, 15% vodovodna voda (Zagreb zapad)
Dodaci vodi: CaSO4 5g, CaCl 20g, MgSO4 25g, ocat 20ml
Kvasac: Safale US 05, trajanje vrenja 10 dana, temperatura u kaci: 4 dana 15°C , 4 dana 16°C i kraj 17,5°C,
Sekundarna fermentacija 3 mjeseca na temperaturi 3°C .
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo

Avatar
Artanis
Postovi: 631
Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
Lokacija: Požega

Post Postao/la Artanis » sri vel 13, 2013 11:42 pm

Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.

Avatar
mali badem
Postovi: 3310
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » čet vel 14, 2013 6:40 am

maestro ! tri mjeseca sek :!:
zašto ocat ( kakav ) ?

Avatar
Deda Mile
Postovi: 364
Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.

ocat u receptu

Post Postao/la Deda Mile » čet vel 14, 2013 9:34 am

Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » čet vel 14, 2013 9:54 am

Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.
Postoji dva stila, English IPA (14A) i American IPA (14B).
Detaljan opis svih stilova možeš naći u BJCP Style Guidelines
Club brew za 23.2.2013. je 14B pa smo takve hmeljeve i koristili.
Opusti se i nastavi kuhati pivo

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Re: ocat u receptu

Post Postao/la Ferdo » čet vel 14, 2013 9:56 am

mile je napisao/la:Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
Mliječnu kiselinu se može kupiti u trgovinama pčelarske opreme.
To je lijek za varozu.
Opusti se i nastavi kuhati pivo

Avatar
Deda Mile
Postovi: 364
Pridružen/a: uto sij 12, 2010 7:05 pm
Lokacija: zagreb;dabanićeva ul.

Post Postao/la Deda Mile » čet vel 14, 2013 10:03 am

Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.
U stvari i ovaj IPA je u originalu sa američkim hmeljevima, ja sam koristio hmeljeve koje mogu nabaviti. Postoje recepti iz engleske sa evropskim hmeljevima, samo što su teže dostupni. Imam jednu englesku knjigu ( Rel Ales) sa receptima za koje autor tvrdi da su to recepti po kojima engleske pivovare rade pive, među kojima ima i recepata za IPA. Ali mene upravo recepti za IPA-ove zbunjuju, jer oni pod IPA stavljaju pive koje imaju abv 4% i 40IBU-a, što za mene nije IPA.
Ako želiš mogu ti poslati recepte iz te knjige, ili dođi na druženje a ja ću donjeti knjigu.
HOMEBREWING OD 1996.
Puno pozdravlja i veselja uz domaće pivo

Avatar
BanjoBrewer
Postovi: 463
Pridružen/a: sri pro 15, 2010 11:03 am
Lokacija: Zaprešić

Post Postao/la BanjoBrewer » čet vel 14, 2013 10:03 am

Human Fish Brewery u Sloveniji npr. rade Slovenski IPA (zovu ga SIPA :-) koji bi po meni spadao u američki stil (jaki dry hop karakter) samo sa Slovenskim sortama hmelja. Meni jedna od boljih piva koje sam pio.

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Re: ocat u receptu

Post Postao/la buky1 » čet vel 14, 2013 10:16 am

Ferdo je napisao/la:
mile je napisao/la:Za regulaciju Ph trebao sam dodati mlječnu kiselinu, ali još uvijek ju nisam uspio nabaviti, pa sam dodao obični kupovni ocat 10%ni (rekao je moj zet kemičar da to nebi smjelo smetati a uspio sam spustiti Ph vode).
Mliječnu kiselinu se može kupiti u trgovinama pčelarske opreme.
To je lijek za varozu.


Upravo tako. Mislim da sam već stavljao link al evo opet http://www.medinsan.hr/stranice/cjenikljek.htm

slika

Avatar
Matt
Postovi: 1330
Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
Lokacija: Samobor
Kontakt:

Post Postao/la Matt » čet vel 14, 2013 10:40 am

Artanis je napisao/la:Vidim da svi osim mileta pravite IPA sa američkim hmeljevima. Nije li India Pale Ale potekao iz Engleske? Je li itko od vas pravio Engleski IPA i koji hmelj pri tome koristiti? Volio bih u slijedećim turama napraviti IPA sa europskim hmeljevima, ako to uopće postoji.

BanjoBrewer je napisao/la:Human Fish Brewery u Sloveniji npr. rade Slovenski IPA (zovu ga SIPA :-) koji bi po meni spadao u američki stil (jaki dry hop karakter) samo sa Slovenskim sortama hmelja. Meni jedna od boljih piva koje sam pio.
Zvući super.

Nije IPA, ali ako hočete probati Pilsener Urquell, to ime jako puno Saaz.
HOMEBREWING OD 1997
PIVSKI SUDAC OD 1999

http://www.hrvatskohomebrewprvenstvo.beer

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1853
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » sri vel 20, 2013 10:37 am

Vezano za druženje u subotu. Molio bih članove da dođu prema dogovoru u 6, tj ne ranije ako je ikako moguće. Škola za suce za natjecanje će biti isti dan od 4-6. Za školu trebamo tišinu jer nas tako i tako dosta ima.. Hvala na razumijevanju i živjeli!

Avatar
mišo
Postovi: 237
Pridružen/a: pet pro 28, 2012 5:51 pm
Lokacija: brdovec

Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!

Post Postao/la mišo » sri vel 20, 2013 10:54 pm

a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo

Avatar
Matt
Postovi: 1330
Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
Lokacija: Samobor
Kontakt:

Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!

Post Postao/la Matt » sri vel 20, 2013 11:01 pm

mišo je napisao/la:a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo
Možeš, naravno, ali ne prije 18.00. Dođi!
HOMEBREWING OD 1997
PIVSKI SUDAC OD 1999

http://www.hrvatskohomebrewprvenstvo.beer

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1853
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Re: Druženje 23.2.2013. - SUBOTA!

Post Postao/la admin » čet vel 21, 2013 11:16 am

mišo je napisao/la:a jel tu može doči bilo tko kao recimo ja
ako da koliki je upad
ja sam u ovome na samom početku tako da baš i nemam piva u zalihi imam još samo jednu pivu što je naravno premalo
Bok! Poziv je javno objavljen dakle svi su dobrodošli :) Kao što je Matt rekao, samo iza 18h jer je prije škola za suce.

Avatar
OLD
Postovi: 1390
Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la OLD » čet vel 21, 2013 7:20 pm

Jeli se još što nosi za Subotu osim IPA? Da znam ženu ostaviti u Areni do fajrunta.
Volim ih zahmeljene.

Odgovori