12 12 12 12

[admin]

Dakle, bliži se 12.12.2012. i dan za kuhanje piva sa 12% alkohola. Prethodnih godina odaziv je bio slab no nadam se da će nas ove godine više kuhati neko fino jako pivo.

Za ovakvo pivo potrebno je puuuuno kvasca pa je zapravo zadnji tren da krenete raditi starter. Ako imate neki dobar, alkoholno tolerantni kvasac (US-05 je svima dostupan a tolerantan) u fermentoru ovakvo pivo možete jednostavno naliti na taj kvasac.

Sretno svima!

[Matt]

Kuhat ću Oatmeal Imperial Stout.

[Mogwai]

Ja budem kuhao ali nebudem ništa od 12 %
Vjerojatno budem skuhao belgian dubbel od 8%

[Mario_A]

Zanimljiv admin-ov post sa 4x12 i odmah asocijacija.
Pošto je moja prva ljubav ipak vino, ima li logike za takav recept koristiti kakav "vinski" kvasac kojemu je donja granica 12 % alc. , a idu i preko 20% ???

[BanjoBrewer]

Vrlo rado bih se pridružio brew masterima koji to mogu izvesti, no nisam još na tom nivou 9,6 % mi je maximum bio do sada.

A i radni dan je

[Matt]

Sorry, English. I suck.

From what I remember, using wine yeast for beer is not recommended as they're not properly capable of fermenting malt sugars. I'm not 100% sure on this, so you might want to research more, but I remember seeing MANY times over the years people asking about using wine yeast for beer and always being told it wasn't a good idea.

[ahrga]

Ne virujem da ću kuhat 12%, al evo moje iskustvo s šampanjskim kvascem - od jedne runde sam odvojio u poseban fementor 5L sladovine s 2 gr šampanjskog kvasca, fermentacija je odradila kako triba, samo taj kvasac ostavlja neki čudan okus, neznam kako ga opisat i piva je ostala mutnija. Nije za preporuku uglavnom.

[grigor]

Upravo završio sa kuhanjem Dry Stout-a, 50L je u fermentoru, spremno da veselo vrije...

[Mario_A]

Lako ti je sad kad imaš vrhunski mlin

[ŠegrtMarko]

Pripremam kuhanje za ovaj vikend, nisam jučer stigao zbog administrativnih i tehničkih problema. Za ukomljavanje toliko sladovine sam morao nabaviti novi lonac. Nemam pojma kako će ispasti jer mi oprema nije prilagođena za 12%.
Plan je ukuhati Imperial stout ali sa trapističkim kvascem wyeats 3787 pošto nemam ništa drugo za što vjerujem da će toliko pojesti. Vjerujem da će ispasti zanimljiva kombinacija ako netko treba tog kvasca ovih dana skidam jednu turu sa primara pa ću imati viška.

[admin]

Hm, ja bi za 12 12 12 iskoristio sav kvasac od prethodne ture a ne ga dijelio uokolo Ja danas treci puta step-upam starter za vikend kuhanje

[ŠegrtMarko]

Hm, ja bi za 12 12 12 iskoristio sav kvasac od prethodne ture a ne ga dijelio uokolo Ja danas treci puta step-upam starter za vikend kuhanje

Možda si u pravu, onda modificiram ponudu, dakle ne dijelim u teglici od krastavaca već u eprueti za starter

Imam osjećaj da će mi za 15 L ove ture trebati oprema za kuhanje 50 litara. Mislio sam dio slada zamjeniti medom ili šećerom da si olakšam posao, ali ipak samo jednom se kuha 12 12 12 ima da bude samo od slada